Постачання йоду для розумової працездатності студії харчування Nestlé
Йод - необхідний для роботи щитовидної залози
Йод - це один з найважливіших мікроелементів, який нам доводиться вживати з їжею, оскільки наш організм не може сам виробляти його. Достатня кількість йоду важлива, щоб наша щитовидна залоза могла виробляти гормони щитовидної залози і працювати оптимально. Наприклад, численні життєво важливі метаболічні процеси, а також фертильність чоловіків і жінок залежать від надходження йоду і, отже, активності щитовидної залози.
На фізичний та розумовий розвиток дітей в утробі матері також впливає функція щитовидної залози. Наприклад, ріст, формування кісток і розвиток мозку у майбутньої дитини залежать від поставки матері йодом. Оскільки дитині потрібен йод з материнської крові, щоб мати можливість виробляти гормони щитовидної залози. Професор доктор Фолькер Гессен, експерт робочої групи з йододефіцитом і колишній головний лікар клініки дитячої та підліткової медицини Лінденгоф у Берліні, пояснює: "Дослідження показують, що дефіцит йоду у новонароджених може призвести до дефіциту уваги в наступні роки". Особливо серйозними наслідками дефіциту йоду є зоб, порушення дозрівання мозку та вади слуху.
Дефіцит йоду - ознаки у дітей
По мірі зростання діти особливо залежать від гормонів щитовидної залози. Оскільки гормони мають вирішальний вплив на віковий фізичний розвиток та процеси дозрівання мозку. Це також пов’язано з інтелектуальною ефективністю. За словами професора Гессе, потреба в йоді для посиленого вироблення гормонів щитовидної залози може зрости, особливо в період статевого дозрівання.
Якщо ваша дитина постійно втомлюється, не може зосередитися або впаде, це може свідчити про дефіцит вітамінів або мінералів. Нестача йоду також може бути причиною. У такому випадку зверніться за порадою до свого педіатра.
Постачання йоду - помітні поліпшення
Як керівник Берлінського дослідження новонароджених, професор Гессен зміг визначити значні покращення в забезпеченні йодом новонароджених. Імовірно, це пов’язано зі збільшенням використання йодованої солі та споживанням йоду в таблетках та йодовмісних харчових добавках під час вагітності.
Хоча дефіцит йоду також зменшився у дітей та дорослих, 27 відсотків 6-12-річних школярів та близько 37 відсотків дорослих (18-70 років) все ще споживають занадто мало йоду з їжею.
Дефіцит йоду - ефективна профілактика
Достатня кількість йоду міститься лише в морській рибі, напр. B. сайда, камбала, пікша і тріска, інші морські тварини та водорості. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує включати рибу в меню два рази на тиждень. Залежно від того, як годують тварин, молоко та молочні продукти також можуть містити значну кількість йоду.
З метою запобігання дефіциту професор Гессен та інші експерти з Робочої групи з дефіциту йоду також рекомендують приправляти страви виключно йодованою сіллю. Роблячи покупки, слід вибирати продукти, виготовлені з йодованою сіллю, такі як хліб та ковбаси. Запитайте пекаря та м’ясника та зверніть увагу на перелік інгредієнтів готових та заморожених продуктів. Йодована сіль повинна бути вказана там як інгредієнт. Вам буде показано в списку інгредієнтів майже для всіх продуктів Maggi, напр. B. Maggi Для поціновувачів в якості інгредієнта знайти соус Hollandaise "з низьким вмістом жиру", йодовану сіль.
Йодне ущільнення також свідчить про те, що продукти збагачені йодом. Нагороджує Федеральний центр охорони здоров’я (BZgA) від імені Федерального міністерства охорони здоров’я з 1996 року за продукти, виготовлені з йодованою сіллю.