Постна закуска з баклажанами та сиром тофу • Привіт Ясі •

1 баклажани
2 помідори
150 г. сир тофу
оливкова олія
3 зубчики часнику
зелений базилік
сіль і перець

баклажанами

Баклажани нарізати скибочками товщиною в один сантиметр, посолити шматочки і відставити на 10 хвилин. Натисніть їх на паперовий рушник, а потім посипте трохи перцю на кожен скибочку.

Покладіть на сковороду трохи олії і розріжте зубчики часнику навпіл, щоб надати йому смаку. Обсмажте скибочки баклажанів з двох сторін, а потім вийміть їх на тарілку, покриту паперовими серветками, яка вбере жир.

Помідори наріжте скибочками, а сир тофу подрібніть виделкою, поки він не стане пастоподібним. Покладіть скибочку помідора і чайну ложку сиру тофу на кожен скибочку баклажанів. Зверху приправте листям свіжого базиліка.
Це ідеальна закуска для пісних днів, і якщо ви хочете відмовитись від оливкової олії, то можете смажити баклажани на грилі.