Постне сармале з грибами, в маринованому листі капусти
- Крістіна Попов
- 4 грудня 2019 року читання 2 хв
Якщо ми все ще постимо, ми пропонуємо вам рецепт м’ясних голубців, але такий же смачний. Вся сім’я їх полюбить і попросить більше!
інгредієнти:
- 400 гр очищеної і дрібно нарізаної цибулі
- 250 гр рису
- дві великі очищеної і натертої моркви
- 450 гр грибів, попередньо зварених з невеликою кількістю солі
- 2-3 столові ложки капії або томатного перцевого відвару
- 250 мл томатного соку
- 100 мл олії
- подрібненої петрушки та зеленого кропу
- сіль і перець
- дві столові ложки борошна
- велика квашена капуста
Підготовка:
1. Нагрійте цибулю на 50 мл олії до золотистого кольору. Додайте промитий рис і 50 мл води. Дайте їй кипіти кілька хвилин, поки рис не вбере всю воду, обережно помішуючи.
2. Вимкніть вогонь і додайте по черзі: бульйон, моркву, овочі, дрібно нарізані гриби, сіль і перець, добре перемішавши. Дайте складу охолонути, а потім додайте дві столові ложки борошна. Акуратно перемішайте, поки не ввійде.
3. Очистіть капусту, а потім наріжте кожен лист потрібного розміру, щоб вийшла капуста. Чайною ложкою вкладаємо склад у кожен капустяний лист і обмотуємо сармали, потім притискаємо їх до кінців. Ми кладемо їх у горщик, на дно якого помістили кілька цілих капустяних листків.
4. Після того, як ми закінчимо робити все сармалеле, дрібно нарізаємо кілька маринованих капустяних листків і рівномірно кладемо їх на квашену капусту. Залийте їх рештою олії разом з томатним соком і склянкою води, лише для покриття. Нехай вариться близько півтори години, на повільному вогні. Перед тим, як зупинити вогонь, ми скуштуємо квашену капусту, щоб перевірити, чи не закипіли рис і капуста. За потреби залиште їх на вогні ще на 20-30 хвилин.
5. Подавайте з гострою полентою та гострим перцем.