Поточне відтворення

Поточне відтворення

Ваш список відтворення порожній. Просто розпочніть епізод, щоб розпочати, і додайте більше епізодів.

пошук

Показати

  • Усі подкасти
  • Освіта та знання
  • Бізнес
  • Коучинг
  • розваги
  • Сім'я та діти
  • Кіно, кіно та телебачення
  • Їжа та гастро
  • Дозвілля та відпочинок
  • Ігри, ІТ та технології
  • Гроші та фінанси
  • Суспільство та політика
  • здоров'я
  • Мистецтво та культура
  • Любов і сексуальність
  • Спосіб життя
  • мобільність
  • музики
  • Подорожі та місця
  • Спорт

реєструвати

глікемічним індексом

# 23 Цукор та діабет

Сьогодні невелика серія з питань харчування стосується питання цукру та вуглеводів. //

Тип 2/9-10% населення, приблизно 8 мільйонів діабетиків

У 50-х роках 1%

Тип 1 також збільшується/інші причини

Взаємозв'язок між цукром → діабет/HKL?

1 підсолоджуваний цукром напій на день Ризик діабету (незалежно від збільшення ваги) + 13%.

з найбільшим споживанням цукру, найвищим показником діабету 2 типу

з найменшим споживанням, найнижчими показниками

З'єднання цукру → діабет навіть після контролю над

→ ВООЗ максимум 10% щоденних калорій від доданого цукру


Фонд досліджень цукру (SRF) та Гарвардський скандал

У 1950-х рр. Непропорційно високі показники ІХС у американських чоловіків призвели до досліджень ролі факторів харчування, включаючи холестерин, надмірну калорійність, амінокислоти, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали.

У 1960-х рр. Два видатні фізіологи висунули різні причинно-наслідкові гіпотези:

Юдкін визначив доданий цукор

Ключі загальний жир, насичені жири та холестерин.

У 1962 році Фонд досліджень цукру (SRF) був стурбований тим, що дієта з низьким вмістом жиру і високим вмістом цукру підвищує рівень холестерину в сироватці крові та жирних кислот, що відповідають за фруктозу (Юдкін).

Refut SRF Project 226 Юдкін. В результаті огляду літератури, в якій не згадувалось фінансування та участь СРФ, було зроблено висновок, що немає сумнівів, що єдиним дієтичним втручанням для запобігання ІХС є зниження рівня холестерину та зменшення насичених жирів Замініть американську дієту поліненасиченими жирами. Наступне було проігноровано:

Епідеміологічні дані ігноруються, оскільки багато факторів можуть зіграти свою роль

Клінічні короткочасні дослідження з високими дозами сахарози не можна порівняти зі звичайною дієтою.

Механістичні дослідження на тваринах через відсутність можливості перенесення тварин-людей.

Як результат - низький рівень холестерину, ненасичений замість насичених жирів, маргарин замість масла.


Німеччина: Економічна асоціація цукру в.в. (WVZ)

центральна лобі-організація німецької цукрової промисловості

Під виглядом незалежної наукової кампанії з підвищення обізнаності цукрове лобі керує асоціацією, що охоплює "Інформаційна група гігієни порожнини рота та харчової поведінки (ІМЕ)".

Бойовик для дитячих садків; Цукор далеко не є основною причиною карієсу.

Біла книга Вирішальним фактором є енергетичний баланс

Не поодинокий випадок

    Нестле

    Як діють вуглеводи/цукор та інсулін?

    KH: одиночний цукор, два цукру, довгі ланцюги (крохмаль)

    Сахароза/столовий цукор (тростинний цукор із цукрового очерету/буряковий цукор із цукрових буряків) =

    Глюкоза (декстроза, старша декстроза) + фруктоза (фруктовий цукор)

    Цукор-сирець: не так сильно очищений від цукрової тростини або бурякового цукру, коричневого кольору, патоки, темно-коричневого цукрового сиропу та невеликої кількості мінералів та вітамінів, які не мають ніякого значення для здоров’я; Власний смак - здебільшого карамелі та патоки - і тому він більш ароматний, ніж звичайний побутовий цукор

    Коричневий цукор: кольоровий білий цукор шляхом додавання темно-коричневого цукрового сиропу (частково виготовлений з тростинного цукру)

    Багато інших підсолоджувачів, які продаються як "натуральні", також додають цукру:

    Білок/амінокислоти (деякі незамінні) не з жиру або KH

    Як переробляють KH

    Довгі ланцюги, вже розщеплені в роті та кишечнику (амілази)

    Солодовий цукор (глюкоза-глюкоза) швидко з білого борошна, вже розщепленого в роті: солодкий

    Сахароза знову розщеплюється на моно за допомогою сахарази

    Лактаза розщеплює лактозу (менше з віком, індивідуально коливаючись, потім лактоза не розщеплюється, не всмоктується, потрапляє в товсту кишку, бактерії бродять, метеоризм, біль; відсутність алергії)

    Потім додавали монос глюкозу, галактозу, фруктозу

    Інший варіант: фруктоза має власний транспортер, який може бути присутнім трохи менше, знову засвоюється слабше, порушення утилізації фруктози часто і нешкідливо, кишечник, метеоризм, біль ≠ рідкісна непереносимість фруктози, генетичний дефект у печінці, альдолаза B, фруктоза не в глюкозі, накопичується у печінці, відмова важеля, гіпоглікемія => відсутні продукти, що містять фруктозу, сахарозу та сорбіт, відсутність інуліну (артишоків та артишоків), відсутність меду та інвертованого цукру. Досить інших продуктів

    Всмоктування в тканини

    Інсулін з підшлункової залози дозволяє глюкозі всмоктуватися в тканини, наприклад, м’язи

    Фруктоза без інсуліну: раніше діабетичний шоколад: але метаболізується в печінці, залишається там і перетворюється на жирну, безалкогольну жирну печінку; вже не сьогодні, цукор залишається під загрозою діабетиків, наприклад 50% столового цукру

    Занадто багато глюкози: потім зберігається у вигляді крохмалю/глікогену

    Коли пам'ять повна, оскільки жиру необмежено

    Пошкодження органів, включаючи нирки: Цукор у сечі = цукровий діабет

    Цукор у крові швидко, вуглеводи з довгими ланцюгами повільно

    Їжа з високим ГІ призводить до високого або тривалого рівня цукру в крові, який потім призводить до великої кількості інсуліну. Це, в свою чергу, призводить до збільшення поглинання глюкози в м’язових і жирових клітинах, а також стимулює накопичення жиру та вуглеводів у вигляді глікогену.

    Різке падіння рівня цукру в крові в продуктах з високим ГІ призводить до змін у процесі травлення, включаючи почуття голоду [6] і, таким чином, призводить до поновлення споживання їжі.

    К. К. Рейнер, М. Самсом, К. Л. Джонс, М. Горовіц (2001) Взаємозв'язки рухової та сенсорної функції верхнього відділу шлунково-кишкового тракту за допомогою контролю глікемії. Догляд за діабетом 24: 371-381.

    С. Б. Робертс (2001) Продукти з високим глікемічним індексом, голод та ожиріння: чи існує зв’язок? Nutr Rev 58: 163-169.

    Перехід на їжу з нижчим шлунково-кишковим та глікемічним навантаженням (ГЛ) є ефективним терапевтичним заходом для людей із зайвою вагою.

    Людвіг Д.С., Майзуб Дж., Аль-Захрані А, Даллал Г., Бланко І, Робертс С.Б. (1999) Продукти з високим глікемічним індексом, переїдання та ожиріння. Педіатрія 103: e26.

    Spieth LE, Harnish JD, Lenders CM, Raezer LB, Pereira MA, Hangen SJ, Ludwig DS. (2000) Дієта з низьким глікемічним індексом при лікуванні дитячого ожиріння. Arch Pediatr Adolesc Med 154: 947-951.

    Ebbeling CB, Leidig MM, Sinclair KB, Hangen JP, Ludwig DS. (2003) Дієта зі зниженим глікемічним навантаженням при лікуванні ожиріння підлітків. Arch Pediatr Adolesc Med 157: 773-779.

    Людвіг Д. С. (2002) Глікемічний індекс: фізіологічні механізми, що стосуються ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань. ДЖАМА 287: 2414-2423.

    Заправки для салатів (французька, вінегрет) до 7 г на порцію

    Супи та соуси до 12 г на порцію

    Смузі-сніданки, тут фруктоза з фруктів, плюс кислота, яка також пошкоджує зуби, молоко допомагає лужним, але фруктоза залишається

    Сніданки та йогурти з низьким вмістом жиру, зміст, далі вище, більше%

    Хліб, бутерброди 1 чайна ложка на 2 скибочки

    Спирт: 1 склянка сидру або 1 подвійний херес 20г. До того ж сам алкоголь

    Цукор звикає - система винагороди

    Елементарні життєві потреби (виживання виду)

    Захист і турбота про потомство

    Погляд коханих/членство в групі

    Якщо вони задоволені, виникають почуття щастя.

    Бажання та перспектива винагороди спонукають до дії.

    Це забезпечується нейрональною системою винагороди в мозку, яка потім заливається речовинами-месенджерами (дофаміном).

    дозволяє людям діяти

    або занурює їх у залежність та нещастя.

    Цукор - речовина, що викликає звикання, він задовольняє потребу в їжі:

    Зовнішній пусковий механізм, такий як зір чи запах смачного шматочка шоколадного торта, змушує лімбічну систему реагувати і викликає бажання,

    який кора головного мозку фіксує як свідоме бажання,

    доручає тілу задовольнити це бажання.

    Перший укус дофаміну виділяється в рот і відправляється назад в кору головного мозку;

    Пам'ять і навчання.

    Малюк, вперше з’ївши шоколад, постійно просить солодощів.

    Деякі закликають класифікувати це як психічне захворювання

    Інші: i.U. до інших наркотичних засобів не сухий, невеликі кількості в нормі

    Контрольованому поводженню можна навчитися

    Симптоми відміни: депресія, відсутність драйву

    Не виведення KH, а виведення цукру

    Як і у випадку з будь-якою наркоманією: програма виведення з організму, наприклад, „Цей рух цукру”

    Багато комерційних курсів, не піддається оцінці

    Підсолоджувачі з низьким або нульовим вмістом калорій, такі як

    Довгострокові наслідки для здоров'я невизначені.

    Систематичний огляд та метааналіз рандомізованих контрольованих досліджень та перспективних когортних досліджень. Жодної користі від управління вагою.

    підвищений ІМТ та кардіометаболічний ризик.

    Зміна шлунково-кишкової флори,

    викликати непереносимість глюкози, попередня стадія діабету.

    Відповідно до зниження серцево-судинного ризику

    Обережно, порушення дієти, мабуть, "виправляється" щодо рівня цукру

    Далеко не запобігає всі довгострокові наслідки

    NNT метформін 14 смерть

    Вибір: метформін, захищає HKL, а не нирки

    агоністи рецептора глюкагоноподібного пептиду 1,

    інгібітори дипептидилпептидази 4 та

    інгібітори котранспортера натрію-глюкози 2

    Уникайте, де це можливо, моно- та ді-цукру, тростинного цукру, бурякового цукру, декстрози та фруктози; відсутність білого борошна; відсутність оброблених/готових продуктів; а якщо так, то подивіться на склад і порядок; обережність з низьким вмістом жиру!

    Натомість, де це можливо, їжа з низьким глікемічним індексом, вуглеводи з довгими ланцюгами, борошно з непросіяного борошна (інші переваги, крім вуглеводів), у помірних кількостях, тобто приблизно одна-дві п'яті тарілки і більше вранці, ніж ввечері, оскільки білок довше наповнює

    Обов’язково підраховуйте за допомогою програм, скільки калорій ви з’їдаєте і насправді потрібно

    Чи розумієте ви, що цукор викликає звикання і контролює ту саму систему винагород, що і багато наркотиків; майже як алкоголік, якщо ти колись був залежним від цукру, то з ним треба боротися все життя і бути обережним, самоконтролем, дисципліною! Знайдіть інші активатори винагороди для нашого мозку, залежного від допаміну

    Залиште цукрозамінники/підсолоджувачі; Дивно, але вони не пропонують переваг

    90% пацієнтів, які зараз хворі на цукровий діабет, не були б у 50-х роках, тоді б їм і довелося б уживатися без протидіабетичних препаратів (а також без ліків від артеріального тиску) //

    Сьогоднішня пісня від

    Гурт “Maroon 5” з Лос-Анджелеса

    з делюкс-альбому 2014 року «V» та

    називається "Цукор"

    Цитата: "Твій цукор, так, будь ласка, чи не прийдеш ти і не покладеш його мені, я тут, тому що мені потрібно, ..., потрібно трохи солодкого в моєму житті" Цукор - залежний від любові

    Якщо вам подобається цей безкоштовний подкаст, я прошу вас взамін отримати рейтинг/найкращі 5 зірок на iTunes; Ми також раді надати письмовий відгук з конструктивними коментарями та пропозиціями та запитами на теми. //

    Ви також можете зв’язатися зі мною безпосередньо одним із таких способів: //

    Instagram, hhhw_schmidt; або класичним способом через