Потреби дитини у харчуванні від 3 до 6 років (потреби у їжі від 3 до 6 років)

Експорт

Формати офісу

Джоселін Герен, дієтолог, тренер та консультант з питань харчування та громадського харчування

Останнє оновлення: червень 2017 р

Цей документ містить детальну інформацію про роль поживних речовин *, які забезпечуються їжею, для людського організму, зокрема, для дітей у віці від 3 до 6 років.

харчуванні

* Функція енергетичних поживних речовин повинна трансформуватися, щоб забезпечити енергію, необхідну для фізичної активності та підтримання температури тіла, але вони є не тільки цією функцією. Мета білків - стати молекулами, що складають організм, а також ненасиченими жирними кислотами. З іншого боку, глюкоза присутня в організмі лише в дуже невеликому запасі крові, печінки та м’язів.

Діти мають високі потреби в енергії за рахунок дорослішання. У віці від 3 до 6 років у дитячому саду споживання калорій оцінюється в 1300/1600 ккал на день, майже у дорослого !

Харчові рекомендації рекомендують розподіл калорій між поживними речовинами, що складають велику частину вуглеводів та ліпідів, а меншу частину білків.

Мінеральні солі являють собою набір молекул, обох необхідних для конституції тканин (фосфор і кальцій зміцнюють кістки, залізо є важливим елементом еритроцитів ...), але також і для функціонування всього організму: магній, калій, мідь, цинк ...

Вітаміни найчастіше беруть участь як молекули, що забезпечують різні функції живих істот (наприклад, вони виконують роль хімічних каталізаторів). Вітаміни для росту - це, по суті, вітаміни С, А і D. Недавні відкриття вітаміну D дали змогу зрозуміти, що він втручається в більшість органів, а не лише на засвоєння кальцію в кістках.

Середні харчові потреби (BNM), засновані на рекомендаціях GEMRCN

Приклад композиції

(коли вага не вказана, значення на 100 г їжі)

  • 1 простого йогурту: 170
  • 16 г Св. Пауліна (пайка громади): 105
  • варений буряк: 18
  • варена цвітна капуста: 20

-варена тріска: 10

  • 1 сардина (30 г): 150
  • 1 яйце, зварене круто: 22
  • свіжий ківі: 26
  • 1 скибочка цільнозернового хліба (20г): 30 мг

  • шпинат
  • темний шоколад
  • черепашки
  • сардина
  • м'ясо, яловичина
  • яйце
  • цільнозерновий хліб
  • олійні плоди
  • бобові
  • 50 г сирої моркви: 1
  • 50 сирих помідорів: 7
  • 50 г сирої червонокачанної капусти: 25
  • варена зелена квасоля: 7
  • Брюссельська капуста, варена: 58
  • сире яблуко: 6
  • свіжий апельсин: 40
  • ківі: 59
  • чорна смородина: 200

Харчові волокна - це структура овочів і фруктів (целюлоза) і шкірка злаків (висівки). Приймаючи в кишечнику до 20 разів об’єм води, вони стимулюють кишковий транзит та здоров’я товстої кишки. Вони дозволяють усунути небажані відходи організму зі стільцем.

Функції організму, такі як дихання та їжа, змушують клітини нормально окислюватися, схильні до старіння та їх природного виведення. Якщо цей механізм незбалансований, він лежить в основі майбутніх патологій (зокрема, ракових захворювань). Недавні відкриття багатьох молекул антиоксидантів свідчать про те, що вони захищають ці явища. Саме з цієї причини рослини вважаються харчовими продуктами, сприятливими для здоров’я, оскільки вони містять всі види цих молекул, які також називають антивільними радикалами. Деякі вітаміни (С, Е, каротин) мають цю антиоксидантну дію.

Що все населення споживає у занадто великій кількості:

  • Сахароза, що міститься у солодощах (див. Продовольчий лист № 3);
  • Неякісні ліпіди;
  • Тваринні білки, особливо у вигляді м’яса. Раціони часто занадто великі для дітей
  • Сіль

Недостатньо споживаними поживними речовинами є:

  • волокна, присутні в рослинах,
  • Омега-3 жирні кислоти зокрема. Ці жирні кислоти зникли з раціону, коли раціон тварин змінювався. Тварини здатні забезпечувати Омега-3, поки вони споживають траву. Борошно пшениці минулого подрібнювалось точильним каменем і зберігало шкірку та зародки, надзвичайно багаті на омегу 3. Були зроблені варіанти незбалансованих дієтичних масел Омега 3: арахіс, соняшник, гідровані жири ...
  • деякі мінеральні солі: кальцій, залізо (особливо у немовлят),
  • вітаміни: C, D. Останні результати, схоже, вказують на те, що 80% населення відчуває дефіцит вітаміну D.

Ці дієти, далекі від наших потреб, є важливим фактором тривожного зростання надмірної ваги та ожиріння:

  • Надмірна вага та ожиріння:
    • 49% дорослих мають надлишкову вагу *, 17% страждають ожирінням *
    • 19% дітей страждають від надмірної ваги, в тому числі 3% страждають ожирінням

Ці показники вищі для населення за межами материкової Франції, яке відмовилось від традиційного харчування.

  • Цукровий діабет майже подвоївся з 2000 по 2009 рік - з 1,6 до 2,9 мільйонів хворих.

Ожиріння та діабет - фактори, що сприяють розвитку раку та серцево-судинних захворювань.

Дітям, ураженим цими патологіями, пропонується збалансовано харчуватися, обмежувати шкідливу їжу та займатися фізичними навантаженнями.

Ожирілих дітей насправді не садять на «дієту», оскільки крива ваги повинна нормалізуватися по мірі дорослішання дитини. Часто адекватна харчова практика перешкоджає сімейним харчовим звичкам.

У дитячому садку тривожним ознакою майбутнього ожиріння є раннє відновлення ваги (дитина повненька), тобто до 6 років.

Діти з діабетом, як правило, є інсулінозалежними. Нестача інсуліну (діабет I типу) зумовлена ​​аутоімунним захворюванням. Клітини підшлункової залози, що виробляють інсулін, націлені на імунну систему. Ці діти харчуються збалансовано і перебувають на ІАП. IAP дозволяє мати дозу інсуліну під рукою. Діти в дитячих садках рідко хворіють на цукровий діабет, хоча спостерігається збільшення швидкості розвитку захворювання.

* Поживна речовина: це молекули, які надходять через перетравлення їжі і які проходять кишковий бар'єр, приєднуються до крові, щоб перероблятися печінкою і надходити в різні органи та споживаючу систему.