Поварена сіль на будь-який смак і бажання

Згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я, добова доза солі не повинна перевищувати 5 г, або еквівалент чайної ложки. Проте сіль відображається за всіма столами, включаючи сезон відпусток. Але як ви вибираєте свою кухонну сіль? Оскільки його слід вживати в помірних кількостях, ви могли б також розважитися і вибрати його добре. Santé Sur le Net переносить вас у світ солі.

Солі на будь-який смак і бажання

сіль є основним інгредієнтом переважної більшості кухонь світу. Однак існує не просто один вид солі, а різні солі на будь-який смак, потреби та бажання.

Сіль - це природна приправа, яка є результатом кристалізації різних мінералів. Різні типи солей можна виділити за кількома ознаками:

Їх форма з крупною сіллю, дрібною сіллю або флердель;
Їх використання, для приготування їжі, для приправ або для презентації страв;
Їх колір, білий, сірий, рожевий або навіть чорний;
Їх походження, таке як сіль Геранди, сіль Камарга, гімалайська сіль тощо.;
Їх можливі ароматизатори, різні інгредієнти, які можна додавати в сіль, такі як спеції, приправи або навіть водорості або трави.

У багатьох країнах, включаючи Францію, містять солонки сіль доповнений йодом та/або фтором для запобігання дефіциту цих елементів та їх наслідків для здоров'я дітей та дорослих.

Від соляних шахт до моря

У Франції виробляють різні регіони сіль заявляють про свою сіль як місцеву сіль, наприклад сіль від Геранди, сіль від Іль де Ре, сіль від Камарга або сіль від Іль де Нуармутьє. Кожен може вибрати одну сіль замість іншої, залежно від її смаку.

Але інші типи солей можуть надходити з більш віддалених регіонів і додавати екзотичного відтінку, зокрема:

Гімалайська рожева сіль, зібрана в Пакистані, видобувається з другої за величиною соляної шахти у світі, соляної шахти Ківра.
Чорна гімалайська сіль, особливо впізнавана за запахом сірки, використовується у складі деяких індійських спецій, таких як чаат масала, і, як вважають, має терапевтичні властивості, згідно з аюрведичною медициною.
Гавайська чорна сіль, збагачена мінералами, отримується додаванням порід чорної лави в морську воду басейнів.

Знати ! Можна виділити два основних типи солей: солі, видобуті з соляних шахт, такі як рожева гімалайська сіль, і морські солі, отримані випаровуванням морської води, такі як сіль Геранди або сіль Камарга.

Кожен тип сіль таким чином, має специфічний смак і певну текстуру, залежно від природи та розміру кристалів, що його складають. Склад їх у мікроелементах також мінливий залежно від їх походження.

Дієтична сіль при деяких хронічних захворюваннях

Люди зі здоров’ям, за умови, що вони розумні з точки зору кількості, можуть вибрати своє сіль стіл відповідно до їхніх бажань. З іншого боку, певні хронічні патології вимагають зменшення або навіть усунення щоденного споживання солі.

Людям із серцевою недостатністю або хронічними захворюваннями нирок споживання солі слід значно зменшити і дуже ретельно контролювати. Людям, які приймають кортикостероїди, слід також зменшити споживання солі.

Іноді можуть бути рекомендовані дієтичні солі, і їх існує кілька типів:

Дієтичні солі без натрію для людей, які повинні дотримуватися безсольової дієти;
Безкалієві дієтичні солі при нирковій недостатності;
Солі, збагачені калієм та/або магнієм, для зменшення серцево-судинної смертності після цереброваскулярної катастрофи (інсульту).

Дієта чи ні, широкий асортимент солі доступний, щоб покращити ваші страви та додати трохи оригінальності на ваш стіл! Не кажучи вже про те, щоб не перевищувати 5 г солі на день, щоб зберегти своє здоров’я !