Поварна книга - Стиль життя

Документи

22.07.2019 Кулінарні книги - Стиль життя

МИСТЕЦТВО БОЛЮВАННЯ ЦЕНТРУ

ВАЛЕНТИНА ДАНЬмастер російського охорони здоров'я

ЛІКАР. НІКОЛАЙ ДАН магістр російського медичного доктора російських медичних наук

Харчування для здорових та хворих людей

22.07.2019 Кулінарні книги - Стиль життя

Поварна книга племінної ферми LifeStyle

Валентина Дан, доктор Ніколае Дан

Коректор: Лівія Чобану Міхай

Монтаж та дизайн: Ліліана Дінч

Опис CIP Національної бібліотеки Румунії

Cartea de bucate a Centrul Lifestyle Herghelia: nutrie pentru dimoun s-ntoi i bolnavi/Валенна Дан, доктор Ніколае Дан. - Бухарест: Видавництво

Інформація в цій книзі призначена для інформаційних, освітніх та немедичних цілей або спеціального медичного лікування, де це необхідно. Медичне обслуговування не змінюється. У міру того, як з’являються нові дані та експериментальні дослідження, і коли наші знання зростають, з’являються зміни в лікуванні хвороб і, відповідно, зміни в дієтотерапії. Інформація в цій книзі відповідає багатьом даним та стандартам, прийнятим на момент їх публікації. Враховуючи фактор людської помилки, автори, видавці або інші особи, які беруть участь у застосуванні цього закону, не несуть ніякої відповідальності за помилки, упущення.

або результати у зв’язку з використанням інформації в цій книзі .

22.07.2019 Кулінарні книги - Стиль життя

Рецепти діабету, ожиріння,

22.07.2019 Кулінарні книги - Стиль життя

Глава 1. 19Відповіді на запитання: для кого була написана вегетаріанська кулінарна книга - у чому значення символів - чому рекомендації лише для серцево-судинних, хворих на цукровий діабет та ожиріння - двох варіантів вегетаріанської дієти - чому кулінарні книги з винятково рецептами на основі продуктів рослинного походження

Глава 2. 29Загальні механізми серцево-судинних захворювань, ожиріння та діабету (та метаболічного синдрому) та їх практичні харчові наслідки

Поточні рекомендації з питань харчування світових наукових форумів як для здорового населення, так і для пацієнтів із серцево-судинною системою, ожирінням та діабетом

Глава 4. 51Статистика 13-річної діяльності на конезаводі та рандомізоване клінічне дослідження, проведене у співпраці з Університетом Лома Лінда, США

Прості принципи складання вегетаріанського меню та харчові рекомендації залежно від потреб у калоріях

Глава 6. 81Практичний приклад вегетаріанського меню на 11 днів

Розділ 7. 87Практичний посібник із переходу від всеїдної до вегетаріанської дієти

Глава 8. 95 Можливі харчові десятиліття, пов’язані з абсолютно вегетаріанською (веганською) дієтою, неадекватно спланованою

22.07.2019 Кулінарні книги - Стиль життя

Розділ 9. 120Рецепти, затверджені в Центрі способу життя Гергелії

3. Салати. 163 4. Соуси та заправки. 179

7. Тип два, основний тип ... 241

9. Сосна, тістечка та піца. 359

10. Спеції. 377 11. Основний рецепт. 379

Всеїдний посібник з харчування для загальної популяції Румунії, представлений лікарями Центру способу життя Гергелії на Національній конференції Секції превентивної кардіології Румунського товариства кардіологів, Плтіні, 2002. 388

Адреси ресурсів для постачання вегетаріанської їжі румунських компаній, які продають або виробляють вегетаріанські продукти. 389

22.07.2019 Кулінарні книги - Стиль життя

Історія збірника рецептів у цій книзі починається лише з вісімнадцяти років, точніше у 1991 році, коли семеро людей, які склали початкове ядро початкової команди Гергеліанів, провели перший рік на уроках у Центрі способу життя у Wildwood.

Та лікарня (Джорджія, США) та Інститут UcheePines (Алабама, США). Це був період, коли я вперше потрапив у Всесвіт, наповнений кольорами, ароматами, формами та варіаціями мистецтва вегетаріанської кухні, і я був зачарований цим новим горизонтом, який багатообіцяюче відкрився на наших очах.

З тих пір, коли ми почали розуміти принципи здорового харчування, правильно поєднувати різні групи продуктів і дізнаватися секрет вживання не подразнюючих спецій і трав (особливий, винятковий смак вегетаріанського меню) ми почали підібрати та адаптувати найкращі рецепти відповідно до наявності їжі в Румунії, побачити склад меню, яке не тільки корисне, але й апетитне, для Центру нашої мрії Гергелія.

Далі послідували програми професійних спостерігачів у таких центрах, як: WeimarInstitute (Каліфорнія, США), PacicHealth Education Center (Каліфорнія, США), Lifestyle Center of America (Оклахома, США) та такі заходи, як Hope Camp Meeting (Британська Колумбія).

Канада) на останньому заході з честю супроводжувати доктора Джона Шарфенберга (влітку 1992 року), і ми заражені неперевершеним шармом цієї захопленої та пристрасної конференції дієтологів щодо дієти та вегетаріанських рецептів.

І, оскільки наш досвід збагачувався за програмою успішних закладів з давньою історією в цій галузі, ми постійно стежили за тим, чим подати румунським пацієнтам, найближчим часом, першопрохідцею в Румунії закладу, для якого з відданістю, з тих пір ми готуємось.

Потім, у 19921994 роках, через магістерську програму з громадського здоров’я (Mastern Public Health) та пов'язані з нею курси харчування (Загальне харчування, Харчування матері та дитини, Харчування та

22.07.2019 Кулінарні книги - Стиль життя

вдосконалене дієтичне харчування), наше бачення харчування стало ширшим, більш збалансованим і більше закріплене в поганому-

влітку 1994 року він приніс перший досвід курсу харчування та вегетаріанського уроку кулінарії, який ми організовували п'ять разів у румунській громаді в Лома-Лінда. (Каліфорнія, США), разом з Марією Магдалиною Дан. Захід мав великий успіх, давши нам одночасно можливість протестувати деякі наші рецепти з румунською публікою. Мені було приємно, що він надихнув видатну румунську господиню (пані Гієску), яка бере участь у програмі, видати невеличку колекцію традиційних румунських рецептів, пристосовану до здорових принципів, які пропагував цей випадок.

Повернувшись до країни, у роки, що відбулися після відкриття Центру LifestyleHerghelia, я відповів через головного лікаря Центру, доктора Мороана Соріна, більшість гостей з різних районів та міст країни, читаючи лекції на теми охорони здоров’я та організовуючи необхідні заняття.

Осінь 1996 року принесла події-

довгоочікувана подія: 1 вересня Стад відкрив свої двері для прийому першої серії пацієнтів і разом з ним почав реєструвати статистичні дані про вплив меню в Стад на румунську охорону здоров'я.

За місяць до цієї події заклад розпочав випуск першого румунського журналу про здоров’я