Повертаються тераси Клермон-Феррана; повний r; капелюх з температурою; стирає спрингані; res -
У середині лютого на терасах Клермон-Феррана дме ніжне весняне повітря. На подив рестораторів.
"Коли сонце сходить, тераси площі Віктуара горять", - з посмішкою каже Мішель Ізуле, менеджер бістро Bar d'O, що знаходиться на 5-му місці, де ла Віктуар.
Переповнені тераси в Клермонті
У суботу та неділю Клермон-Ферран виглядав весною, навіть літом. У центрі терас, розташованих у нервових центрах Віктуара чи Жаде, столи завжди були повні.
Place de la Victoire, ситуація скрізь однакова. "Такої натовпу нечувано", - говорить Кевін Кастело, менеджер кімнати в бістро Derrière, 12 місце де ла Віктуар.
Дійсно, нам доведеться повернутися до 16 лютого 2007 року, щоб знайти такі температури: 23 ° C. І далі. по 15 лютого 1958 року !
Чудова можливість поповнити кошти. "Ми щодня зробили на 30% більше порівняно з аналогічним періодом минулого року", - підраховує Аделін Буйе з кафе "Паскаль", 4 місце де ла Віктуар.
Якби всі вони були більш-менш готові до температур у суботу та неділю, від одного кінця площі Віктоара до іншого, ресторатори не приховують, що були здивовані, коли побачили, як спостерігачі скупчуються пити пиво та інші сиропи.
Пристосуйтесь до виняткових умов
Тим більше, що лютий, як правило, досить спокійний місяць. "У нас були літні вихідні з зимовим персоналом", - говорить Седрік Куліолі, менеджер Chai Victorius (14, місце де ла Віктуар). Так складно надати послугу, яка відповідає задачі? "Ми поспілкувались з цим", посміхається П'єр-Андре Леві, менеджер кафе "Магма" (10, місце де Віктоар)
Це також головна темна сторона таблиці цих ідилічних вихідних: відсутність персоналу. "Ми психологічно підготувалися до роботи з 11 ранку до закриття", - говорить Кевін Кастелот. Отож, закрадається в голову можливість розпочати зараз набір сезонних робітників, щоб принаймні провести цей другий тиждень сонячних свят.
У Taverne de Maître Kanter, 3, place de la Victoire, вистачить близько 20 працівників. "Ми були здивовані в суботу. Але не на наступний тиждень! Замовлення та графіки готові, кросівки щільні та ноги готові", посміхається Валентин Дегенне, менеджер закладу.
Незважаючи на все, і хоча у вихідні дні вони ледве встигли подихати, торговці сподіваються продовжити проріджування, а також продовжувати забезпечувати тераси. "Це передчуття весни. Люди скочують шанс і мають рацію", - підсумовує Тетяна Горальський, офіціантка в бістро "Butte". (2, rue du Terrail)
Хлоя Трідера