Повідомлення в блозі
У фітнес-центрі я регулярно тренуюсь на велосипеді, і я вражений тим, що після 20 хвилин напружених тренувань використовую лише близько 120-130 ккал. Саме стільки калорій міститься, наприклад, у 25 г шоколаду. Насправді мені все одно, тому що я не тренуюсь через спалювання калорій, а через коліна, що робить дуже добре. Незважаючи на це, я був вражений, як він поводиться з калоріями.
Фізичні основи
Харчова цінність їжі вимірюється в кілокалоріях, а останнім часом і в кілоджоулях.
Калорія [кал] - це кількість тепла, необхідна для нагрівання 1 грама води на 1 градус Цельсія.
Джоуль [J] - це універсальна одиниця для будь-якої форми енергії та роботи, тобто також тепла. Робота (енергія E) отримується як сила F, помножена на відстань S, так що
Сама сила дорівнює масі m, примноженому на прискорення a, отже:
Одиницею сили є один Ньютон N, що випливає з рівняння (2) сили:
Джоуль згідно з рівнянням (1) для енергії:
Зв'язок між джоулями та калоріями виявляється експериментально шляхом вимірювання механічної роботи, необхідної для нагрівання 1 г води на 1 ℃. Це приблизно:
Вміст енергії в їжі
| 1 г вуглеводів | 4.1 | 17.2 |
| 1 г білка | 4.1 | 17.2 |
| 1 г жиру | 9.3 | 38,9 |
| 1 г алкоголю (100%) | 7.1 | 29.7 |
| 1 г цукру | 4.0 | 16.7 |
Цікаві відносини можна знайти в цій таблиці:
- Вуглеводи та білки мають однакову кількість калорій.
- Жир має щонайменше вдвічі більше калорій, ніж вуглеводи.
- Алкоголь має щонайменше в півтора рази більше калорій, ніж вуглеводи.
- Цукор не має більше калорій, ніж вуглеводи. Проблема цукру полягає в тому, що він розчинний у воді і тому може бути «захований» у багатьох продуктах харчування та напоях.
Я також хотів би зазначити, що в Інтернеті часто дають калорії замість кілокалорій, що є неправильним.
Вимога до калорій
Ми вже споживаємо калорії, просто живучи і не займаючись жодною діяльністю. Це споживання називається базовою швидкістю обміну речовин і становить приблизно 1700-1800 ккал/добу для людини з вагою 75 кг. Він менший для легких людей і більший для важких людей. Загалом, приблизно застосовується наступне:
Базальна швидкість метаболізму = 1 ккал/год/кг.
Потреба в калоріях відповідних видів діяльності повинна бути додана до базової швидкості метаболізму, це так звана швидкість метаболізму.
| Брехня | 50 |
| Посидіти | 100 |
| Прогулянка | 200 |
| бігати | 600 |
| Піші прогулянки (1) | 500 |
| Піші прогулянки (2) | 350 |
| Кататись на велосипеді | 500 |
Під час пробіжки передбачається потреба енергії приблизно 4 кДж (1 ккал) на 1 кг ваги тіла та 1 км пройденої відстані. Під час походів я знайшов дуже різну інформацію:
- 500 ккал/год згідно Jumk.de
- 350 ккал/год за Бергвельтеном
З цього видно, наскільки приблизно ці значення неточні.
Розрахунок потреби в калоріях лише за фізичними законами теж не є практичним. Якщо мандрівник вагою 75 кг піднімається на гору і долає різницю у висоті на 1000 м, то теоретично він виконує лише роботу
Для цього потрібно близько 3 годин, тож це споживає приблизно.
Це значення є занадто низьким, і метод розрахунку не може бути використаний на практиці. Навіть якщо взяти до уваги біологічну ефективність людини приблизно 25%, ви все одно отримаєте значення, яке є занадто низьким
Резюме
Як це зазвичай буває: невелике запитання про споживання калорій стало складною темою, яку я не хочу продовжувати далі. Для мене залишається усвідомлення того, що людям потрібно мало енергії для фізичної активності, і що ця енергія не може бути розрахована за допомогою простих фізичних формул.