Повільна плита гратін дофінос Рікардо
Інгредієнти
Підготовка
- Повільно варити вершкове масло.
- У каструлі доведіть вершки, випарене молоко та часник до кипіння. Накрийте кришкою і дайте настоятися 5 хвилин. Видалити часник.
- Дно рядка повільної плити скибочками картоплі. Виконайте трохи суміші гарячих вершків. Сіль і перець. Продовжуйте таким чином, чергуючи, поки не витрачаться всі інгредієнти.
- Накрити кришкою і варити при низькій температурі близько 5 годин. Вимкніть повільну плиту. Зніміть кришку і дайте постояти 30 хвилин. Гратен може залишатися на теплі максимум 1 годину. У цьому випадку вам не потрібно буде залишати його непокритим.
Цей рецепт взято з книги "La Mijoteuse, lasagna with creme brûlée", Ricardo, Éditions La Presse
Управління духовкою - справжній головний біль під час розваг або під час поталунок. Мультиварка стає важливим інструментом для приготування їжі та навіть збереження тепла.
Коментарі
Лоуренс Д.
Я зробив півтора рецепта в своїй повільній плиті. Це було чудово! Я додала до крему часниковий порошок, цибулю та зелень. Це було чудово. Наступного разу спробую і з сиром! Текстура картоплі була ідеальною. я рекомендую!
Джозіане Х.
Я подвоїла рецепт (моя повільна плита була повною), я замінила крем соєвою кухнею (торгова марка Belsoy), додала 1 подрібнений цибулю-порей, яку поклала в чергування кожного ряду, добре заправила сіллю і перцем між кожним кроком. Встановіть 45 хвилин на максимум і 4 години на мінімум. УСПІХ ЧЕРЕЗ ЛІНІЮ. Дякую Рікардо.
Ванесса М.
Цей рецепт ідеальний, до готовності, а смак чудовий! Всі просили більше.
сабіна c.
Я не хочу використовувати випарене молоко. Чи можу я обійтися без нього або замінити чимось іншим? Дякую
Марі-Хосе Б.
Привіт! Ми хотіли б знати, чи можна заздалегідь нарізати картоплю і залишити її у воді. 36 годин наперед. Дякую!
Каміль Б.
Я справді не розумію коментарів про те, що це було недостатньо розробленим. Навпаки, я б віддав перевагу трохи менш приготовленому, картопля внизу була пюре. Не забудьте добре посолити між кожним шаром.
мілен С.
Ммммм, це смачно Рікардо, з 15 - це теж добре. Правильно приправити - це секрет, і для тих, хто каже, що картопля все-таки була важкою неможливістю, одну потрібно нарізати тонко (одну секунду за допомогою робота, який нарізає, як мандоліна) дві, надзвичайно важливо покласти скибочки по одній і чергуйте соус і скибочки. Я обдурив, що дав Хай трохи 20 хвилин до кінця, щоб карамелізувати і повернути до мінімуму. Варіант "теплий" є обов'язковим. AT+
Девід Дж.
Перед тим, як зробити рецепт, я уважно прочитала всі відгуки. Для мене результат був ідеальним. Я залишив повільну плиту на ВИСОКОМ протягом перших 45 хвилин, а потім повернув її в НИЗЬКИЙ на решту часу варіння. Для полегшення рецепту я використав 15% вершків для приготування їжі та випарене знежирене молоко. Результат дуже хороший. Однак після приготування я додав цибулю-лук і трохи сиру, щоб покращити смак.
Мелані c.
Я дотримувався цього рецепта до листа на Різдво, і через 5 годин + 1 годину відпочинку картопля не була ідеально приготовлена ... люди всі залишились на тарілці!
Франція D.
Він призначається для 4-6 порцій. На вашу думку, чи можна подвоїти рецепт? Це був би той самий час приготування? Дякую.
Рікардокуїн
Ми не рекомендуємо подвоювати цей рецепт у мультиварці. Наш рецепт з дофіносу Gratin (найкращий) може подати 8 людей.
Софі Дж.
Легко зробити Зробити швидко Я робив це, розважаючи друзів, і всі це любили. Мені довелося надіслати їм рецепт.
Луїза С.
Що стосується смаку та текстури, це дуже вдало. Я використовував 35% вершків для приготування їжі, щоб запобігти його відділенню під час готування. З іншого боку, колір, ймовірно через використання випареного молока (яке не відокремлюється під час варіння), який трохи коричневий, не був привабливим. Гратен був світлого карамельного кольору. Повторити, але подати, коли світло погасле!
Валерія Б.
Не бійтеся додавати багато солі і перцю. Не дуже здоровий, але поки ви це робите.;)
Лейла V.
Треба визнати, що я ніколи його не тестував, проте виглядає дуже апетитно. Спробувати цього Різдва!
Джулі Т.
смак був, але крем під час приготування розділився, незважаючи на те, що я дотримувався рецепту до кінця, тому він був не дуже візуально привабливим. пропозиції?
Рікардокуїн
Якщо крем відокремлюється, гратен може бути трохи пересмаженим. Залежно від використовуваної повільної плити, час може дещо відрізнятися. Радимо спробувати скоротити час приготування вашої запіканки.
Оцініть цей рецепт
Увійдіть, щоб оцінити цей рецепт і написати свої коментарі!