Повільна плита - я тестував, і результат простий, економічний, смачний, корисний! CSID Що відбувається
Нещодавно я мав можливість випробувати прилад, який використовує техніку повільного приготування. По всій суті, повільна плита - це казан, який працює від електрики. Покладіть інгредієнти в горщик, підключіть до мережі, поставте кришку і зачекайте.
Особливість цього виду приготування - це тривалий час, необхідний для приготування улюблених страв, яка відрізняється залежно від їжі. Два діапазони температур - Високий і Низький - Вони дозволяють вам грати з часом приготування, залежно від того, наскільки швидко ви не поспішаєте.
Наприклад, добре приготовленому м’ясу потрібно близько 7 годин у низькому режимі та 3-4 години у високому режимі, але кожен рецепт має конкретні рекомендації залежно від використовуваних інгредієнтів.
І далі я вам скажу як цей прилад переконав мене відмовитись від смаження на сковороді або від варіння традиційних супів на плиті. І, перш за все, це змусило мене відмовитись від ідеї придбати духовку, бо я вже певний час скаржився на її відсутність.
Скептичний за своєю натурою, я залишив повільну плиту на кілька днів, щоб зачекати в коробці, поки не зрозумів і не задокументував, скільки, що і як готувати їжу з електрикою. Але, перш за все, я хотів переконатись, що через багато годин, коли вони будуть знаходитися під кришкою, їжа вийде смачною і не буде позбавлена необхідних мені поживних речовин, особливо ранньою весною.
Ці слова також внесли вклад в інтернет-документацію дієтолог Анда Аврамеску, який говорить:
«Повільна плита використовує низьку і постійно контрольовану температуру, що дозволяє зберігати розчинні у воді ферменти та вітаміни та обмежує деградацію термолабільних вітамінів, забезпечуючи таким чином здорове харчування. Можливість контролювати температуру та час підготовки для підтримання харчових якостей за допомогою техніки повільної кулінарної обробки - це рішення для того, щоб готувати здорову їжу та заощадити час, проведений на кухні. Цей асортимент продуктів відповідає потребам активних людей, які займаються здоровим способом життя, а різноманітні типи препаратів пропонують здорове рішення для будь-якої миті дня ".
Сказано і зроблено! З вивченою теорією я перейшов до практичної частини. Я почав із тривіального курка та картопля повільна плита. Я взяв звідси рецепт, а також рецепт негрес, адже так, ця повільна плита також корисна для десертів!
І результати мене зовсім не розчарували. Так, я можу сказати, що був вражений. Я не сподівався, що їсти таке ніжне м’ясо та картоплю буде ідеально одночасно, не зіпсовано.
Щодо чорношкірої жінки, у мене немає нічого, крім похвальних слів. Я змішав інгредієнти, поклав їх у повільну плиту, встановив час та температуру, і приблизно через 3 години я вже насолоджувався найказовішим десертом останніх часів. Ось кілька фотографій того, що з мене вийшло, не думайте, що я розмовляю невідомо.
Я смілив, і наступною стравою, приготовленою в мультиварці, була яловича нога, про яку ви всі знаєте, як складно готуватися, щоб підошва взуття не виходила назовні і не мала смаку. І цього разу я був приємно здивований. Кілька годин, протягом яких він увічнився, цілком заслужили результат. М’ясо було настільки ніжним і соковитим, що я не міг повірити, що я його зробив (давай, я нічого не робив, окрім того, як заправити і кинути в горщик). У мене, наприклад, немає фотографій, бо я прагнув їх перед камерою 🙂
Наступним у списку є яловичий суп, і мені навіть байдуже, що він не вийде сенсаційним. Більше рецептів можна дотримуватися Блог шеф-кухаря Адріана Хадеана. Останнім часом я бачив, що він теж фанат цієї техніки приготування.
Ось 10 висновків, до яких я дійшов:
Звичайно, можна було б сказати набагато більше про переваги повільної плити, але я залишаю вам заповнити розділ коментарів, а чому б і ні, дайте мені кілька ідей про страви, які ви вже пробували та виходили чудово за допомогою цього чудового пристрою. І, коли наближається Великдень, я думаю про баранину, яка готується повільно. Звучить добре, ні?