Повільні вуглеводи - швидкі вуглеводи, які надають перевагу Femme Today Le MAG
Хоча в колективній уяві вуглеводи страждають від негативного іміджу, вони тим не менш становлять важливу частину раціону. Хоча вони необхідні для повноцінного функціонування організму, проте цукор слід вживати в помірних кількостях, особливо як частину дієти.
Класифіковані за своїм глікемічним індексом, вуглеводи мають різні властивості залежно від категорії, до якої вони належать. Ось кілька порад щодо вибору між швидкими та повільними вуглеводами.
Для чого вони потрібні ?
Вуглеводи, які також називаються вуглеводами, поділяються на дві підкатегорії: повільні вуглеводи та швидкі вуглеводи. В обох випадках ці цукри є головним джерелом енергії для людського тіла і як такі є важливими для нормальної роботи мозку та м’язів. Будь то швидкий чи повільний, вуглеводи надходять з раціону. Під час процесу травлення вони розщеплюються перед перетворенням на глюкозу, частина якої буде зберігатися в печінці та м’язах.
Швидкі вуглеводи, кезако ?
Мовою дієтологів, вуглеводи кваліфікуються як "швидкі", коли вони мають глікемічний індекс більше 70. Останні зберігаються організмом дуже швидко після споживання і може бути мобілізований, як тільки людський організм потребує додаткового джерела енергії. Це найстрашніша категорія вуглеводів, оскільки ці цукри можуть спричинити збільшення ваги, коли його не «спалили». Крім того, відомо, що вони сприяють підвищенню рівня інсуліну в крові, що з часом сприяє збільшенню запасу глікогену, який є резервною формою цукру в організмі.
І повільні вуглеводи ?
На відміну від швидких цукрів, цей тип вуглеводів перетворюється в глікоген набагато повільніше. Дійсно, їжа, що містить повільні вуглеводи, як правило, є більш складною для метаболізму в організмі і вимагає більшої обробки. Ми говоримо, що цукор повільний, коли його глікемічний індекс нижче 55. Ця категорія цукрів не отримує переваг від можливості швидкої мобілізації. Вони є придатні для використання в довгостроковій перспективі і допомагають боротися з втомою або голодом. Хоча їх глікемічна сила нижча, ніж у швидких вуглеводів, повільних цукрів також може товстіти при надмірному споживанні та не усуненні.
Коли їх споживати ?
Послідовники хроноживлення скажуть вам: існує певний час, протягом якого слід споживати повільний і швидкий цукор. Таким чином, рекомендується щодня вживати їжу, багату повільними вуглеводами під час їжі. Їм також рекомендують перед очікуванням неминучої спортивної діяльності, щоб забезпечити організм стійкою енергією, яка йому буде потрібна. Швидкий цукор, навпаки, слід вживати з найбільшою мірою, особливо під час дієти для схуднення. Тільки спортсмени високого рівня, які потребують значних джерел енергії, можуть споживати в кількості, оскільки вони будуть швидко ліквідовані. Наприклад, цей тип цукру ми знаходимо в енергетичних батончиках. Але для "пересічного" споживача їх краще споживати спеціально.
У яких продуктах вони містяться ?
Швидких і повільних цукрів, як правило, немає в одному і тому ж типі їжі. Так, швидкі вуглеводи в основному містяться в газованих напоях, цукерках, кондитерських виробах, шоколаді. Але він міститься також у фруктах, певних овочах, таких як морква, або в білому хлібі та рисі. Зі свого боку, складні вуглеводи часто містяться в продуктах з високим вмістом крохмалю. Особливо це стосується цільнозернових, макаронних виробів, картоплі, бобових, хліба з непросіяного борошна та манної пшениці.