Нестача поживних речовин у раціоні призводить до ожиріння - CSID Що трапляється, лікарю
Ми їмо багато калорій, але мало поживних речовин - такий висновок експертів, що беруть участь у симпозіумі "Поліпшення харчових звичок та рекомендації щодо покращення здоров'я в 21 столітті" на 26-му Європейському конгресі з ожирінням у Глазго.
Симпозіум зібрав деяких провідних світових експертів з питань харчування, ожиріння та здорового старіння для обговорення останніх рекомендацій у галузі науки та охорони здоров’я. Адам Древновський, професор епідеміології Вашингтонського університету, директор Центру громадського харчування у Школі громадського здоров'я університету, заявив, що зміна режиму харчування у всьому світі зараз має багато енергії через "порожні" калорії, але низький вміст поживних речовин - співвідношення поживних речовин до калорій у випадку еталонного продовольчого кошика - робить їх значною мірою відповідальними за погіршення глобальної епідемії ожиріння.
Сьогодні на тарілках більше м’яса, більше сиру, більше цукру і більше жиру
Майже скрізь у світі дієти змінились. До всього цього додається перехід від традиційних дієт, відомих вмістом нерафінованих продуктів харчування та овочів, до типів дієт з більшою кількістю тваринної їжі, але також із більшою кількістю цукру та доданих жирів, що зустрічаються в країнах з низьким та середнім рівнем доходу. . У той же час харчова щільність їжі безпосередньо корелює із соціально-економічним статусом країни та домогосподарства - біднішим домогосподарствам стає все важче постачати продовольство, що характеризується високою харчовою щільністю.