Повільний вуглевод; є новим; Ніяких вуглеводів
Покладіть край іграм йо-йо
Хоча багато дієт повністю демонізують вуглеводи, вони тепер записані в нашому меню. Тому що наші автори знають секрет повільних вуглеводів і хотіли б розкрити його вам зараз. Але psst ... нікому не кажіть!
Схуднення без суворих правил, постійна зреченість, вічне бурчання живота і надокучливий йо-йо ефект? Завдання, яке не вдалося виконати багатьом, хто діє. Наші автори Дагмар Райхель та Кора Ветцштайн прийняли цей виклик і відкрили нову главу у питаннях здорового харчування своєю книгою "Повільні вуглеводи". Справа тут не в тому, щоб голодувати собі в нульові джинси за найкоротший час, а в тому, щоб назавжди змінити свій раціон з повільними вуглеводами на «тонкий».
Ні, низький, повільний - вам потрібна перспектива?
Ні, низькі, повільні вуглеводи - щоб відстежувати вуглеводні джунглі, слід знати наступне:
Ніяких вуглеводів означає скорочення всіх вуглеводів зі свого раціону. Окрім солодощів, рису, макаронних виробів, хліба та картоплі, сюди входять також усі види фруктів та овочів. Харчуються м’ясом, морепродуктами, яйцями та сиром.
низьким вмістом вуглеводів означає, що ви приймаєте його повільно вуглеводи. Цукор та біле борошно є табу, бобові та цільнозернові продукти доступні в помірних кількостях, овочі можна подавати до столу.
Повільний вуглевод означає, що ви забороняєте з кухні "погані", марні вуглеводи, такі як цукор і біле борошно. Ви можете їсти «добрих» кандидатів. Вівсянка, топінамбур, артишоки, нут, насіння льону, яблука, ягоди, абрикоси або фундук наповнені клітковиною і запобігають різкому зростанню рівня цукру в крові - ось як ви захищаєтесь від страшної харчової тяги і довше залишаєтеся ситими.
Чому повільні вуглеводи перевершують відсутність вуглеводів
Ті, хто не їсть вуглеводів, схуднуть. Тому що: тілу потрібна енергія, щоб нормально функціонувати. Якщо він не отримує це у вигляді вуглеводів через їжу, рано чи пізно він повернеться до запасів жиру. Дотримуватися такої дієти не так просто. Зрештою, вам доведеться обійтися без різного роду смачних страв. У довгостроковій перспективі це неможливо. Результат: Кропітка робота над втратою ваги швидко відходить у минуле, і зайві кілограми знову помітні через защемлення штанів. Для того, щоб перехитрити класику йо-йо, допоможе лише постійна зміна дієти. І це просто працює краще з повільними вуглеводами. Тут готують здорову та різноманітну. Щодня ви їсте себе стрункими і щасливими.
Повільний обмін вуглеводами: картопля фрі проти овочевих паличок
Їсти повільні вуглеводи легко. Все, що вам потрібно зробити, - це замінити нездорових винних здоровими альтернативами - нічого не залишається осторонь. Особливо не на задоволення. Уявіть, порція картоплі фрі з кетчупом, а майоне містить вуглеводи картопляного крохмалю, цукор та гідрогенізований жир для смаження. Це не тільки йде прямо на стегна, але і закупорює судини. А як щодо якихось овочевих паличок? Багату крохмалем картоплю замінюють топінамбуром та гарбузом з високим вмістом клітковини. І смачне сочевицю з ним дає вам багато білка. Спробуйте наш рецепт відразу!
Запечений топінамбур і гарбузові палички з сочевичним кетчупом
Інгредієнти для 2 осіб:
1 невеликий гарбуз Хоккайдо (приблизно 800 г)
200 г топінамбура
4 ст. Ложки оливкової олії
1⁄4 чайної ложки порошку каррі
1 чайна ложка гарячого порошку паприки
сіль
100 г сочевиці жовтої
400 мл томатного соку
2 зелені цибулини
1 ст. Ложка томатної пасти
перець
Підготовка: 10 хв.
Випікання: 25 хв.
На порцію: приблизно 585 ккал, 21 г РЕ, 32 г жиру, 50 г вуглеводів
1. Розігрійте духовку до 220 °. Помийте гарбуз і потріть його серцевиною і наріжте кільцями розміром з пальці. Топінамбур очистіть від шкірки і наріжте клинками. Змішайте обидва з олією, порошком каррі, 1⁄2 чайної ложки порошку паприки та сіллю, викладіть суміш на деко. Випікайте в духовці (в центрі) приблизно 25 хвилин.
2. Сочевицю промити і дати їй стекти. Доведіть до кипіння томатного соку в каструлі і накрийте кришкою на повільному вогні
Варити 12-15 хвилин. Очистіть і помийте зелену цибулю і наріжте дрібними кільцями.
3. Пасируйте сочевицю за допомогою ручного блендера, щоб можна було побачити кілька сочевиці. Змішайте у весняній цибулі, томатній пасті та порошку паприки, що залишився. Приправте кетчуп сіллю і перцем і подавайте з овочевими паличками.