Повна; ndiger guide f; r Білкові добавки - МУСКЛ

Команда Musqle.com

Чому хтось взагалі вживає білковий порошок?

В основному є дві основні причини, чому культуристи та інші спортсмени використовують білкові порошки.

Як додаткове джерело білка. В ідеалі білки повинні надходити з нашої їжі, але деякі плани дієти вимагають від спортсменів споживання такої кількості білка, що практично неможливо отримати його лише з природних джерел. Ще одне дуже важливе питання - чи нам взагалі потрібні ці кількості у нашому раціоні, для отримання додаткової інформації на цю тему читайте тут.
Для кращого часу прийому білка. Останнє дослідження пропонує нові підходи до правильних термінів прийому білка. Про це прочитайте цю статтю.

Чи є білкові порошки здоровими?

Якщо у вас немає рідкісних метаболічних розладів або інших захворювань, які вимагатимуть споживання білка, що переробляється, насправді не було б жодних причин для вживання порошкоподібного білка. Але в цьому випадку білкові порошки також не використовуються для поліпшення вашого здоров’я, це спортивні добавки. Тож справжнє питання полягає в тому, чи шкідливі вони для вашого здоров’я чи ні.

Люди, які стверджують, що білкові порошки є шкідливими для здоров’я, зазвичай доводять наступні аргументи:

Порошки не працюють, оскільки організм не здатний переробити таку велику кількість білка за такий короткий час. Результатом буде лише збільшення навантаження на нирки.

відповідь: Важко розрізнити білки від їжі та білків у формі порошку. Тим не менше, люди, швидше за все, відрізняються у своїй здатності вживати велику кількість білка. Тому деякі люди можуть отримати користь від меншої кількості білка. Багато авторів називають 30 г максимальним вмістом білка, який можна вживати в будь-який момент. З нашого досвіду можна сказати, що є спортсмени, які можуть переварити значно більшу кількість. На жаль, немає прямого способу визначити, який ти тип людини.

Білкові порошки містять важкі метали.

відповідь: Це правда, що в деяких білкових порошках виявлено більше важких металів, ніж дозволено, а також в інших добавках. Це більше питання контролю: наприклад, у США галузь відповідає за власну продукцію, тоді як у більшості країн ЄС для виведення продукту на ринок потрібні тести на забруднення мікробами та важкими металами.

Білкові порошки викликають стрибки інсуліну.

відповідь: Піки інсуліну - це дуже високий рівень інсуліну в нашій крові в результаті прийому певної їжі. Піки інсуліну після прийому білкових порошків - це, так би мовити, неінтуїтивна реакція нашого організму: ми зазвичай підозрюємо, що це відбувається, коли ми споживаємо вуглеводи. Але є. Слід сказати, що метаболізм глюкози та рівень інсуліну дуже індивідуальні: майже у кожної людини дещо інший обмін речовин (саме тому часто дуже складно лікувати таке просте, здавалося б, явище, як діабет). Існує кілька доказів того, що справді є люди, які реагують спайками інсуліну на проковтування білкових порошків. Як ви можете це дізнатись? Дуже високі концентрації інсуліну призводять до збільшення поглинання глюкози та, можливо, гіперглікемії. Перевірте наявність таких симптомів (зазвичай супроводжується голодом):

Білкові порошки - це високоопрацьована їжа і як така нездорова.

відповідь: Так, це правда. Ви не можете жити на оброблених порошках. Але ви можете додати його до свого звичайного раціону, не викликаючи проблем.

Які джерела білка найкращі?

Багато наукових досліджень свідчать, що сироватковий білок є однією з найефективніших форм нарощування м’язів порівняно з іншими типами білка.

Сироватка (побічний продукт виробництва сиру) насправді є довгим ланцюгом білка, таким як бета-лактаглобулін (65%), альфа-лактальбумін (25%), бичачий сироватковий альбумін (8%), імуноглобуліни (IgG) та глікомакропептиди, багато з яких є значними мати користь для здоров’я. Найважливіше для культуристів той факт, що молочна сироватка містить багато BCAA (амінокислоти з розгалуженим ланцюгом) - типу амінокислоти, яка є найбільш корисною для росту м’язів.

Проблема сироватки полягає в тому, що вона містить лактозу - багато, можливо, більшість людей не переносять лактозу. Насправді є численні потенційні проблеми з молоком - наприклад, це було виявлено при цукровому діабеті (Karjalainen J, Martin JM, Knip M, et al. Бичачий альбумін пептиди - можливий збудник інсулінозалежного цукрового діабету. та численні інші хвороби, але ця тема досліджується в іншій статті.

З цієї причини ви можете уникати порошку сироваткового білка на користь іншого, трохи менш ефективного виду порошку - яловичого або курячого білка, наприклад. Чоловікам, зокрема, слід уникати соєвого білка, оскільки він містить естрогеноподібні речовини.

Тоді, звичайно, ми маємо казеїн. Казеїн насправді - це сир або молоко без сироватки. Серед культуристів відомо, що він викликає запор у шлунку і повільно вивільняє білок. Через це багато культуристів перед сном п’ють казеїнові коктейлі або їдять сир.

В якій формі білок найбільш ефективний?

Технології використання білка швидко розвиваються, і нові форми білка виводяться на ринок майже щороку. Одночасно ми переглядаємо деякі підходи, які вважаються застарілими.

Сироватковий білок зазвичай продається у таких лікарських формах:

Концентрат сироватки може Містять невеликі кількості, такі як 30% білка, але є також нові концентрати з вмістом білка до 80%, решта - лактоза та жир. Хоча мінімізувати рівень лактози ніколи не буває поганою ідеєю, сироватковий жир не обов’язково шкодить для вас.

Більшість людей вважають сироваткові концентрати нижчими і вибирають ізоляти або гідролізати з більшою кількістю білка на одиницю. Однак ціна на кращу обробку завжди полягає в частковій шкоді білку (як ви вже знаєте, сироватка складається з ряду активних компонентів).

Наприклад, сироваткові концентрати містять такі фактори росту, як IGF-1 і TGF Beta, які практично відсутні в ізолятах сироватки. На думку деяких вчених, фактори росту є запорукою росту м’язів.

Ізоляти сироватки можуть бути здійснені багатьма різними процесами, деякі з яких можуть майже повністю знищити білкову активність (ті, що денатурують білок). Раніше іонний обмін був переважною технологією, але зараз застосовуються нові, більш щадні методи. Можливо, ви вже чули про CFM (мікрофільтрація з поперечним потоком), а також про інші методи, такі як UF (ультрафільтрація), NF (нанофільтрація), EU (електроультрафільтрація), RFC (радіальна потокова хроматографія), UO (зворотний осмос), DMF (динамічна мембранна фільтрація) та IAC (іонообмінна хроматографія) пропонують подібні можливості для фільтрації саме тих частин, які повинні залишитися у виробі.

Простіше кажучи, ізоляти сироватки містять менше лактози, яка є позитивною, менше білка, що є негативною, і менше жиру, що викликає сумніви.

Сироваткові гідролізати являють собою білки, які беруть участь у процесі гідролізу, при якому білок розщеплюється на більш короткі пептиди. Як такі, гідролізати ближче до вільних амінокислот. Проблема полягає в тому, що деякі методи гідролізу майже повністю денатурують білок (і, таким чином, роблять його неефективним), не кажучи вже про неприємний смак, який вони мають.

Казеїн в основному продається як "міцелярний казеїн". Цей термін описує лише норми казеїну в молоці: міцели - це сукупність молекул, що розподіляються в рідині. На практиці це означає лише те, що порошок казеїну не легко розчиняється у воді. Казеїн також продається у вигляді гідролізату.

Білки з інших джерел також виробляються у вигляді концентратів, ізолятів і, рідше, гідролізатів.

BCAA

Серед дев'яти незамінних амінокислот є три (лейцин, ізолейцин та валін), які, очевидно, є більш ефективними для нарощування м'язів. Вони називаються амінокислотами з розгалуженим ланцюгом або BCAA. Про користь білка в бодібілдингу часто судять за вмістом BCAA. Висока кількість ВСАА в сироватковому білку є однією з причин такої популярності сироватки.

BCAA також доступні як вільні амінокислоти. Вільні амінокислоти є найпростішими для засвоєння і легко доступні для синтезу м’язів, але не слід забувати, що інші амінокислоти також мають своє місце в м’язовому синтезі, і тому їх не слід недооцінювати.