Повна вартість Що стоїть за формою
Ті, хто звертає увагу на збалансований харчовий баланс, переживають день краще. Це найкраще підходить для великої кількості овочів, фруктів та цільного зерна.
Щодо питання харчування Для загальної цільової групи
Повноцінне харчування - це дієта, при якій використовується якомога менше обробленої їжі (особливо зерна, фруктів, овочів) і, таким чином, залишається у своїй "повній вартості". Традиційно тут важливу роль відіграють сирі овочі та свіжі зернові мюслі.
На відміну від цього, цілісна їжа означає оптимальний запас поживних речовин за рахунок оптимального вибору з різноманітних продуктів. Тут важливий аспект профілактики захворювань. Відповідно, жодна їжа не є "корисною", лише весь баланс.
Основоположники цілісного продовольчого руху проповідували "повернення до природності" в 19 столітті і часто обіцяли, що дієта матиме наслідки, які виходитимуть далеко за рамки фізичного. Натуропати вважали, що вживання цільнозернового хліба може також вилікувати психічні захворювання, такі як "істерія".
Раніше цілі страви часто критикували через їх неперевірені у харчуванні твердження та цілющі обіцянки, тим часом багато позицій суттєво зійшлися. Важлива відмінність на сьогоднішній день: "повноцінне" харчування також можливе з продуктами звичайного вирощування, тоді як цільнопродукти тісно пов'язані з виключним використанням продуктів визнаного екологічного сільського господарства.
Правильне зерно
Що робить цільнозернові продукти такими здоровими? Зовсім просто - на відміну від продуктів із білого борошна, вони все ще містять цільне зерно, тобто проросток, оболонку та ендосперм. Саджанець забезпечує цінні вітаміни та мінерали, ендосперм - білок та енергію, а лушпиння зерна - багато клітковини. Харчові волокна є важливими помічниками в шлунково-кишковому тракті і довго тримають вас ситими. Вони також зв’язують канцерогенні речовини в кишечнику і швидко транспортують їх з організму. У порівнянні з шліфованим рисом, коричневий рис (коричневий рис) все ще містить цінне цільне зерно, включаючи оболонку. Хоча білий рис призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові, z. B. Завдяки клітковині коричневий рис довше залишатиметься ситим і зменшить потребу в інсуліні. У випадку з так званим "провареним рисом" шкірка і срібні мембрани (і, отже, клітковина) видаляються, але вітаміни та мінерали зберігаються в зерні рису за допомогою спеціального процесу.
Правильна сума
Повна величина - це більше напрямок, ніж жорсткий принцип. Овочі, які є максимально необробленими і лише з цільних зерен - спочатку не всі отримують і смакують однаково добре. Будь то неприємні проблеми травлення із занадто великою кількістю зерен або відраза до цільнозернових макаронних виробів - дієта є і завжди залишається індивідуальною. Корисно споживати близько половини рекомендованої кількості овочів та фруктів (наприклад, яблука, огірок, морква) у сирому вигляді та зернових продуктах, особливо у цільнозерновій якості.
Правильне борошно
Той, хто знає, як трактувати позначення типу борошна, може їсти більше корисної їжі шматочок за шматочком, не жертвуючи насолодою. Основне правило: чим більша кількість типів на мішку, тим більше фракцій зовнішніх шарів зерна і, отже, цінних поживних речовин і клітковини містить борошно. Якщо ви любите пекти самостійно, вам слід поекспериментувати з улюбленими рецептами з новими борошняними сумішами. Діє наступне правило: кожен грам більше клітковини приносить користь для вашого здоров’я.
Правильний хліб
Хотіли б ви купити цільнозерновий хліб чи булочки? Тоді нехай вас не обманюють декоративні зерна на хлібі або темний колір. Це також може відбуватися від фарбувального солоду або карамельного сиропу. Навіть багатозернові рулети не мають гарантованого вмісту цільного зерна. Тільки там, де використовується назва цільнозерновий, ви можете бути впевнені, що розглядаєте цільнозерновий продукт, багатий вітамінами та клітковиною. Цей термін захищений законом: хліб з непросіяного борошна повинен містити не менше 90 відсотків житнього або цільнозернового борошна.