Повні люди можуть бути більш чутливими до певних видів запахів
Це дослідження, опубліковане в Chemical Senses, припускає, що запах відіграє важливу роль у споживанні їжі людиною, оскільки нюх пов'язаний з центром голоду в мозку.
"У той час, коли ожиріння зростає у всьому світі, нам все одно потрібно дізнатися більше про роль нюху в харчовій поведінці", - сказав координатор дослідження Лоренцо Стаффорд, професор Центру порівняльних досліджень. та еволюційна психологія в Університеті Портсмута у Великобританії.
Попередні дослідження, які прагнули визначити, чи мають ожиріння сильніше чи слабше почуття смаку, ніж люди, що не страждають ожирінням, дали безрезультатні результати, і до цього часу дуже мало досліджень намагалися проаналізувати вплив нюху. - додав професор Стаффорд.
Дослідження було проведено на кількох студентах, які були розділені на дві групи: ожиріння та не ожиріння. Усі учасники були некурящими, зі здоровим здоров’ям, не брали участі у програмах схуднення та не приймали засоби для зниження апетиту.
Дуже слабкі люди та люди з нюховими та смаковими рецепторами не були прийняті в цьому дослідженні.
Спочатку дослідники попросили учасників відчути штучний аромат темного шоколаду та відзначити його відповідно до його інтенсивності та приємного чи неприємного характеру запаху. Потім аромат розбавляли у розчинах з різною концентрацією, і добровольців просили спробувати визначити розчин з найнижчою концентрацією.
Дослідники також перевірили учасників з точки зору смаку, використовуючи чотири класичні смаки: кислий, солоний, гіркий і солодкий. Рішення з кожним смаком капали на мови учасників, і їх просили визначити їх і поставити оцінки відповідно до інтенсивності кожного.
Потім британські вчені проаналізували дані, щоб визначити взаємозв'язок між смаком, запахом і вагою тіла.
Вони виявили, що люди з ожирінням більш обдаровані виявляти запах шоколаду, ніж люди, що не страждають ожирінням, і також дали вищі оцінки цьому запаху.
Крім того, люди з ожирінням отримували вищі результати на тестах для оцінки інтенсивності солоних і кислих смаків у порівнянні з людьми, що не страждають ожирінням. Навпаки, не було відмінностей у оцінці інтенсивності гірких та солодких смаків між двома групами.
Вчені вважають, що запах відіграє важливу роль у харчовій поведінці людини, оскільки активує центр винагороди в мозку. Професор Стаффорд каже, що певні подразники, такі як зір і запах, можуть призвести до посилення тяги до певних речовин, що викликають звикання. Той самий процес міг би стосуватися і їжі.