Повний; Ідеї ​​для приготування капусти - Асоціація Manger Santé Bio

ідеї

Ви знаєте, як варити капусту? Тому що ця велика брассика заслуговує набагато більше, ніж її перетворюють на салат з капусти.

Сьогодні я пропоную вам безліч ідей, щоб насолодитися цим по-іншому. Взимку я з’їдаю не менше одного на тиждень. Червоний, зелений або білий, не важливо, якщо він твердий і хрусткий.

Я даю вам дві капустяні основи, які ви зможете потім адаптувати для створення різних страв: тушкованої та маринованої.

Основа No1: Тушкована капуста !

З чим ?

  • 1-2 ч. Л. оливкова олія холодного віджиму
  • 1 подрібнена цибулина
  • 1 с. куркума
  • 1 с. каррі
  • 1 білокачанна капуста, нарізана тонкими скибочками
  • Сіль і свіжомелений перець за смаком
  • ¼ чашка хересу або яблучного оцту

Як? 'Або' Що ?

1. Поверніть цибулю до олії з куркумою та каррі, дайте настоятися 2-3 хвилини. Приготування куркуми в олії посилює її аромат і збільшує антиоксидантну силу.

2. Потім додайте капусту поступово. У міру приготування він розм’якне, і ви можете додати ще. Готуйте капусту повільно близько 30 хвилин або до тих пір, поки вона не стане дуже м’якою і добре розм’якшеною. Сіль.

3. Знеглазуйте оцтом і зніміть з вогню. Перець за смаком.

Необов’язково: Я люблю додавати нарізані кубиками помідори або кокосове молоко до тушкованого, щоб змінити його смак ... тому що я його часто їм! Але я пропоную вам з'їсти його "звичайним" з першого разу.

Особисто я його їм таким, яким він є, як основне блюдо, інакше в крокетах, змішуючи тушковану з картопляним пюре. Зробіть котлети і смажте їх на сковороді по 5 хвилин з кожного боку.

Оскільки тушкована капуста вже дуже добре приготовлена ​​і приправлена, її можна також залити водою або овочевим бульйоном для швидкого капустяного супу.

Просто розігрійте, і ви готові до роботи. Передайте цей суп у блендер, і у вас вийде смачний капустяний суп.

Основа No2: Маринована капуста !

З чим ?

  • 1 червоно-біла капуста, нарізана тонкими скибочками
  • Досить яблучного оцту для покриття капусти
  • 1 с. ложки цукру-сирцю або кленового сиропу

Як? 'Або' Що ?

1. З’єднайте всі інгредієнти у великій мисці і дайте капусті розм’якшитися протягом 2-3 годин при кімнатній температурі.

З цією основою квашеної капусти дві ідеї:

Азіатський маринований салат з капусти

З чим ?

  • Капуста маринована
  • 1 яблуко, буряк або груша, жульєніровані
  • Коріандр та/або свіжа петрушка
  • Сік лайма за смаком
  • 1 с. кунжутну олію
  • 1 с. оливкова олія холодного віджиму
  • Гомашіо *

* Гомашіо - кунжутна сіль. Для цього вам потрібно лише підсмажити ½ склянки нечищеного насіння кунжуту на сковороді (сухій), поки вони не стануть золотистими, а потім додати 2 ст. чайну ложку морської солі. Потім подрібніть ступкою або кавомолкою.

Як? 'Або' Що ?

1. Змішайте всі інгредієнти.

2. Додайте до тамарі кубики тофу на грилі або мигдаль для повноцінного харчування.

Сир на грилі з маринованою капустою

З чим і як ?

1. Нанесіть тонкий шар гірчиці васабі або діжон на цільний хліб або заправлений насінням кунжуту.

2. Викладаємо скибочки міцного чеддера або сиру гауда з Квебеку

3. Посипте хліб азіатським салатом капустяного салату та яблуками, а потім накрийте ще скибочкою хліба.

4. Гриль з двох сторін на сковороді і розімніть вагою, щоб розгладити бутерброд і розплавити сир. Розріжте навпіл і подавайте гарячим або теплим.

Розумієте, у нас ми знаємо, як варити капусту, а тепер ви? Сподіваюся, принаймні я дав вам спробувати !

Щасливого місяця харчування.
І ... здоров’я !