Повсякденне життя без лектину - листові зелені
Або: що працює, а що ні, і що ми з цього робимо
Ми сидимо на безлектиновій дієті вже добрі шість тижнів і в основному дотримуємося програми Парадокс рослин від Dr. Стівен Гандрі. Добре мати фундамент, на якому можна будувати і за яким можна (цілком критично) слідувати. Оскільки інформації настільки багато, що людина часто навіть не знає, що саме правильно, а що неправильно. Тому я щасливий, що зможу наслідувати нашу обрану власноруч базу у випадку сумнівів. В іншому випадку ви швидко зійдете з розуму в усьому перемішанні інформації, яка, особливо з лектинами, часто також вимагає фундаментального розуміння хімії. Особливо, коли справа стосується питань харчування, не лише думки, а й (псевдо) наукові висновки часто сильно розходяться.
Я хотів би ще раз підсумувати те, на що ми звертаємо увагу, що ми їмо і без чого робимо. Не лише для того, щоб дати вам приблизний огляд програми, але і ще раз перевірити себе та згадати найважливіші моменти.
Це виключає безлектинову дієту
Особлива увага приділяється наступним пунктам на фазі 2, або цих продуктів уникають або повністю пропускають:
Нагодуйте корисні кишкові бактерії
У той же час безлектинова дієта має на меті забезпечити хороші кишкові бактерії достатньою кількістю поживних речовин для формування здорової кишкової флори. Це найкраще працює з:
*) При дієті з низьким вмістом вуглеводів організм більше не отримує енергетичних потреб від жиру та глюкози, а лише від жиру та замінників глюкози, що утворюються в організмі, кетонових тілах.
Як це виглядає у реалізації?
Наше повсякденне життя без лектину
Зараз ми повернулися до сніданку смузі 3 рази на тиждень вранці, щоб ми могли також засвоїти згадані поліфеноли з м’якоттю. Мені важко не використовувати сік. Я домовився з колегою по роботі завжди приносити їй сік вранці, бо у мене немає серця викидати сік, і вона завжди дуже рада. Я насправді більше не дотримуюся рецепта, а просто використовую те, що дає овочевий стенд. Зараз це капуста. Я дуже в захваті від цих здорових кучерявих листя, і ви також можете насолоджуватися кожним вітаміном, який вони містять у сирому вигляді. Тут ви можете знайти мій улюблений смузі з капусти.
Якщо говорити про поліфеноли: якщо вранці ми знову попросимо мюслі, наступного разу я змішу м’якоть у козячому або кокосовому йогурті.
Приготування їжі двічі ввечері працює дуже добре, ми знайшли свою рутину. Потім ми збираємо речі і можемо з нетерпінням чекати смачного і корисного обіду наступного дня ввечері.
Риба та морепродукти виявляються для нас дуже важкими. Не тільки тому, що у мене алергія на рибу, але тому, що насправді дістати виловлену рибу не так просто. Те саме стосується морепродуктів, які ми насправді могли б дуже добре їсти і які я дуже люблю. В основному ми задовольняємо свої потреби в білках яйцями. Однак, щоб не вживати занадто багато продуктів тваринного походження, ми намагаємось поступово зменшувати споживання яєць. Для цього ми обов’язково їмо багато капусти, особливо взимку, яка є одним з найбільш багатих білком овочів. Те саме стосується грибів, шпинату, брокколі, петрушки та імбиру та багато іншого. Оскільки ми залишаємо без дієти без бобових, які можуть бути важливим джерелом білка. Квасоля та корма наповнені лектинами.
Оскільки у нас немає риби, як я вже говорив, ми завжди додаємо ложку лляної олії до наших мюслі вранці, щоб отримати достатню кількість омега-3 жирів (на жаль, я теж не можу їсти волоські горіхи).
Це означає, що ввечері є страви, які, якщо це можливо, містять один або кілька згаданих вище продуктів, які є особливо поживними для нас. Ми їмо багато подорожників, солодкої картоплі та пшона, особливо як гарнір. Крім того, завжди є досить велика порція овочів, наприклад, радиккіо та авокадо з пшоняним салатом, пастернак в супі або брокколі та селера з каррі. Або чудово підходить для упаковки, адже наступного дня вони ще більш соковиті та смачні: Asia Wraps. Тут вам не буде нудно. І якщо ми все ще хочемо перекусити ввечері на дивані, там є кілька фісташок або мигдалю, а то і справа шматочок шоколаду. І якби нам пощастило, ми мали б достатньо розуму, щоб вчасно зробити тацю з капустяною стружкою. Ось невеликий вибір наших страв за останні кілька днів:
Так, можна побачити закономірність того, що ми любимо їсти кольорову капусту та брокколі. І одна з наших улюблених трав, коріандр, чудово поєднується з нами. Поки що ми чудово справлялися з дієтою без лектину. Ми набагато більш пильні та підтягнуті, ніж раніше вранці та протягом дня. А як поводиться моя шкіра зі зміною дієти, ви можете прочитати в моєму щоденнику шкіри.