Повторна посуха вплив l; їжа - Звільнення
5 серпня корова-лімузин п’є у місті Вівойн, тоді як найближчими днями очікується спека. (Фото Жан-Франсуа Моньє. AFP)
В умовах зміни клімату збільшення споживання рослинних білків та обмеження червоного м’яса матиме позитивний вплив на стійкість французького сільського господарства.
Трибуна. Цього серпня "Метео-Франція" зафіксувало новий рекорд: тринадцять департаментів були на вищому рівні готовності до високої спеки протягом п'яти днів. Здебільшого цей рівень, який називали червоною пильністю, тривав лише день-два. У той же час відсутність опадів у цьому сезоні становила 30-50% протягом трьох чвертей країни і частково пояснює посуху 2020 року.
Колись надзвичайна, посуха повторюється і повертається щороку з 2015 року. Дефіцит опадів перешкоджав поповненню підземних вод, основних запасів прісної води в нашій країні. За даними державної платформи Info-secheresse.fr, десять департаментів все ще перебувають у ситуації надзвичайної посухи підземних вод (або водоносних горизонтів), ситуація, яка повинна відбуватися лише раз на п’ятдесят років. Наприклад, показники тиску на водній таблиці Ельзасу вказують на липень один із найнижчих рівнів, коли-небудь зафіксованих.
На відміну від того, що деякі представники профспілок вказують лише на основі стану річок, ситуація викликає занепокоєння. Ми також повинні враховувати ситуацію з такими грунтовими водами, які іноді поповнюються повільно, і не тільки з річками, рівень яких залежить як від опадів, так і від стану поверхневих запасів. Ризик зміни клімату спричиняє поступове виснаження цих водойм через поступове виснаження водойм, таких як озера, або через виснаження льодовиків.
Щоб врахувати цей кумулятивний ефект, представляється важливим діяти зараз, щоб оптимізувати рівень водойм, заощаджуючи при цьому водні ресурси, наскільки це можливо.
Урядові оголошення
Перший економічний сектор, який постраждав від нестачі води, погіршеної хвилями спеки, звичайно, це сільськогосподарський сектор. Цього року врожай зернових був досить низьким, включаючи нижчі врожаї пшениці, ячменю та ріпаку. Солома та сіно також стали важливими ресурсами, оскільки дві третини скотарів ризикують залишитися без корму цієї зими.
Зіткнувшись із цією ситуацією, уряд намагається спочатку зберегти ферми, санкціонуючи компенсацію за "лихо" та податкові пільги. Крім того, нещодавно оголошений план стимулювання економіки включає заходи, необхідні в середньостроковій перспективі для адаптації сільського господарства до кліматичних змін: фінансування придбання захисних матеріалів від граду, фінансування досліджень з пошуку насіння, більш придатного для кліматичних катаклізмів або навіть кращого управління водою ресурсів. За умови, що вони не поглиблюють проблему, створюючи водойми, що живляться відкачуванням підземних вод, ці заходи можуть бути вітаються, але вони будуть недостатніми в довгостроковій перспективі.
Підзарядити підземні води
Більше того, деінтенсифікація сільського господарства сама по собі не є рішенням, оскільки екстенсивне сільське господарство у всьому світі спричиняє більше викидів парникових газів, втрату ґрунту та води. Тому ми повинні переглянути наш спосіб виробництва їжі, зокрема шляхом оптимізації обробітку ґрунту, щоб вода могла проникати та поповнювати грунтові води, а також заохочуючи нові способи споживання більше відповідно до ситуації, що настає.
Значну частину сільськогосподарських угідь займають так звані дощові культури, які не потребують зрошення. У 2016 році зрошено лише 5% сільськогосподарських угідь. Близько 45% цих зрошуваних площ відведено під вирощування кукурудзи, 12% під кормові та пасовищні культури та 9% під садівництво. Пам’ятайте, що кукурудза в першу чергу призначена для корму тваринам. З усієї кукурудзи, вирощеної та спожитої у Франції, менше 15% потрапляє на наші тарілки.
Кризовий сектор тваринництва
Тваринницький сектор, що перебуває в хронічній кризі, споживаючи більшість французьких зернових культур і вже є великим імпортером сої з вирубки лісів, може спостерігати ще більше погіршення свого становища через відсутність води. Якщо розглядати лише воду з перекачування (її також називають блакитною водою), французькі продукти тваринного походження споживають значно більше, ніж рослинні продукти: 137 л для отримання 650 ккал (еквівалент їжі) у яловичині, 98 л для свинини, 65 л для сої і лише 6,5 л для квасолі. Таким чином, дотримання рекомендацій щодо охорони здоров’я, що рекомендують збільшити споживання рослинних білків та обмежити кількість червоного м’яса, позитивно вплине на стійкість нашого сільського господарства.
Нещодавно російська хлібниця припинила свій експорт, щоб присвятити свої запаси своєму внутрішньому споживанню в умовах світової кризи охорони здоров'я. Проте кліматичні зміни загрожують спричинити те, що вчені називають "багаторазовими збоями в коморах" від глобальних хвиль спеки та інших наслідків.
В умовах зміни клімату загрожувати продовольству залежність від імпорту для годівлі худоби є ризиком. Хоча наші запаси води з роками обов’язково скоротяться, відповідальна політика не може ігнорувати роздуми про те, що виробляє наше сільське господарство та що споживає населення.
У липні Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) опублікувала список з 27 країн, яким загрожує найгірша продовольча криза за покоління (через Covid-19, політичну нестабільність та поганий урожай). Хоча зміна клімату та дефіцит водних ресурсів, ймовірно, вдарить по країнах Півдня набагато сильніше, продовження експорту - це і мито, і економічна можливість. Як каже президент FNSEA Крістіан Ламберт: “Коли ми виступаємо за продовольчий суверенітет, заснований на солідарності, ми повинні мати можливість виробляти, щоб прогодувати нашу країну, а також прогодувати території, які є менш привілейованими і яким потрібна наша продукція. "
Тому для збереження наших прісноводних ресурсів представляється необхідним супроводжувати урядові заходи більш довгостроковою програмою, спрямованою на переорієнтацію нашого виробництва на пряме споживання людиною та стимулювання переходу до більш рослинної їжі, до того ж заохочуваної для її менший кліматичний вплив та його користь для здоров’я.