Поживна цінність білкового хліба; Калорії допомагають білковому хлібу схуднути
+Група Eil + US Moderna хоче подати заявку на затвердження коронної вакцини в ЄС
Допомагає білковому хлібу схуднути?
25 січня 2012 р., 14:00 | Тоня Шеве
У «вечері» міститься багато білка. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Ви коли-небудь запитували себе на прилавках хлібобулочних виробів, що таке спеціально рекламований білковий хліб? Все більше пекарень використовують рекламні листівки для реклами так званих "вечірніх" або хлібів з низьким вмістом вуглеводів ", які повинні допомогти вам схуднути завдяки високому вмісту білка. Що стоїть за цією рекламною обіцянкою?
- Харчування: Сім міфів про білок випробувано
- Хороші вуглеводи, погані вуглеводи
- Я товстію? Пройдіть тест.
- Повні, але не жирні: 15 найкращих засобів для зниження апетиту
- Форум експертів зі СНІДу щодо ваги
- Дисплей: Ось таким стає ваш день: особистий гороскоп
Білковий хліб для любителів з низьким вмістом вуглеводів
Спеціальний хліб рекламується як "стейк у формі хліба" завдяки високому вмісту білка близько 25 відсотків. На перший погляд «вечеря» виглядає як звичайний хліб з непросіяного борошна. Низькоуглеводний хліб, який доступний, дещо відрізняється своїм складом. Однак усі вони мають у чотири-п’ять разів більше білка, ніж звичайні житній або змішаний хліб із пшениці. У той же час вони містять лише приблизно п’яту частину звичайної кількості вуглеводів. Це досягається додаванням концентратів, виготовлених із сої або білка люпину. Це означає, що спеціальний хліб вписується в концепцію Detlef Pape "slim-while-sleep", яка ввечері передбачає відмову від вуглеводів на користь білка.
"Ніхто не худне лише від білкового хліба"
Чи може білковий хліб дійсно допомогти вам схуднути, чи це просто новий крок продажів? Анжела Клаузен із споживчого центру Північного Рейну-Вестфалії скептично налаштована. Для них це зрозуміло: «Просто з’ївши хліб на вечерю, ніхто не схудне». Визначальним для фігури все-таки є загальна кількість калорій, які ви з’їдаєте протягом дня - вуглеводів чи ні. Клаузен пробував хліб у споживчому центрі. Їх висновок: Для хліба з непросіяного борошна білковий хліб дуже легкий і пухнастий. Однак це спокушає вас з’їсти шматочок більше.
Калорійний
"Хліб з низьким вмістом вуглеводів містить приблизно на десять відсотків калорій більше, ніж в інших багатозернових хлібах", - пояснює Клаузен. Що також приховує реклама хліба: вміст жиру до десяти разів перевищує вміст звичайного змішаного хліба. Вся справа за горду ціну трохи менше трьох євро за фунт хліба. Висновок радника з питань споживачів: "Це багато калорій за високою ціною".
Комбінування їжі викликає суперечки серед експертів
Ви справді можете їсти вечерю з низьким вмістом вуглеводів лише ввечері, щоб залишатися стрункими? "Якщо ви вірите в концепцію, так", - говорить Клаузен. Є дослідження, які свідчать про те, що вечірня дієта з низьким вмістом вуглеводів на користь високого вмісту білка допомагає схуднути. "Однак наукові докази цього досить мізерні", - каже дієтолог. "Багата білками вечеря не допомагає кожній людині із зайвою вагою зменшити свою вагу. Кожен реагує по-різному". Також: хто хоче придбати різний хліб на кожен час доби?
Низькоуглеводний хліб може викликати алергію
З точки зору здоров'я, збільшення вмісту білка є сумнівним. "В цілому, ми вже маємо дуже високий вміст білка в нашому раціоні", - говорить Клаузен. Досі вирішальними є рекомендації Німецького товариства з харчування, згідно з якими половина споживаної енергії щодня повинна складатися зі складних вуглеводів. Клаузен скаржиться, що деякі хліби з низьким вмістом вуглеводів не відповідають рекомендаціям щодо хліба. Вони визначають склад різних видів хліба, але не мають юридичної сили. "Деякі білкові хліби містять такі інгредієнти, як люпин, - каже експерт. - У багатьох людей на них алергія". Тому, особливо страждаючим алергією, слід мати перелік інгредієнтів, показаний їм.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.