ПОЖИВНА ТЕРАПІЯ ХАРЧУВАННЯ ЗДОРОВ’Я - Фокус Інтернет
ПОЖИВНА ТЕРАПІЯ
Кожен третій громадянин Німеччини міг би жити довше, якщо забезпечив своє серце та нирки, шлунок та кишечник правильною їжею. Професіонали допомагають перетворити добрі наміри у дію
У середині антарктичної зими імператорський пінгвін залишає море, марширує з цілою колонією особ на льоду і висиджує яйце своєї самки. При температурі до мінус 40 градусів він не їсть свіжу рибу протягом 115 днів і втрачає до 40 відсотків маси тіла від 20 до 40 кілограмів. Він з’їдає це знову протягом наступних місяців.
Хоча західна цивілізована людина любить розуміти цю другу фазу циклу пінгвінів, вона в основному відмовляється від першої. Голодування було б настільки ж природним і цінним для людини, стверджують лікарі, що поститься.
Отто Бучінгер, засновник терапевтичного голодування, описує його як "царя методів зцілення". Мішель Монтіньяк, автор бестселерів з Франції, суперечить йому: лише безтурботна обжерливість веде до стрункості та здоров’я, він проповідує, поки ви уникаєте картоплі та білого борошна. У будь-якому випадку рецепти вчених дивують своїми крайніми контрастами: швейцарський лікар Максиміліан Бірхер-Беннер, винахідник мюслі, знайшов порятунок у сирій їжі. Макробіотики віддають перевагу вареній їжі. Лікар Лотар Вендт засуджує білок як "отруйник тканин"; його колега Роберт Аткінс хоче стабілізувати рівень цукру в крові за допомогою білкової дієти, виготовленої з м'яса, риби та яєць. Він відкрив корінь усього зла у вуглеводах, які, в свою чергу, мають багато прихильників серед цільної їжі.
Принаймні сучасні дієтологи сходяться на тому, що ми продовжуємо вживати занадто багато жиру та цукру. З іншого боку, згідно з доповіддю про харчування за 1992 р., Відбулося збільшення фруктів, овочів та круп, а також зменшення споживання яєць та м’яса.
І все-таки майже половина всіх смертельних захворювань пов’язана з неправильним харчуванням. Ми щорічно витрачаємо понад 80 мільярдів марок на лікування захворювань, пов’язаних з дієтою: цукровий діабет, захворювання нирок, серця та судин, ожиріння, ревматизм, рак шлунка та товстої кишки.
Медичну сферу харчування розділяють три дисципліни. Харчова наука аналізує все їстівне до останньої молекули, простежує її шлях в організмі та пояснює, як харчування може викликати у вас хворобу. Дієтологи перетворюють ці теоретичні знання на практично застосовні концепції харчування.
Харчування як натуропатичне лікування доповнює “цілісний” аспект: воно враховує не тільки саму хворобу, але й цілу людину. Але межі плавні. Багато неспецифічних цілющих ефектів знайшли своє наукове пояснення з часом.
Наприклад, швейцарський лікар Максиміліан Бірхер-Беннер, наприклад, вилікував свою жовтяницю близько 100 років тому дієтою з сирих яблук. Відтоді він прописував своїм пацієнтам сиру вегетаріанську їжу як лікувальну їжу і приписував успіх збереженій сонячній енергії.
Сьогодні ми знаємо краще: чудовий запас вітамінів, мінералів та мікроелементів зміцнює імунітет; Харчові волокна покращують травлення, знижують рівень холестерину та ризик раку; Такі рослинні компоненти, як каротиноїди або флавоноїди, або індоли, що містяться в капусті, мають інгібуючу дію на довгий шлях розвитку раку. Крім того, лише невелика кількість жиру, м’яса та білків поміститься в шлунок, наповнений сировиною. Таким чином, багато хвороб цивілізації позбавлені землі.
Будь то профілактика чи терапія - звіти про успіх різноманітної дієти на основі рослин замість м’яса говорять самі за себе: менше проблем із серцем, кровообігом та кров’яним тиском, відсутність запорів, менше діабету, кишкових захворювань та раку. У багатьох людей із повноцінною дієтою нейродерміт та запальний ревматизм проходять принаймні на деякий час, і навіть невиліковні захворювання, такі як розсіяний склероз та хвороба Паркінсона, стають більш стерпними. Однак навряд чи існує контрольоване дослідження того, яка форма харчування виліковує яку хворобу.
Лікарі-натуропати люблять використовувати термін "шлак". Слово, яке звичайні медики не можуть використовувати. Ви дізналися: те, що залишилося від обміну речовин, виводиться кишечником і нирками; Шлаку немає. Однак до цього часу жоден з ортодоксальних дослідників не дивився, де альтернативи підозрюють походження низки захворювань: у кількох рядах клітин, які лежать між двома кровоносними судинами.
Під електронним мікроскопом професор Хартмут Хайне з анатомічного інституту Університету Віттена/Гердеке виявив клітинні мембрани цієї "основної тканини", потовщені включенням білкових та жирових сполук. Три тижні посту згущення зникло.
Дієтотерапія є цілісною в найкращому розумінні цього слова: голова переучується, шлунок звикає переробляти клітковину, не протестуючи метеоризмом, ноги спрямовують щаблі до овочевої підставки замість морозильної камери з готовими стравами.
А для деяких людей зміна раціону, пов’язана зі здоров’ям, стає екологічним досвідом, коли вони дізнаються, що кожна високопродуктивна худоба пожирає основну їжу п’яти людей. Зміна способу життя на розумну дієту, як правило, можлива лише за умови компетентного керівництва, в ідеалі під час догляду в клініці. Там пацієнт також дізнається, що спонукає його занадто часто тягнутися до неправильної речі.
Повноцінна дієта модифікована для особливих проблем зі здоров’ям. Діабетики діляться вуглеводами та жирами; Ті, хто страждає на гіпертонію, уникають продуктів, які особливо багаті кухонною сіллю, ті, хто страждає на подагру, їдять субпродукти, багаті пурином, види м'яса та риби, ті, кому загрожує атеросклероз, вибирають жири з високим рівнем ненасичених жирних кислот, ті, що мають високий вміст кальцію, які мають ризик остеопорозу. Це перетворює харчування на лікування, яке допомагає економити ліки і часто робить їх абсолютно непотрібними.
Однак деякі клініки або натуропати піддаються спокусі запропонувати своїм пацієнтам широкий спектр натуропатичних процедур як "цілісного" лікування: зміна дієти, рослинні препарати, киснева терапія, гомеопатичні препарати. Ніхто не знає, що тоді спричинило зміни, якщо вони відбудуться. Якою б не була провина, якщо він не з’являється, теж ні.
Той, хто сподівається отримати інформацію від свого сімейного лікаря про спеціальну дієту при певних захворюваннях, як правило, надзвичайний. Шість подвійних годин клінічної дієтології під час медичних досліджень не дають необхідних інструментів для поживних рекомендацій у повсякденному житті.
Слово харчування не з'являлося в міністерському плануванні університетів протягом останніх десяти років. Німецький дослідницький фонд не мав на це грошей майже 20 років. Дієтологи можуть лише мріяти про стороннє фінансування: Хто спонсорує піст або сиру їжу? Хто звернувся із закликом до розуму? Президент Німецького товариства з питань харчування збирає гроші від McDonalds, коли оцінює фаст-фуд у своїй рекламній брошурі як не такий поганий.
Але зміни вже на горизонті. В Академії харчової медицини у Фрайбурзі лікарі можуть пройти подальшу підготовку з питань харчування - крок на шляху до запланованої додаткової кваліфікації «Лікар з харчової медицини». З 1992 року в Північному Рейні-Вестфалії та Гамбурзі існують пілотні проекти, в рамках яких лікарі, які здобули кваліфікацію, можуть виставляти рахунки медичним страховим компаніям за їх дієтологічну терапію з пацієнтами.
Піст робить вас мобільними. Найрадикальнішою формою дієтотерапії є голодування. Для шлунку, кишечника та травних залоз не їсти - це оздоровчий курорт. Це потужний стимул для імунної системи. Ось чому всі ті захворювання, в яких імунна система відіграє головну роль, особливо сильно реагують на голодування: запальний ревматизм, алергія, астма.
Обмін речовин робить важку роботу під час голодування. Він мобілізує жир і білок з відкладень. Для цього йому потрібно багато води, принаймні два, краще три літри на день.
Запас білка є найважливішим фактором голодування. Незрозуміло, звідки організм отримує білок. Однозначно лише те, що якщо хтось поститься без білка надзвичайно довго, він навіть зруйнує серцевий м’яз; смертельна небезпека, яку можна запобігти, якщо людина, що поститься, відпустить її з три-чотирьох тижнів утримання від їжі та рухається достатньо. Або додаванням невеликої кількості білка, наприклад у формі "сироваткового голодування".
Загальне правило серед медичних працівників полягає в тому, що здорові люди можуть постити 40 днів, не завдаючи шкоди. Якщо жир тане, токсини навколишнього середовища, що відкладаються в ньому, надходять у кров. Ось чому один токсиколог описує внутрішню розгортку як "героїчний самоексперимент над токсичністю цих речовин" і пояснює багато скарг натощак з токсичним ефектом.
Дослідження професора Фріца Кемпера з університету Мюнстера показують, що пестициди виділяються, але не виводяться з такою ж мірою. Очевидно, вони перерозподіляються в організмі. Ще ніхто не знає, куди вони потраплять і що там робитимуть.
Оскільки психічні кризи не такі рідкісні під час посту, терапевтично досвідчена людина повинна бути готовою допомогти в індивідуальних та групових дискусіях для вирішення проблем, що виникають.
Пост один раз на рік протягом трьох тижнів очищає тіло і душу. Той, хто робив це один раз під наглядом, може робити це щороку, за умови, що він здоровий і не приймає жодних ліків. Для інших бажано подбати про досвідчену клініку.
ХАРЧУВАННЯ ЯК ПРИЧИНА ХВОРОБИ
Дієта відіграє життєво важливу роль у розвитку раку шлунка, товстої кишки, молочної залози, матки та простати.
ЩО ПОТРІБНИЙ ТЕРАПЕТ повинен знати
Може назвати продукти, що знижують рівень холестерину.
Вміння пояснювати цінні процеси підготовки.
Ваш лікар також повинен мати можливість вирішувати окремі проблеми: "Як зменшити споживання солі?"
Змінюйте корисну повсякденну їжу для пацієнтів індивідуально і дайте їм її письмово.
Порекомендуйте відповідні кулінарні книги.
Поради при покупці.
Контролювати амбулаторне голодування.
Вкажіть адреси клінік, які проводять дієтологічну терапію.
Обов’язкова умова: один рік роботи в клініці голодування та особистий досвід голодування.
Для людей, які голодують амбулаторно: спочатку кожні два дні, пізніше співбесіда два рази на тиждень.
Хитрощі та поради, за допомогою яких людина, яка поститься, може протистояти фізичним скаргам.
Пацієнти вживають здорову їжу на місці на кухні.
Тренуючись до їжі, вони усвідомлюють шкідливі звички та вносять зміни.
Психологічна підтримка для вирішення кризових ситуацій.
Харчові терапевти
«Яких колег ви б порекомендували як особливо компетентних?» Ми задали це питання великій кількості лікарів, які використовують дієтологічну терапію. Наш рейтинг виник із-за частоти згадування імен.
Нові висновки приносять користь пацієнту. Лікарі, які активно беруть участь у навчанні та беруть участь у своїх спеціалізованих товариствах, отримують бали.
Лікарі, які проводять дослідження та мали змогу опублікувати результати своєї роботи в міжнародно визнаних органах видань, отримують плюсовий бал у цій колонці; Лікарі з науковою репутацією двоє.
Назви в цьому списку нічого не говорять про те, наскільки окремий пацієнт уживається з відповідним лікарем. Однак це є важливою передумовою успішного зцілення, особливо при терапії, яка розглядає себе як індивідуальну.
ЧАСТИНА 6 нашої серії стосується цілющих рухів. Мануальна терапія та масаж допомагають зняти напругу, біль у спині та суглобах
Koerber, Leitzmann, Männle: Цілісна дієта. Концепція сучасної дієти. Хауг-Верлаг, Гайдельберг, 1993. 49,80 марок
Анемюллер, Гельмут: Повноцінне харчування - але правильно. Тріас, Штутгарт. 1991. 19,80 марок
Люцнер, Мільйон, Гопфенціц: Піст. Незалежне голодування для здорових людей - крок за кроком до правильного харчування та до нової впевненості в собі. Gräfe and Unzer, Мюнхен, 1992. 39,80 марок
Німецьке товариство харчування, Фельдбергштрассе 28, 60323 Франкфурт-на-Майні
Медична робоча група терапевтичного голодування, Вільгельм-Бек-Штрассе 27, 88662 Юберлінген