Поживні речовини з різних видів молока
Огляд
Більшість людей знає, що молоко містить кальцій, який сприяє зміцненню кісток, але чи всі види молока мають однаковий вплив на організм?
Думок багато, і всі вони різні. Що таке соєве молоко? Чи має воно таку саму користь для здоров'я, як коров’яче молоко? Але кокосове молоко?
Традиційно молоко визначають як рідину, що виділяється молочними залозами самок, щоб годувати своїх дитинчат - як це відбувається з коров’ячим молоком. Однак молоко також може бути рідиною, отриманою з рослинних джерел, таких як кокос або соя.
Молоко з рослин набуло популярності в останні роки, що породило ряд питань, таких як які харчові відмінності між коров’ячим молоком та замінниками молока.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Поживні речовини в молоці
кальцію - Коров’яче молоко в раціоні людини є важливим джерелом кальцію та білка. Лише одна порція коров’ячого молока забезпечує 30% щоденної потреби в кальції та 8 грамів білка.
Кальцій, який природним чином міститься у джерелах молока тварин, додається до замінників молока під час переробки, щоб поліпшити їх харчову цінність. Як результат, більшість замінників молочних продуктів містять стільки ж, якщо не більше, кальцію, ніж коров’яче молоко.
Мигдальне, волоське, кокосове, соняшникове або соєве молоко може забезпечити до 45% щоденної потреби в кальції.
білка - Якщо ви хочете отримати таку ж кількість білка із замінників молока, як із коров’ячого, у вас це не вийде. Кокосове молоко, соняшник та мигдаль містять лише один грам білка на порцію.
Здається, соєве молоко майже так само добре, як коров’яче, даючи організму 6 грамів білка, корисного для серця, з кожною спожитою порцією, але воно все одно має менше якостей, ніж коров’яче, оскільки воно містить 8 грамів білка. одна чашка.
Вітаміни та інші поживні речовини - Існує багато відмінностей між коров’ячим та трав’яним молоком, але, схоже, кожна має свої унікальні переваги. Наприклад, коров’яче молоко є джерелом вітамінів і мінералів, таких як калій, фосфор та вітамін D. Одноразова порція мигдального молока або соняшнику забезпечує половину добової потреби у вітаміні Е, антиоксиданті, який підтримує здоров’я організму та покращує функція імунної системи.
Порція соняшникового молока дає людині 60% рекомендованої добової кількості фосфору. Соєве молоко містить ізофлавони - тип естрогену, який зменшує дію естрогену, що виділяється організмом. Якщо у людини є сімейний анамнез раку молочної залози, йому слід звернутися до лікаря перед вживанням соєвого молока.
Жінкам, яким загрожує розвиток раку молочної залози, слід обмежити вплив естрогену. Ті, хто хоче завагітніти, вагітні або годує груддю, повинні попросити дозволу свого лікаря споживати соєве молоко.
жири - За винятком кокосового молока, більшість рослинних замінників у молоці мають низький вміст насичених жирів і не містять холестерину, що є здоровим варіантом для здорового серця. Це продукти без лактози, корисні для споживачів, які страждають алергією на молоко або страждають непереносимістю лактози.