Поживних балів логотипів вдосталь Контрапунктів
Неодмінно нав'язувати харчові показники транснаціональним харчовим компаніям, яких звинувачують у нездоровій їжі та ожирінні, - сумнівна боротьба
Подобається ця стаття? Поділіться цим !
Автор Річард Гедон.
Французьке громадське здоров’я знайшло свій хрестовий похід: неодмінно встановити бали харчування транснаціональних харчових компаній, відповідальних за шкідливу їжу та ожиріння. Це сумнівна боротьба, яка приховує реальні рішення цих складних проблем.
Якщо вас цікавлять питання харчування або коли ви ходите по магазинах, ви, можливо, помітили, що в деяких магазинах та на певних продуктах нещодавно з’явився барвистий логотип, який повинен інформувати вас про їхню харчову якість.
Нормативні або інформативні логотипи
Інформація вже давно присутня на упаковці промислових харчових продуктів, але її часто важко прочитати, звідси ідея створення спрощених логотипів, більш зрозумілих для споживача.
Пропонуються 2 категорії балів: деякі нормативні, такі як Nutri-score, класифікують продукти за їх харчовою цінністю, від гірших до кращих; інші, інформативні, типу Нутрі-барвники спрощено надають склад продуктів за типами поживних речовин (сіль, цукри, жири тощо).
В основному, простота нормативних оцінок забезпечує їм хорошу видимість для споживачів, які, з іншого боку, почуваються краще поінформованими останніми.
Французькі органи охорони здоров'я та деякі промисловці ведуть агітацію за перших, а інші виробники, часто англосаксонські, прийняли останніх.
Але лікарі, відповідальні за ці питання у Французькому агентстві охорони здоров’я, цього не чують і хочуть нав'язати власний логотип Nutri-score усім виробникам та магазинам у Франції для всіх продуктів.
Вони навіть отримали міністерський указ, який рекомендував наносити його на упаковку харчових продуктів у Франції, але без зобов’язань, оскільки європейські норми протидіють такому примусу.
Справа скисає
Справа кисне, оскільки лікарі звинувачують промисловців у тому, що вони тягнуть ноги, лобіюють, "ставлять свої комерційні інтереси перед інтересами громадського здоров'я проти наукових доказів ... позбавляють споживачів прозорості. На яку вони мають право тощо. "
Розпочато петицію «Так Nutri-score, ні спробам заклинювання деяких промисловців», яка об'єднує 150 вчених, 40 наукових товариств та асоціацій споживачів та пацієнтів, і закликає до обов'язку маркування Nutri-score всіх Європейські харчові продукти.
Промисловці, які, за їх правом, хочуть використовувати інший логотип або взагалі нічого не використовувати, ставляться до різних назв птахів, зокрема до «ревізіоністів», які відмовляються від «наукових доказів», заявлених авторами цієї сільської місцевості . Клімат, що нагадує дискусії щодо ... клімату !
Оцінює цілі
Давайте уважніше розглянемо ці надумані "наукові докази".
Яка мета харчових балів? Ось це подано самим Агентством "Франція з питань громадського здоров'я". Мова йде про
харчовий орієнтир для сприяння повноцінному харчуванню, фактор міцного здоров'я. Харчування є головним фактором, що визначає стан здоров'я, особливо при надмірній вазі, ожирінні та діабеті, а також при деяких видах раку та серцево-судинних захворюваннях. Близько 7 мільйонів дорослих страждають ожирінням, або 15% французів, а третина дорослих мають надлишкову вагу.
Якщо їх правильно прочитати, показник харчування повинен спонукати людей харчуватися краще та допомогти запобігти надмірній вазі, ожирінню та ряду захворювань. Ми можемо лише підтримати ці цілі, оскільки ожиріння є серйозною проблемою в розвинутих суспільствах, особливо серед дітей.
А тепер давайте розглянемо науковий файл Nutri-score, який є товстим, оскільки він уже давній і використовувався в повному розмірі, особливо у Великобританії. Ось короткий зміст.
Неясні докази
Так, харчовий статус людей передбачає низку хронічних захворювань, і Nutri-score - хороший показник харчової якості окремих покупок.
Так, у чудовому дослідженні, проведеному в магазині, в реальній ситуації закупівель, Nutri-score покращує харчові якості покупок людей на 4%, в короткостроковій перспективі.
Так, але ... останній крок, найважливіший, відсутній: навіть уважно розглядаючи, жодне дослідження не показало, що, накладаючи Nutri-score на лицьову сторону упаковки, ми отримуємо зменшення надмірної ваги, ожиріння, діабету, серцево-судинної системи захворювання та деякі види раку.
Тому Nutri-score науково не довів, що він досягає своїх цілей у галузі охорони здоров’я, а саме запобігати набору ваги людям або допомагати їм схуднути і тим самим запобігати хронічним захворюванням.
Ми не самотні, дійшовши цих висновків, оскільки ANSES, Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці, ще одне національне відомство, що консультувалось з цього питання, повідомило в січні 2017 року таке повідомлення:
За сучасного рівня знань, досліджені харчові інформаційні системи, схоже, не пристосовані до проблем, пов’язаних із громадським здоров’ям, пов’язаних із надмірною вагою та ожирінням, порушенням обміну речовин, серцево-судинними захворюваннями та деякими видами раку.
Згідно з тією ж науковою логікою, ми знаємо, що рівень холестерину може передбачати серцево-судинну долю людей, але, щоб дозволити новий препарат, влада не задоволена доказом того, що він знижує рівень холестерину, але крім того, що це зменшує кількість серцево-судинних захворювань.
5 фруктів та овочів на день, це не працює !
Чому ж тоді хочеться нав’язувати Nutri-score скрізь у Франції та деінде в Європі? Навіщо змушувати виробників та магазини інвестувати без будь-яких доказів реальної ефективності? Тому що між нами 4% поліпшення поживності в кошику для покупок, навіть значне, є дуже низьким і жодним чином не попереджає, що люди дійсно будуть їсти.
Поміркувавши, ця складність для Nutri-score у досягненні своїх цілей насправді не дивна, якщо ми спробуємо оцінити порівнянні заходи охорони здоров'я.
У цьому ж харчовому секторі шокуюча фраза PNNS (Національної програми з харчування та здоров’я) «Їжте 5 фруктів та овочів на день», що повторюється в усіх тонах, відома всім, але насправді не є ефективною. CREDOC, інституційна дослідницька організація з питань споживання, викладає у своєму бюлетені "Споживання та спосіб життя" за липень 2017 р. "Фрукти та овочі: французи все менше дотримуються рекомендацій".
Він уточнює, що молоде покоління їсть менше фруктів та овочів, ніж їх старші, і що “французи, які найменше поважають цю рекомендацію, це люди з дуже низькою освітою. У неблагополучних категоріях надмірна вага та ожиріння знову зростають у 2016 році як серед дорослих, так і серед дітей. "
Іншими словами, незважаючи на понад 15 років інтенсивних кампаній, ми бачимо їх повний провал за їх основними осями: збільшення споживання фруктів та овочів та зменшення ожиріння серед людей з найнижчими доходами, які найбільше постраждали. І все ж ці кампанії продовжуються ...
Повідомлення про заборону куріння на коробках не працюють !
Ще одна порівнянна кампанія, похоронні повідомлення та фотографії крові на упаковках тютюну: їх теж мало використовують.
Насправді повідомлення, написані на коробках, запам’ятовуються, але не супроводжуються ефектом, явищем, добре відомим у маркетингу, де відома продукція, намір купувати та купувати - це дуже різні реальності.
Це працює в Па-де-Кале
З іншого боку, існує програма, яка науково довела свою ефективність у зменшенні ожиріння у дітей: дослідження "Fleurbaix Laventie Healthy Cities". В останнє десятиліття 20 століття ці 2 містечка в Па-де-Кале знайшли спосіб запобігти набору ваги своїх дітей.
Мобілізовані школи, вчителі, їдальні, батьки, лікарі, мери. Вони провели інформаційну програму з питань харчування у всіх школах Флербе та Лавенті, а також було проведено оцінку теоретичних знань дітей, а також змін у звичках харчування в сім'ї.
Після 10 років зусиль частка дітей із надмірною вагою або ожирінням, що є частиною того ж рівня, становила 8,8% у Флербе та Лавенті проти 17,8% у 2 порівняних контрольних містах. Чудовий результат !
Те, що працює над складними явищами зайвої ваги та ожиріння, - це робота пацієнта щодо впливу та переконання, якомога ближче до людей, щодо багатьох факторів навколишнього середовища та їх поведінки.
Здоров’я не є громадським, воно індивідуальне
Донкіхотичні ефекти лікарів “Франції з питань громадського здоров’я” у національній, професійній або телевізійній пресі, які закликають до остаточної боротьби з транснаціональними корпораціями, відповідальними за все лихо, не змусять когось худнути.
Навпаки, узагальнення за велику ціну Нутрі-балу відверне реальні рішення, здатні зменшити зайву вагу, ожиріння та хронічні захворювання.
Профілактика та охорона здоров’я не є загальнодоступними, вони індивідуальні; робота "громадського здоров'я" полягає не в тому, щоб витрачати державні гроші на агресивну, необгрунтовану політику або відсутність вмілого контрмаркетингу. Це просто має допомогти тим, хто на місцях піклується про людей, яким загрожує надмірна вага та ожиріння.
Враховуючи характер теми та пристрасний характер дискусій, автор уточнює, що він не має ніякого інтересу до жодної компанії чи установи у харчовій галузі.