Поживний міф про молоко; щасливі корови IKK на південний захід
Звучить логічно, що корова почувається комфортніше на пасовищі, де вона може їсти свіжу траву до душі, ніж завалена у вузькому кіоску із заздалегідь підготовленим і порційним спеціальним кормом - і, безумовно, є більш доречною для виду. Але дієтичний міф правдивий, що це також впливає на якість молока?
Молоко від “щасливих корів” містить, серед іншого, більше вітаміну Е, бета-каротину (який в організмі може перетворюватися у вітамін А) та корисних жирних кислот, ніж у корів, які утримуються в коморі. Дослідники також виявили, що органічне молоко, яке надходить від корів, що пасуться на пасовищах, містить більшу частку ненасичених жирних кислот, таких як здорові омега-3 жирні кислоти, ніж молоко звичайних великих ферм. В принципі, органічне молоко повинно відповідати вимогам ЄК щодо органічного регламенту, який передбачає добробут тварин за допомогою випасу худоби та фізичних вправ для молочних корів. Але це не обов’язково повинно бути органічним: добробут тварин також важливий для багатьох фермерів у Німеччині. Варто відвідати ферми поблизу, щоб отримати уявлення про себе. Таким чином, регіональний шопінг можна поєднувати з огляду на відповідне до виду тваринництво та здорове харчування. До речі: трави роблять масло у корів "вільного вигулу" більш жовтим, ніж у стабільних тварин. Ось чому деякі виробники використовують бета-каротин як барвник, щоб надати вершковому маслу "здорового" вигляду. Однак це повинно бути в списку інгредієнтів.
Підказка щодо харчування IKK Südwest
Молоко може бути важливою складовою здорового харчування, оскільки воно, серед іншого, містить багато високоякісних білків, калію, магнію, йоду та різних вітамінів. Кальцій, який забезпечує міцність кісток, особливо важливий. Один літр молока містить близько 1200 міліграм кальцію, добова потреба здорової дорослої людини становить близько 1000 міліграм.
При дієті з низьким вмістом вуглеводів молоко також може бути важливим джерелом білка. Однак кожен, хто регулярно реагує на вживання молока з проблемами шлунка та кишечника (біль у шлунку, метеоризм, діарея), повинен пройти перевірку лікаря на непереносимість лактози, оскільки деякі люди не можуть терпіти лактозу.