Позичена капуста
Капуста - один з найпопулярніших овочів у Росії та дуже популярний продукт під час посту. Поживні властивості капусти та її відмінна сумісність з багатьма іншими інгредієнтами роблять цей овоч незамінним у меню посту та вегетаріанців. Постну капусту можна використовувати як самостійну страву, наприклад, у супах, рагу та запіканках, як інгредієнт закусок та салатів та як начинку для приготування пирогів, пісних котлет та вареників. Капуста є чудовим супутником для картоплі, моркви, цибулі, помідорів, перцю, баклажанів, гарбуза, грибів, круп і зелені.
Ви будете приємно здивовані тим, скільки чудових пісних страв можна зробити з капусти. Нам особливо приємно, що ці страви не тільки смачні, але й корисні, а в деяких випадках можуть навіть допомогти вам схуднути. Капуста допомагає підтримувати баланс мікроелементів в організмі, нормалізує обмін речовин, зміцнює імунітет, очищає судини і виводить холестерин. Найпростіші способи приготування пісної капусти - замаринувати її, приготувати легкий овочевий салат або на сковороді разом з картоплею. Нескладний, ситний, економічний і, перш за все, дуже смачний!
Традиційні варіанти м’ясних страв з капустою легко пісні і замінюють деякі інгредієнти. Наприклад, улюблені голубці можуть перетворитися на вишукану пісну страву, якщо замінити м’ясну начинку на рис, змішаний із смаженими овочами, а м’ясну дієту в капустяній солянці вдало доповнити грибами. Капуста є гарною кулінарною їжею та поглинає смаки інших продуктів, тому їй приємно готувати. Для приготування пісних страв ви можете використовувати свіжу капусту та квашену капусту, а також інші види капусти, такі як Використовуйте, наприклад, кольорові, брюссельські або брокколі. Ну, Фалкраут уже питає на столі!
Овочеві салати на основі білокачанної капусти завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів завжди відрізняються легкістю, соковитістю, чудовими смаковими якостями та користю для здоров’я. Залежно від використання певних компонентів, ваш салат-капуста завжди матиме різні смаки, а варіації з заправкою допоможуть змінити ваш улюблений салат. Доповніть блюдо лляним насінням або кунжутом, які за бажанням можна попередньо обсмажити - і салат заграє новими фарбами.
Капустяний салат з яблуками, морквою та помідорами
Інгредієнти:
1/4 головки капусти,
1 червона цибулина,
1 морква,
1 помідор,
1 кисло-солодке яблуко.
Заправка:
2 столові ложки рослинного масла,
1 чайна ложка 9% оцту,
1/2 чайної ложки цукру,
Сіль за смаком.
Підготовка:
Дрібно наріжте і розімніть капусту, щоб вона стала м’якою. Покладіть капусту у велику миску. Подавайте очищену і натерту моркву з яблуком, нарізаною кубиками цибулею і дрібними нарізаними кубиками помідорами. У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти заправки, щоб цукор і сіль повністю розчинилися. Приправте салат і добре перемішайте.
На основі капусти можна приготувати велику кількість найрізноманітніших супів-супів, смак яких буде змінюватися залежно від додавання або виключення певних інгредієнтів. Ми пропонуємо вам спробувати капустяний суп з консервованою квасолею, який дуже насичений, ароматний і густий, а легка кислотність робить їх неймовірно смачними. Якщо ви використовуєте квасолю, замариновану в томатному соусі, томатну пасту додавати не можна.
Капустяний суп з консервованою квасолею
Інгредієнти:
400 г банок квасолі,
300 г квашеної капусти,
1 цибулина,
1 морква,
2 столові ложки томатної пасти,
2 чайні ложки насіння кропу (за бажанням),
2 лаврових листа,
Рослинний жир,
Сіль і чорний мелений перець за смаком,
Зелень з кропу або петрушки.
Підготовка:
Покладіть консервовану квасолю разом з рідиною в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. На рослинній олії смажте велику тертку моркви і подрібненої цибулі протягом 5 хвилин. Додайте квашену капусту і тушкуйте до м’якості, періодично помішуючи. Коли капуста готова, при необхідності насіння кропу змішайте з томатною пастою. Додайте тушковану капусту до квасолі, залийте потрібною кількістю окропу, додайте лаврове листя і варіть близько 10 хвилин. Готовий суп приправте сіллю і перцем, посипте рубаною зеленню і подавайте до столу.
Шніцель з капусти та моркви - неймовірно ніжне та соковите блюдо, з якого точно не можна сказати, з якого воно досі зроблене. Манна крупа служить сполукою в цьому пісному рецепті, тому яйця абсолютно непотрібні. Ці чудові шніцелі з апетитною червонуватою скоринкою, солодкими нотками та чудовим ароматом порадують вас своїм чудовим смаком та користю для здоров’я, спробуйте їх!
Морква та капустяні котлети
Інгредієнти:
500 г білокачанної капусти,
500 г моркви,
1 велика цибулина,
100 г манної крупи,
1 чайна ложка цукру,
Рослинний жир,
Сіль і спеції за смаком,
Панірувальні сухарі.
Підготовка:
Капусту дрібно наріжте і покладіть у велику миску. На крупну тертку покладіть подрібнену цибулю і натерту моркву. Додати цукор, сіль і спеції за смаком. Добре перемішати масу руками і злегка загрунтувати, щоб овочі могли насититися. Помістіть овочеву суміш в каструлю, залийте 100 мл води, додайте 1 столову ложку рослинного масла і перемішайте. Доведіть до кипіння і тушкуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки овочі не розм’якнуть. При необхідності посоліть і додайте додаткову приправу.
Поступово додайте манну крупу, швидко перемішуючи після кожного додавання, щоб уникнути утворення грудочок. Перемішуйте суміш приблизно 10 хвилин при перемішуванні. Отриману суміш покладіть в миску і дайте трохи охолонути, потім мокрими руками сформуйте котлети і обваляйте в сухарях. Смажте шніцель на рослинному маслі до золотистої скоринки з обох сторін. Готовий шніцель покладіть на паперові рушники, щоб накопичити зайвий жир, після чого їх можна подавати до столу.
Конвертер з капусти з гречкою - проста і корисна страва для бакалії на пошті. Це допоможе урізноманітнити раціон і наситити організм цінними вітамінами. За бажанням в гречану начинку можна додавати гриби.
Кабріолет з капусти з гречкою
Інгредієнти:
1 білокачанна капуста,
1 цибулина,
1 морква,
1 склянка гречки,
Рослинний жир,
Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Підготовка:
Варіть гречку в злегка підсоленій воді до готовності. Трохи круто. Обсмажте нарізану цибулю і натерту моркву на рослинному маслі до готовності. Змішайте овочі з гречкою - начинка готова. Відокремте листя від капусти і акуратно варіть, щоб вони пом’якшились. Змити воду, перерізати товсті вени або знеохотити. Покладіть начинку на листя і загорніть їх у конверт. Обсмажте конверти на рослинному маслі з двох сторін до золотистого кольору.
Велика пісна капуста, як ми вже згадували вище, - це не тільки страви з білокачанної капусти, а й з інших сортів цієї овочевої культури. Ми пропонуємо вам рецепт рису з брокколі, паприкою та зеленим горошком - відмінний варіант для тих, хто дотримується посту або дотримується вегетаріанської дієти. Рис з овочами можна подавати як гарнір або як самостійну страву. Дуже швидко, легко та смачно!
Рис з брокколі, болгарським перцем та зеленим горошком
Інгредієнти:
150 грам рису,
100 грам брокколі,
1 цибулина,
1 морква,
1 болгарський перець,
50 грам замороженого зеленого горошку,
Рослинний жир,
Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Підготовка:
Зварити рис у підсоленій воді до готовності. Готуючи рис, обсмажуйте на дрібно нарізаній цибулі та моркві протягом 5-7 хвилин. Додати подрібнений болгарський перець і зелений горошок і варити близько 5 хвилин. Додайте брокколі, яка буде розділена на великі суцвіття, і варіть під кришкою близько 10 хвилин, поки брокколі не стане м’якою. Посоліть і поперчіть за смаком, потім змішайте з вареним рисом і подавайте до столу.
Капустяна халведа з грибами - це чудове пісне блюдо, яке готується з мінімальними витратами часу і сил. Завдяки наявності грибів, які перетравлюються організмом протягом тривалого часу, солянка довгий час зберігатиме почуття ситості. Блюдо можна подавати як гарячим, так і холодним. До того ж така солянка зробить чудову начинку для тортів та пирогів.
Капустяний тост з грибами
Інгредієнти:
600 г капусти,
300 г грибів,
1 цибулина,
1 морква,
2-3 столові ложки томатної пасти,
Рослинний жир,
Сіль і чорний перець за смаком.
Підготовка:
Дрібно нарізана капуста, злегка сіль і каша. Покладіть в каструлю, додайте 150 мл води, закип’ятіть і тушкуйте близько 7 хвилин. Подрібнену цибулю обсмажте на рослинному маслі і натріть на крупній тертці моркву протягом 3-4 хвилин. Додати подрібнені гриби, сіль і перець. Перемішайте і варіть близько 5 хвилин. Помістіть грибну суміш поверх капусти і перемішайте. При необхідності приправити сіллю і перцем і тушкувати 15 хвилин на повільному вогні. Додайте томатну пасту і варіть ще 5 хвилин, а потім подавайте до столу.
Капуста, тушкована з баклажанами та помідорами - дуже цікавий варіант пісної страви та корисного гарніру. Цю страву можна також подавати охолодженою як закуску.
Капуста, тушкована з баклажанами та помідорами
Інгредієнти:
500 г білокачанної капусти,
500 г баклажанів,
400 г помідорів,
1 морква,
1 велика цибулина,
3-4 зубчики часнику,
Зелень з кропу або петрушки,
Сіль і спеції за смаком.
Підготовка:
Половину нарізаної кубиками цибулі обсмажте на рослинному маслі. Додати велику подрібнену капусту, злегка посолити, перемішати і додати цибулю. Смажте 5 хвилин на сильному вогні при перемішуванні. Покладіть капусту в миску. Наріжте кубиками другу половину цибулі і обсмажте на рослинному маслі до золотистої скоринки. Додайте баклажани, нарізані великими кубиками. Смажити приблизно 5-7 хвилин. Помідори ошпарюють окропом, очищають від шкірки, нарізають кубиками і додають баклажани. Додайте капусту, подрібнений часник, додайте сіль і приправи за смаком. Влийте 100 мл води і тушкуйте під кришкою 10-15 хвилин. Готову їжу посипати подрібненою зеленню.
Великий піст Коля - це дуже легко, дуже швидко і досить дешево! Страви, які ви можете приготувати з цих овочів, обмежені лише вашою фантазією. Тож експериментуйте та міняйте рецепти на власний розсуд. Хороший апетит!