Позначення харчових норм між нормативними актами та суперечками - ScienceDirect

Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.

нормативними

Отримати доступ Отримати доступ

Харчові та дієтичні зошити

Додати до Менділі

резюме

Резюме

Позначення харчових продуктів використовується у багатьох країнах з метою спрямування споживачів на більш здоровий вибір продуктів харчування. Існує дві форми маркування поживних речовин: таблиця харчових цінностей та графічне зображення (тобто логотипи), обидві з яких регулюються положеннями ЄС про інформацію про споживачів (INCO). (1) Таблиця харчових цінностей тепер є обов’язковою для всіх попередньо розфасованих продуктів харчування. Це стандартизована харчова інформація щодо енергетичної цінності та кількості жиру, насичених жирів, вуглеводів, цукрів, білка та солі, виражених на 100 г або 100 мл продукту. (2) Логотипи - це графічні зображення або символи, що використовуються на добровільних засадах, зазвичай розміщуються перед упаковками. Більшість з них оцінюють харчову якість їжі. Це судження ґрунтується на наборі числових критеріїв, які називаються системами поживних профілів. Уряд Франції, завдяки новому національному закону про охорону здоров’я та відповідно до європейського законодавства, планує поєднати маркування харчових цінностей із простим та інтуїтивно зрозумілим логотипом на передній панелі упаковки. Дві спрощені системи маркування пропонуються відповідно групою наукових товариств та національною федерацією торгівлі та дистрибуції, але вони стали серйозною суперечкою у Франції.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску