Позначення харчових продуктів - CTCPA

позначення

Позначення харчових продуктів - це нормативна вимога, яка допомагає споживачам робити вибір їжі. Маркування харчових продуктів включає всю інформацію на упаковці продукту, що стосується його енергії та вмісту поживних речовин

Регламент, що застосовується в Європі з 2011 року, фіксує інформацію про харчові речовини, яка повинна міститися на маркуванні, а також форму, в якій вона представляється споживачам (розміщення, розмір, виклад тощо).

CTCPA підтримує вас у визначенні харчової інформації для маркування.

Визначення поживності дає змогу найкраще представити кількість поживної речовини, що міститься в даному харчовому продукті, і яка враховує допуски через сезонні коливання, звички споживання та інші фактори, які можуть впливати на фактичну цінність.

CTCPA пропонує кілька методів визначення:

Розрахунок

  • Рецептура/рецептура та виробничі процеси
  • Харчові цінності інгредієнтів
  • Знання впливу трансформаційних процесів
  • Засіб обчислення або програмне забезпечення

Інтерес розрахунку

  • Уповноважене регулюванням
  • Отримані результати:
  • Швидше і з меншими витратами, ніж аналіз
  • Для дуже великої кількості поживних речовин
  • Може походити з кількох джерел

Аналіз

  • Вибір поживних речовин (харчові маркери, відсутні дані, сильні зміни тощо)
  • План відбору проб (репрезентативність, кількість, простежуваність тощо)
  • Компетентна аналітична лабораторія (COFRAC, методи, послуги, вартість тощо)

Інтерес аналізу

  • Уповноважене регулюванням
  • За відсутності наявних даних про певні інгредієнти
  • Якщо вплив процесу важко взяти до уваги

Змішаний підхід - Рекомендовано CTCPA

Переваги об’єднання двох методів для:

  • Підвищення надійності заявлених цінностей при оптимізації бюджету компанії
  • Знизьте ризик санкцій завдяки обґрунтуванням та рекомендаціям щодо самоконтролю (у зв'язку з факторами варіації продукції та допуском)
  • Скоротіть затримки
  • Дозволяє орієнтуватись на поживні речовини, що підлягають аналізу, і, отже, зменшити аналітичний бюджет
  • Поєднуйте досвід, досвід та інструменти

Приклади проектів, що виконуються CTCPA:

  • ПІДСТАВКА (2011-2013) - Прийнятність п’яти замінників солі для соусів та готових страв
  • OPTIMED (2010-2014) - Оптимізація та підвищення харчової якості середземноморських продуктів переробки
  • ПРИКЛАД ПРИВАТНОЇ СЛУЖБИ (2013) - Фізико-хімічна характеристика продуктів бджільництва.