Працює стале світове харчування - зростаюче населення світу може, не перевищуючи
Зростаюче населення світу можна годувати, не перевищуючи планетарних кордонів
Досить для всіх: Теоретично десять мільярдів людей можна прогодувати, не завдаючи шкоди нашій планеті. До такого висновку дійшли дослідники, які досліджували вплив виробництва їжі на планетарні межі планети. Однак для досягнення цієї мети необхідні фундаментальні зміни - не тільки в галузі землеустрою, але і на стороні споживача.
Право на їжу - це право людини, і все ж мільйони людей у всьому світі голодують. Ця проблема може погіршитися в майбутньому. Оскільки завдяки зміненій поведінці споживачів та зростаючому світовому населенню попит на зерно, м’ясо тощо подібне постійно зростає. У той же час наслідки кліматичних змін та інші техногенні збитки навколишньому середовищу вже призводять до глобальних втрат врожаю - будь то деградація ґрунтів або збільшення спекотних хвиль та посухи.
Чи може це піти добре? Експертів давно хвилює питання, як виробництво продуктів харчування може стати більш стійким і в той же час забезпечити все більше людей. "Якщо ви подивитесь на стан планети Земля та вплив сучасної світової сільськогосподарської практики на неї, є багато причин для занепокоєння - але також є причина для сподівання, якщо ми побачимо рішучі дії дуже скоро", - говорить Дітер Гертен з Потсдамського інституту. Дослідження впливу на клімат.
Планетарні межі з огляду
В рамках дослідження вчений та його колеги детально вивчили, скільки людей можна годувати у всьому світі, якщо дотримуватися суворих екологічних норм. Для своїх розрахунків вони визначили потенціал навколишнього середовища у вигляді так званих меж планетарного навантаження - науково визначених максимальних значень для втручання людини в центральні процеси на планеті.
Зокрема, дослідницька група зафіксувала чотири з дев’яти планетних кордонів, які мають значення для сільського господарства: зміни у землекористуванні, використання прісних вод, використання штучних добрив та цілісність біосфери, тобто недоторкане біорізноманіття та екосистеми. На основі комп’ютерної моделі Гертен та його колеги потім визначили вплив виробництва продуктів харчування на ці межі.
Вистачить на десять мільярдів
Оцінки показали: В даний час майже половина світового виробництва продовольства відбувається за рахунок планетних обмежень. "Ми приділяємо занадто багато землі тваринництву та посівам, занадто багато удобрюємо та надмірно зрошуємо", - пояснює Гертен. Однак, якби суворо дотримувались обмежень на навантаження на землю, система харчування в її нинішньому вигляді могла б збалансовано прогодувати лише 3,4 мільярда людей, як показали розрахунки.
Але є хороші новини: змінені форми сільського господарства та споживання можуть прогодувати значно більше людей, не загрожуючи земній системі. "Такі трансформації дають змогу забезпечити достатньо їжі до десяти мільярдів людей - наше дослідження це показує", - підкреслює Гертен.
Більший дохід у стійкий спосіб
Як це могло виглядати конкретно? «Ми виявили, що сільське господарство використовує занадто багато води, землі або добрив у багатьох регіонах. Тому виробництво в цих регіонах має бути узгоджене з екологічною стійкістю. Дійсно, у цих регіонах є величезні можливості для стійкого збільшення сільськогосподарського виробництва. Це стосується, наприклад, великих частин Африки на південь від Сахари, де більш ефективне управління водою та поживними речовинами може значно покращити врожайність », - повідомляє колега Гертен Йохан Рокстрем.
Однак в інших місцях сільське господарство настільки віддалене від місцевих та планетарних обмежень, що навіть більш стійкі системи не можуть повністю компенсувати тиск на навколишнє середовище. На думку дослідників, це стосується частин Близького Сходу, Індонезії та частин Центральної Європи, які відповідно не можуть підтримувати себе стабільно. З цієї причини світова торгівля та розумне розподіл їжі залишатимуться ключовим елементом світу, що забезпечить стабільне харчування навіть після перебудови, як вони наголошують.
Їжте менше м’яса
Але споживачі також повинні зробити свою частину: аналізи ще раз підтверджують, що це не спрацює без далекосяжних змін у харчуванні. Наприклад, потрібно буде замінити частину споживання м’яса та інших тваринних білків більшою кількістю бобових та інших овочів. Це вже показала Міжурядова комісія з питань зміни клімату (МГЕЗК) у своєму останньому спеціальному звіті про кліматичні зміни та землекористування.
“Спочатку зміни у щоденному меню можуть здатися важкими для проковтування. Однак у довгостроковій перспективі зміна дієти до більш стійкої суміші на тарілці принесе не тільки користь планеті, але й здоров’ю людей », - говорить колега з Гертенса Віра Гек.
Забагато відходів
Іншим вирішальним фактором є зменшення втрат їжі: як підкреслюють вчені, до 30 відсотків всієї виробленої їжі в даний час втрачається лише за рахунок відходів. "Ця ситуація однозначно вимагає рішучих політичних заходів для створення стимулів як для виробників, так і для споживачів", - говорить Гек.
На думку дослідників, найскладнішим наслідком дослідження є необхідна зміна землекористування, наприклад шляхом перерозподілу ріллі. «Все, що пов’язано з країною, на практиці є складним і суперечливим, оскільки від цього залежать засоби до існування та перспективи. Тому перехід до більш стійкого землекористування та управління є важливим викликом для політики », - наголошує колега Гертенса Вольфганг Лухт.
«Тут надзвичайно важливо, щоб люди в постраждалих регіонах побачили для себе явні переваги. Тоді є реальний шанс, що підтримка цих змін зростатиме досить швидко, щоб стабілізувати земну систему », - підсумував він. (Стійкість природи, 2020; doi: 10.1038/s41893-019-0465-1)
Джерело: Потсдамський інститут досліджень впливу на клімат