Практична перевірка веганського харчування Чи потрібне організму м’ясо під час важкої фізичної роботи
Будівельникам потрібно м’ясо?
Наскільки здоровою є веганська дієта під час фізичної роботи?
20 серпня 2020 - 10:38
Менше енергії завдяки веганській дієті? Троє будівельників складають практичне випробування
"Офісні працівники можуть бути веганами, але будівельникам потрібне м'ясо!" Принаймні так говорить віце-прем'єр-міністр Баварії Губерт Айвангер. Чи він правий, чи це твердження абсолютно безглуздо? Щоб з’ясувати це, ми провели експеримент із трьома будівельниками: протягом трьох тижнів вони уникали їсти м’ясо, а також яйця, рибу та інші продукти тваринного походження. Ви можете побачити на відео, як веганська дієта вплинула на вагу і силу вашого тіла.
Чоловіки їдять удвічі більше м’яса, ніж жінки
«М’ясо - це мій овоч». Це не лише титул бестселера Хайнца Струнка, а й девіз багатьох чоловіків. Хоча є багато жінок, які люблять м'ясо, проте, як було доведено, цей відсоток вищий у чоловіків. У середньому 160 г на день чоловіки їдять майже вдвічі більше м’яса, м’ясних страв (таких як гамбургери, хот-доги та м’ясні салати) та ковбаси, ніж жінки, які в середньому отримують 83 г на день.
Хороші чотири зі ста дорослих (4,3 відсотка) у Німеччині мають вегетаріанську дієту. Це висновок дослідження, представленого Інститутом Роберта Коха (RKI) у 2019 році. 6,1 відсотка жінок - вегетаріанці, тоді як лише 2,5 відсотка чоловіків зазвичай харчуються без м'яса.
Рослинний білок - відмінна альтернатива м’ясу
Багато людей також виправдовують споживання м’яса тим, що в іншому випадку вони не приносять продуктивності. Щоб цього не сталося, важливо переконатися, що ви збільшуєте споживання рослинного білка. Хорошими джерелами є нут, горіхи кеш'ю та лобода. "М’язовому руйнуванню можна протидіяти лише за умови достатнього споживання білка", - пояснює експерт з питань харчування Нора Рідер.
Людям, які не їдять м’яса, слід також стежити за своїм статусом заліза. "Є також багато продуктів на рослинній основі, які містять багато заліза. До них належать, наприклад, бобові, такі як квасоля або сочевиця, а також вівсяні пластівці, насіння гарбуза, насіння льону та амарант", - продовжує Рідер. Оскільки рослинне залізо засвоюється організмом гірше, ніж тваринне залізо, ви завжди повинні вживати ці продукти разом із фруктами або овочами, що містять вітамін С або, наприклад, апельсиновий сік. "Вітамін С покращує засвоєння заліза", - пояснює фахівець. Це також причина того, чому апельсиновий сік завжди додають у дитяче харчування.
Зверніть увагу на статус вітаміну 12
Люди-вегани також повинні стежити за своїм станом вітаміну В12. Вітамін важливий для утворення еритроцитів і в основному міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, молюски, яйця та молочні продукти. Через це у вегетаріанців та веганів підвищений ризик нестачі вітаміну В12.
Горіхи та високоякісні рослинні олії є здоровими джерелами жиру та енергії
В основному важкі фізичні працівники насправді використовують більше енергії, ніж люди, які працюють в офісі. Відповідно, вони можуть і повинні поглинати більше калорій, ніж ці. "Оскільки багато харчових продуктів на рослинній основі мають менше енергії, ніж харчові продукти тваринного походження, слід звернути увагу на достатнє споживання калорій, щоб забезпечити нормальну роботу організму. Горіхи, а також авокадо та рослинні олії, такі як ріпакова олія, лляна олія та масло волоських горіхів, є хорошими і, перш за все, здоровими джерелами енергії ", говорить Рідер.
"Ті, хто сприймає ці рекомендації близько до серця, можуть легко їсти веганську дієту, не боячись втратити результати", - резюмує вона.