Практичні поради щодо здорового та стійкого харчування - монітор їжі
Кожен сприяє впливу нашої системи харчування на планету. Ми всі можемо прагнути зробити світ здоровішим для проживання, вносячи невеликі, але досяжні зміни в наш раціон.
1. Більше фруктів та овочів
Фрукти та овочі корисні для здоров’я і переважно виробляються екологічно чистим способом. Є винятки, оскільки деякі вимагають вимог щодо транспортування та зберігання. Якщо ми їмо ці сорти рідше, ми можемо зробити наш раціон більш стійким. До них належать, наприклад:
- Фрукти та овочі, які є делікатними або їх потрібно охолодити в холодильнику (салати та ягоди)
- Овочі, вирощені в захищеному середовищі (наприклад, помідори або огірки з теплиці)
- Їжа, яку важко транспортувати (зелена квасоля, цукровий горошок або ягоди з південної півкулі)
2. Сезонні фрукти та овочі з регіону
Продукти харчування, що вирощуються в регіонах, можуть бути стійкими, але лише якщо ми виберемо ті продукти, які в той час, коли ми живемо. Енергетичні витрати на виробництво або зберігання регіональної їжі поза природним часом збору врожаю можуть бути вищими, ніж витрати на транспортування їжі, яка в сезон в інше місце.
3. Не більше ніж необхідне, особливо смаколики
Якщо ми будемо споживати лише те, що нам потрібно, буде менше пропозиції продовольства, а перевиробництво зменшиться. Вживання невеликої кількості продуктів, бідних поживними речовинами, з високою щільністю енергії, меншою кількістю перекусів між прийомами їжі та звернення уваги на розмір порцій - корисні способи уникнути зайвого надмірного споживання.
4. Менше тварин, більше овочів
Загалом для виробництва тваринного білка (особливо яловичого) потрібно більше ресурсів порівняно з рослинним (наприклад, квасоля, бобові та деякі зернові). Більш рослинна дієта також приносить користь для здоров’я: рослинна їжа містить більше клітковини і менше насичених жирів, що може зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Якщо м’ясоїд обмежує споживання м’яса до одного-двох разів на тиждень, має без м’ясних днів і вибирає більш стійке м’ясо, наприклад, курку замість яловичини, це може зменшити екологічний слід.
Для людей, які дотримуються веганської/вегетаріанської дієти, поєднання різних джерел рослинного білка забезпечує задоволення потреби в білках.
5. Вибирайте цільнозернові
Нерафіновані зернові продукти, як правило, менш ресурсомісткі для виробництва, ніж рафіновані, оскільки потрібно менше етапів переробки. Вони також здорові, оскільки зменшують ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та ожиріння.
Цільнозерновий хліб, макарони з цільної пшениці, нерафінований ячмінь, гречка та лобода - чудові альтернативи.
Коричневий рис - хороший замінник білого рису. Однак його слід їсти в невеликих кількостях, оскільки для його виробництва потрібна велика кількість води.
6. Вибирайте рибу із сталого рибальства
Риба є хорошим джерелом здорових жирних кислот омега-3, які необхідні для хорошого зору, нормальної мозкової діяльності та здорового серця. Однак надмірний вилов призводить до виснаження запасів дикої риби. Щоб отримати необхідні поживні речовини та зменшити тиск на запаси дикої риби, вам слід:
- Їжте рибу та морепродукти один-два рази на тиждень, щоб отримати необхідні поживні речовини, не загрожуючи запасам дикої риби.
- Вибирайте морепродукти з маркою стійкості від таких сертифікованих організацій, як Морська рада з питань охорони здоров'я.
7. Молочні продукти в помірних кількостях
Хоча виробництво молочних продуктів має значний вплив на навколишнє середовище, молочні продукти є важливим джерелом білка, кальцію та важливих амінокислот, і їх використовують для зменшення ризику різних хронічних захворювань, таких як метаболічний синдром, високий кров'яний тиск, інсульт, рак товстої кишки та діабет типу 2 для асоціювання.
Щодня насолоджуйтесь несолодкими несолодкими молочними продуктами, але в помірних кількостях.
Скоротіть сири з високим вмістом жиру для простого задоволення.
Якщо ви вирішили повністю відмовитися від молочних продуктів, подумайте про вибір трав’яних напоїв, збагачених вітамінами та мінералами, такими як кальцій.
8. Купуйте нефасовані продукти
Харчова упаковка має великий вплив на навколишнє середовище, особливо коли вона виготовлена з матеріалів, що не підлягають вторинній переробці. Ми всі можемо зменшити кількість упакованих продуктів, які ми купуємо (наприклад, сипучі яблука, а не загорнуті в харчову плівку), або вибрати матеріали, які біологічно розкладаються, повністю переробляються або виготовляються з перероблених матеріалів.
9. Пийте воду з-під крана
В Європі існують високі стандарти якості та безпеки води. Замість того, щоб купувати воду в пляшках, ми можемо наповнювати багаторазову пляшку водою водопровідною водою так часто, як хочемо. Водопровідна вода коштує частку ціни на воду в пляшках і зменшує наш екологічний слід.