Практичний посібник Функціональне харчування - дієтичне; збагачені харчові продукти харчування,

Сфери промисловості
- Міжгалузева
- Випічка та макарони
- М'ясо та м'ясні продукти
- Риба та рибні продукти
- Делікатеси та спеції
- напої
- Молоко та молочні продукти
- Кондитерські вироби та морозиво
- торгівля
- Боротьба зі шкідниками
- Упаковка та транспорт
- Корми та ветеринарія

ЗМІ
- Розсипчастий лист
- CD/DVD
- Довідник
- BEHR'S. ОНЛАЙН

Сфери промисловості
- Міжгалузева
- ресторан
- Догляд за літніми людьми та лікарня
- Далі

ЗМІ
- Розсипчастий лист
- CD/DVD
- Довідник
- BEHR'S. ОНЛАЙН

Сфери промисловості
- лікарні
- Стаціонарний заклад
- Амбулаторний заклад
- Далі

ЗМІ
- Розсипчастий лист
- CD/DVD
- Довідник
- журнал

Практичний посібник з функціонального харчування

Дієтична та збагачена їжа: харчова наука, право, маркетинг

Практичний довідник Функціональна їжа надає вичерпний огляд активних інгредієнтів, законодавство про харчові продукти, маркетинг та рекламу функціональних продуктів харчування та інших збагачених продуктів.

Розробляйте, виробляйте, маркуйте та рекламуйте функціональну їжу та збагачені харчові продукти безпечно відповідно до харчового законодавства.

Ви дізнаєтесь, який вплив мають жири, супутні речовини, сахариди, вітаміни, мінерали, білки або вторинні рослинні речовини та який сучасний статус харчових норм для різних речовин.

Детально представлені різні процеси, такі як інкапсуляція, емульсії або мікроемульсії для виробництва функціональних харчових продуктів. Практичний довідник "Функціональна їжа" представляє європейське законодавство про харчові продукти щодо збагачених харчових продуктів, а також роз'яснює юридичні питання щодо збалансованого харчування, тверджень щодо здоров'я або перегляду закону про дієту. Детально коментуються юридичні питання, пов’язані з речовинами, а тематичні узагальнення рішень та судових рішень про харчові продукти.

Завдяки цій роботі ви можете виробляти, маркувати та рекламувати функціональні продукти харчування та подібні, збагачені продукти без будь-яких скарг відповідно до законодавства про харчові продукти. Таким чином, практичний посібник допоможе вам розробити оптимальну продукцію на зростаючому сегменті ринку.

Лікар. Альфред Хаген Мейєр

адвокати meyer в Мюнхені. Основна увага його роботи зосереджується на законодавстві про харчові товари та товари широкого споживання з усіма його аспектами, такими як розробка продуктів, маркування та заявки на охорону здоров'я, оцінка ризиків та управління кризами, а також лобіювання на національному та європейському рівнях. Почесна професура в Технічному університеті Мюнхена. Співредактор посібників "Функціональна їжа" та "Концепція дорожнього руху в харчовому праві", виданих Behr's.

Професор доктор Олаф Адам

Вивчення медицини, фокус: харчування та залежні від харчування хвороби, ожиріння, запальні ревматичні захворювання, фармакологія запалення. Ліцензія на практику 1966 р., Доктор наук в 1967 р., Лікар загальної практики 1970-1973 рр. У власній практиці, спеціаліст з внутрішніх хвороб 1973-1978 рр. В Медичній поліклініці в Мюнхені, фокус на обмін речовин та харчування, 1997-2006 рр. Спеціаліст з питань харчування в міській лікарні .

Професор доктор Герд Беннер

Лікар. Марк Делевський

Юрист юридичної фірми KLEINER RECHTSANWÄLTE у Штутгарті. Фокус його роботи: фармацевтичне, харчове, косметичне та конкурентне законодавство. Він зробив докторську ступінь з питань дієтичних добавок, член робочої групи з харчових добавок Федерації з харчового права та харчової науки та голова південно-західної секції Наукового товариства з харчового права.

Лікар. Данджа Домеєр

Адвокат, консультує та представляє компанії, що діють на національному та міжнародному рівнях, у сфері харчових продуктів, товарів народного споживання та загального законодавства про конкуренцію відповідно до її юридичної фірми domeierlegal, що базується у Штарнберзі. Залучення до асоціацій, включаючи члена юридичного комітету Німецької продовольчої асоціації. Редактор та автор численних стандартних праць з харчового законодавства.

Лікар. Герхард Донговський

Співробітник відділу профілактичних досліджень медичної їжі та групи харчових волокон Німецького інституту харчових досліджень Потсдам-Рехбрюке. Дослідження функціональних властивостей та фізіологічного впливу харчових волокон (включаючи стійкий крохмаль, пектин) та фітохімікатів. Участь у різних проектах ЄС.

Лікар. Сара Егерт

Професор доктор Ульріх Енгельгардт

Академічний директор Інституту харчової хімії ТУ Брауншвейг. Основні напрямки роботи: чай, кава, трав'яні та фруктові чаї. Член робочих комітетів DIN та ISO з цих продуктів.

Лікар. Іна Герстбергер

Адвокат у власній юридичній фірмі GERSTBERGER | Товари та право в Мюнхені. Консультує та представляє компанії у регуляторному, договірному та конкурентному законодавстві, що стосується харчових продуктів, кормів, косметики, тютюнових виробів, фармацевтичної та хімічної промисловості. Викладач у SRH Riedlingen та в ZWW/Uni Augsburg. Численні публікації в основних областях, наприклад, про нові продукти харчування, рослинні продукти, .

Професор доктор Майкл Хемм

Дієтолог і викладач Гамбурзького університету прикладних наук, кафедра харчової науки. Основний напрямок роботи: розробка продуктів у галузі функціонального харчування, дієтології та профілактики, а також спортивного харчування. Член Німецької академії харчової медицини та науково-консультативна рада Німецького фонду серця.

Лікар. Гюнтер Кляйн

Гюнтер Кляйн вивчав ветеринарну медицину у Вільному університеті Берліна, є спеціалістом-ветеринаром з гігієни харчових продуктів, а також дипломом Європейського коледжу ветеринарного громадського здоров'я. З 2003 по 2012 рік він був членом Групи біологічних небезпек Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA) і очолював вищезазначені з 2003 року. Інститут. Його науковим інтересом є охорона здоров'я споживачів та .

Крістоф Крюгер

Закінчив хімік, вивчає хімію та цукрові технології. Перший технічний спеціаліст у німецькій цукровій промисловості, головний хімік у Роунтрі Макінтош, Гамбург, науковий співробітник підрозділу цукрових кондитерських виробів, член науково-консультативної ради та комітету з питань харчового права Федеральної асоціації кондитерської промисловості Німеччини. З 1986 року технічний менеджер із застосування замінників цукру у фінській компанії .

Лікар. Бенно Кунц

До виходу на пенсію він займав кафедру харчових технологій та біотехнологій в Боннському університеті. 1973 р., Докторантура 1984 р., Абітація в Технічному університеті Дрездена. 1986 р. Завідувач відділу Інституту харчових технологій та упаковки ім. Фраунгофера в Мюнхені З 1992 по 1994 рік був деканом сільськогосподарського факультету в Бонні. Він є членом науково-консультативної ради BLL.

Професор доктор Ганс Мейзел

Вивчав дієтологію (1972-1977), доктор і асистент з біохімії, Бонський університет (до 1981). Потім працював у Федеральному науково-дослідному центрі з питань харчування та харчування (BfEL) - сайт Кіля (раніше Федеральний інститут досліджень молочних продуктів); з 2001 р. - тимчасовий директор Інституту хімії та технологій молока BfEL. Основна увага: хімія пептидів та білків. Викладацька діяльність .

Професор доктор Джеральд Мушиолік

Dipl.-Ing. для харчових технологій (Університет Гумбольдта, Берлін). Після роботи в промисловості (забезпечення якості стерильних консервів), проведення досліджень продуктів харчування в Центральному інституті харчування (ZfE) Потсдам-Ребрюке, Німецький інститут харчових досліджень (DIfE), в Потсдамському університеті, в Німецькому інституті харчових технологій (DIL eV) Квакенбрюк та в Фрідріх-Шиллера- Єнський університет.

Лікар. Андреас Рейнхарт

Адвокат і партнер REINHART Rechtsanwälte mbB, Мюнхен. Викладач харчового права в Технічному університеті Мюнхена та Університеті Зальцбурга. Лікар. Рейнхарт консультує та представляє клієнтів з харчової, косметичної та фармацевтичної промисловості з питань, що стосуються конкретного товару та конкурентного законодавства. В основному він працює в галузі харчового та косметичного права, від розробки продуктів до продажу та .

Професор доктор Юрген Шрезенмайр

Керівник Інституту фізіології та біохімії харчування, Федеральний дослідницький центр харчування та харчування, м. Кіль. Автор кількох довідників з діабету, харчування та внутрішніх хвороб. Член різних організацій у галузі діабету та харчування.

Професор доктор Карін Шварц

Інститут харчування та харчових наук, кафедра харчових технологій, Університет Крістіана Альбрехтса в Кільі.