Практичний посібник щодо впливу їжі на емоції та поведінку; Журнал блогу
Скільки разів у вас був стан тривоги, нервозності, дратівливості, депресії, низької концентрації уваги, стану розгубленості або відчуття, що ви просто не можете зібрати якусь інформацію, як-от розум? Це насправді заблоковано, але у вас немає пояснень щодо цього стану? Я переконаний, що ви ніколи не думали, що цей стан може бути наслідком дисбалансу рівня месенджерів, які несуть інформацію між нейронами нервової системи (нейромедіаторами).
Напевно, ви вже чули про це серотонін, дофамін та ендорфіни і ви знаєте, що вони мають щось спільне з нашим самопочуттям, але ви, мабуть, не знали, чи були вони в меншій чи більшій кількості, ніж нам потрібно, вони також пов'язані з нашими менш хорошими умовами.
- Серотонін - "гормон щастя" бере участь у профілактиці депресії, в регуляції сну, апетиту та температури тіла
- 95% серотоніну в організмі знаходиться в кишечнику.
- Низький рівень серотоніну асоціюється зтривога, депресія, імпульсивність, агресія, дефіцит уваги, відсутність концентрації уваги, сплутаність свідомості, закупорка, тяга до солодощів та рафінованих вуглеводів
- Дофамін - "гормон бажання" є хімічною молекулою, присутньою в "системі винагород", стимулює поведінку, необхідну для виживання, і відіграє важливу роль у процесі мотивації.Рівень дофаміну в мозку впливає на здатність приймати рішення
- Високий рівень дофаміну пов’язаний з агресією, параноїєю, дратівливістю, ворожістю, панікою, ейфорією, нетерпінням, неуважністю.?
Я не знав усього цього, поки не поговорив з ним Карла Камелія Попеску, спеціалізується на фітотерапії, харчуванні та психології: Фітотерапія - Спеціалізація з лікування захворювань за допомогою природних засобів, застосовуючи ефективні методи для отримання швидких результатів для пацієнта, Харчування - Виявлення причин захворювань та лікування за допомогою персоналізованих дієт. Психологія - спеціалізація з кризи, психології конфліктів та стресу:
Очевидно, немає зв'язку між психологією та харчуванням, але все більше досліджень показують, що воно існує і є справді сильним. Як ви встановили зв’язок між ними? Ви психолог та дієтолог. Як ти потрапив від одного до іншого?
Спочатку це було харчування, а потім психологія. Спочатку я більше зрозумів зв’язок між цими двома дисциплінами. Трохи пізніше мені стало зрозуміло, що правильний спосіб життя та дієта потрібні для стабільного балансу душі та тіла. Здорові чоловіки у здоровому тілі.
Які застосування має психологія харчування та навпаки?
Можна сказати, що програми є двозначними. Дуже цікаво, як їжа впливає на наші емоції, поведінку, спосіб мислення, особистість. Але також навпаки: стрес, емоційні травми спричиняють серйозні дисбаланси в організмі. На цьому тлі ми несвідомо вибираємо продукти, які в короткостроковій перспективі підвищують рівень енергії, але в довгостроковій перспективі вони спричиняють хаос.
Психо-харчування - порівняно нова сфера в Румунії. З вашого досвіду, як бачать румуни цю сферу діяльності? З упевненістю, із скептицизмом?
Я думаю, що люди дуже відкриті до нових речей. Насправді це навіть не нова сфера, просто, можливо, як назва. Люди завжди прагнули побачити поза соматичним аспектом; існувала інтуїція цілісності сутності як психосоматичної одиниці.
Які курси ви брали, щоб накопичити знання, необхідні для вашої діяльності?
Я закінчив факультет психології. Я пройшов курси харчування, фітотерапії, терапії Санумом - формою терапії, заснованої на концепції плеоморфізму мікроорганізмів.
Що тягне за собою це плеоморфне бачення?
Pleo означає "багато", а morphis означає "тіло". Плеоморфізм - це процес, за якого мікроорганізм проходить кілька стадій трансформації за певних умов навколишнього середовища: бактерія перетворюється на дріжджі, потім у гриб і, нарешті, в гриб. Все це можливо лише в кислому середовищі, за відсутності кисню. Коли кислотно-лужний баланс організму незбалансований і нахилений до полюса з кислим рН, відбуваються ці структурні зміни, але ми кажемо, що ми хворі, бо нас вторг, не знаю, який вірус чи грибок.
Питання: чи не є ці віруси нашими власними бактеріями, які метаморфізуються в ці крихітні організми за певних умов (хвороби)?
Які проблеми люди найчастіше до вас звертаються?
Я приходжу до людей, які хочуть збалансувати вагу тіла, але також до людей з різними проблемами зі здоров’ям; оскільки ефективність лікування забезпечується дієтою, специфічною для цього стану.
Що ви скажете людям, які хочуть скинути 10 кг і більше за місяць?
Це залежить від випадку. Але загалом обговорення, які ми провели на першій зустрічі, дають нам можливість встановити разом кроки до запропонованого об’єкту. Якщо термін, який ви даєте для досягнення запропонованої мети, насправді не реалістичний, ми проводимо обговорення та переоцінюємо ситуацію.
Що ви думаєте про "збірні" дієти, масові дієти, які так популярні сьогодні?
Деякі можуть навіть працювати. Кожен має право вибору. Однак, на мою думку, поки ми унікальні як особи, нам потрібні персоналізовані дієти, адаптовані до потреб моменту, психічного, емоційного та здоров’я на той час.
З вашого досвіду, які найбільші помилки роблять люди, коли йдеться про їжу?
Швидкий темп життя, в якому ми живемо сьогодні, породжує те, що ви називали "помилками в харчуванні". Ми вже не встигаємо звертати увагу на власні вимоги, ми порвали з природою, з тим, що є нашим власним. Що ми повинні знати, це те, що їжа, прийнята в спокої, робить більше, ніж ми думаємо. Це пояснюється тим, що для перетравлення з’їденої нами маси нервова система попередньо готує організм. Тобто парасимпатична нервова система «вступає в дію», готуючи все необхідне для повноцінного травлення; симпатична нервова система переходить у спокій. Якщо ми їмо в бігу, розмовляємо по телефону, переглядаємо звіти, документи, по телевізору, ми лише ускладнюємо процес перетравлення їжі, навіть якщо їмо щось здорове. Ті ділові зустрічі за столом можуть лише нашкодити травленню.:)) Ви ніколи не можете їсти, коли лев керує вами. Оскільки симпатична нервова система є домінуючою у стресових ситуаціях. Він відповідає за створення відчуття «бійки або бігу» за наявності почуття страху та небезпеки. Однією з властивостей, що передаються ним, є уповільнення травлення.
Мало хто думає, що існує зв'язок між дієтою та емоціями та поведінкою. Як ви пояснюєте їх людям, як даєте їм зрозуміти, що між ними існує дуже сильний зв’язок?
Пояснення того, наскільки важлива кишкова нервова система, яка розтягується вздовж травного тракту. Дивно знати, що у нас так багато нейронів в кишечнику і насправді в усій травній системі. У нас також більше серотоніну в кишечнику, ніж у мозку. Хто не мав почуття благополуччя хоча б раз у житті після того, як щось з’їв? Наприклад банан або шматочок темного шоколаду?
Розкажіть мені трохи про механізм, за допомогою якого їжа може впливати на наші емоції та поведінку.
Емоції та поведінка породжуються біохімією мозку. Ця біохімія є результатом харчування. Для функціонування мозку потрібні глюкоза, жирні кислоти, мінерали, вітаміни, амінокислоти тощо. Було встановлено, що з усіх продуктів харчування фрукти мають найбільшу кількість електрики. Отже, фрукти сприяють відновленню нервової та мозкової тканини. А горіхи та насіння, наприклад, є структурною їжею, що надає тонізуючу дію.
Тяга до солодощів та шкідливої їжі є наслідком неправильного харчування. Що ви порадите тим, хто скаржиться на нестримну тягу до солодощів та нездорової їжі?
Це насправді не порада. Я можу лише сказати, що тяга до солодощів свідчить про низький рівень ендорфінів і існує така вимога організму до підвищення рівня енергії. Але, якби ми замінили стару звичку - їсти щось солодке, перероблене, - новою, - їсти фрукти, - ми були б здивовані, щоб почуватись добре і мати більше енергії, бути більш цілеспрямованим, спокійнішим, розслаблений, більш впевнений у собі.
Як ви думаєте, якби ми знали, як усвідомлювати і розпізнавати певні умови (запальність, сонливість, агресивність, параноїя, нетерплячість, відсутність уваги тощо), ми могли б покращити їх, якби знали, які продукти їсти для таких ситуацій.?
Так. Повільно, повільно ми могли б стерти старі операційні програми та старі звички, впроваджуючи нові, корисні.
Кілька порад тим, хто хоче харчуватися здорово: що вибрати, а чого уникати
Я люблю говорити, що даю не поради, а пропозиції! Однією з пропозицій було б їсти спокійно. Розглядати їжу як священний вчинок, вчинок, який вшановує тіло, - храм нашої душі.
Так важливо їсти спокійно, в приємній обстановці, приділяючи достатньо часу їжі!
Ще однією пропозицією було б врахувати, наскільки важливо усвідомлювати їжу, яку ви їсте: добре пережовувати її, звертати увагу на структуру, смак, запах. Наче він її зустрів. Будучи присутніми в дії та усвідомлюючи їжу, яку вони їдять, вони досягають майстерності помічати сигнали, що надсилаються організмом, і їстимуть лише тоді, коли вони зголодніють і лише ті продукти, які потрібні організму в цей час.
Співбесіда, проведена Ралука, farfurialacontrol.ro