Практичний трактат з харчового права

Координатори: MULTON Жан-Луї, TEMPLE Анрі, VIRUÉGA Жан-Люк

харчового

резюме

Резюме

Передмова

Біографія

Як вступити до книги такого обсягу та якості відповідним чином, коли ти сам не фахівець у цій галузі, а лише спеціаліст із цивільної та комерційної експертизи? Як цивільна, так і кримінальна експертиза багато в чому базується на наукових знаннях, відкриттях та їх результатах. Наука має прямий вплив на закон, і, безсумнівно, ця робота є частиною цього шляху.

Насправді, книга призначена насамперед для розважливого читача, для кого це призначено її освітньо-практичним характером, а також для будь-якого спеціаліста-спеціаліста, який прийде до неї за інформацією, якої у неї немає. Багатство тем, що стосуються як харчового законодавства, так і аспектів його безпеки щодо європейського та міжнародного права, а також розуміння, яке надає кожен із них, дозволить йому знайти шукані відповіді. Читач, який прочитає його, буде винагороджений відкриттям його сфери застосування на технічному, нормативному та правовому рівнях. Суддя, зокрема суддя, відповідальний за контроль за слідчим заходом, знайде там безліч елементів, які допомагають йому надавати кращі відповіді, пристосовані до різних труднощів, з якими стикається експерт при здійсненні своїх експертних операцій.

Цей Договір забезпечить йому значну підтримку у виконанні своєї місії, а отже, сприятиме сильному симбіозу між техніком та техніком на користь належного здійснення правосуддя.

Застереження: "Щоб покупець був пильним" Безпека харчових продуктів знаходиться у 21 столітті в центрі проблем наших співгромадян. Їсти вже недостатньо, потрібно добре харчуватися безпечними та якісними продуктами. Це нічого нового.

Харчові продукти завжди контролювались з метою виявлення шахрайства з інколи фатальними наслідками. Про це свідчать архіви Ancien Régime (укази, примітки, протоколи), молоко було мокрим, пекарі фальсифікували борошно, масло було «прикрашене» камінням, щоб вага, вино, м’ясо не було. не уникнув спокуси наживи. Страхи перед продуктами харчування існували завжди, і для нашої країни правила та санкції застосовувались ще з раннього середньовіччя протестами, лордами або королями для боротьби з шахрайством та забезпечення лояльності транзакцій.

Лише на початку 20 століття "новий французький порядок харчування народився із закону від 1 серпня 1905 року" (1).

У наш час криза шалених корів, занепокоєння, викликане генетично модифікованим насінням, зловживання пестицидами, смертність, пов’язана з кишковою паличкою в меленому м’ясі або в пророщених насінні, зайняли заголовки новин та телевізійні новини. Прагнення до нульового ризику поширилося по всьому світу. Ці події продемонстрували необхідність бездоганної простежуваності в промислових та комерційних процесах. Поява нових шахрайств, таких як меламінове молоко, їстівні олії, змішані з мінеральними оліями, робить нагляд за ринком та потребу в контролі ще сильнішим.

Сьогодні дивно, що нехтування або незнання цих правил триває, коли всі знають, що це може мати серйозні наслідки для здоров'я споживачів.

Тому безпека харчових продуктів, природно, є однією з головних проблем Генеральної дирекції з питань споживчої конкуренції та контролю за шахрайством, яка контролює продукти від одного кінця харчового ланцюга до іншого. Цей контроль базується на складному законі, розподіленому по різних кодексах, розробленому Європейським Союзом (2), нашим парламентом або навіть спеціалістами з харчових продуктів.

У цьому законі про харчові продукти, я повинен писати, ці права мають багато наукових та технічних стандартів, які стосуються як контейнерів, так і продуктів, методів виробництва, а також процесів консервації або навіть виставлення на продаж. Що стосується безпеки харчових продуктів, втручання вчених та необхідність проведення все більш детального аналізу в акредитованих лабораторіях вже не викликають сумнівів щодо пошуку забруднювачів, важких металів, пестицидів, слідів ГМО, сальмонел, лістерій та інших мікроорганізмів. Тому об’єднати в одній книзі всі правила з різним походженням, які складаються, перетинаються, а часом і суперечать одне одному, тому виклик професору Анрі Темплу, оточивши себе фахівцями. Хто ще міг уявити такий проект деінде, окрім Монпельє, де сучасне законодавство про споживання розпочалось, і в цьому регіоні, де винна криза початку минулого століття є однією з першопричин закону від 1 серпня 1905 р.? ?

Цей договір є колективною роботою, в якій усі питання, що стосуються законодавства про харчові продукти, були впорядковані, подані шляхом пошуку послідовності, де це можливо, і розміщені в історичній перспективі, щоб читач міг їх зрозуміти.

Тому ця книга є, перш за все, робочим інструментом для суддів, юристів, науковців та державних службовців, і, природно, вона знайде своє місце в будь-якій університетській бібліотеці. Це інструмент громадської безпеки.

Це також буде важливим інструментом для сільськогосподарської промисловості для торговців, а також для обізнаного споживача, який відчуває свою важливість. Застереження emptor.

1. Закон від 1 серпня 1905 року про сто років захисту прав споживачів, La Documentation française (2007). 2. Європейський законодавець закріпив право на безпеку харчових продуктів регламентом ЄС 178/2002.

Найдавніший закон в історії людства - це, мабуть, право на їжу. Визначена в Біблії різниця між їстівною їжею та нечистою їжею, безсумнівно, мала основу для здоров’я, що перевищує релігійні приписи. Ми бачимо, що ще в минулому люди вже чітко визначились із правилами щодо свого харчування. Щоб дотримуватися набагато ближчого минулого, закон від 1 серпня 1905 р., Перший французький текст про шахрайство та фальсифікацію, головним чином стосувався їжі та напоїв.

На сьогоднішній день харчове законодавство інтегровано у більш масштабний та недавній предмет: право споживачів. Його основна місія - справді захистити споживачів від зловживань, жертвами яких вони могли б стати. Для того, щоб їжа не представляла небезпеки для здоров'я споживачів і в цілому, щоб вона відповідала їхнім законним очікуванням, загальних норм Цивільного кодексу та Кримінального кодексу недостатньо. Вони були доповнені специфічними правилами, кількість та різноманітність яких ускладнювали справу. Заслугою цього Договору є представити їх аргументовано, висвітлити такі основні принципи, як принципи безпеки, обережності, простежуваності, і тим самим надати огляд великої кількості питань.

Ми можемо лише схвалити підхід до опускання перегородок, які занадто часто піднімаються між різними матеріалами. Цей мультидисциплінарний твір, цей «Трактат», ймовірно, зацікавить широке коло читачів.