Правда про чіпси Один мішок на день, що еквівалентно п’яти літрам олії на рік
Картопля фрі або чіпси, перекушуючи багатьма шанувальниками, особливо серед дітей та молоді, настільки шкідливі для здоров’я, що їх щоденне споживання не лише еквівалентно п’яти літрам олії, але і пов’язане з проблемами розвитку ненароджених дітей гіперактивність у дітей та потенційний рак у дорослих.
Правда про чіпси: Один мішок на день, еквівалент п’яти літрів олії на рік (Зображення: Shutterstock)
У Великобританії, за даними Daily Mail, який посилається на результати урядового опитування, одна третина дітей їсть чіпси щодня, а інші дві третини їдять кілька разів на тиждень.
Більше того, британці щороку купують близько шести мільярдів мішків, що еквівалентно тонні картоплі фрі кожні три хвилини або 100 мішків на людину.
ОСТАННІ НОВИНИ
Хто є героєм-лікарем з П’ятри Німț. Він був колегою Нелу Татару в коледжі
Протипожежні протоколи лише на папері! Відсутність моделювання в лікарнях оплачується життям, каже Кармен Марджін, анестезіолог
Картина трагедії, якої можна було уникнути. Серія подій, що відбулися в секції ATI в П'ятрі-Нямці
"БУДЬ ЩЕ ГОДИННОЮ БОМБОЮ" - Кармен Маргінян, анестезіолог, пояснює небезпеку в румунських лікарнях
Гризти мішок чіпсів на день - це еквівалент споживання п’яти літрів олії на рік. Хоча навіть за відсутності точних цифр неважко здогадатися, що такі продукти шкідливі, їх споживання залишається високим, і однією з причин є приваблива упаковка, яка активує наші смакові рецептори з того моменту, коли ми бачимо її на полиці, за словами Майкла Мосса, автора нової книги "Сіль, цукор, жир: як нас зачепили продовольчі гіганти".
Дослідження письменника показали, як десятиліття досліджень гігантських виробників продуктів харчування перетворили чіпси із легких закусок 1970-х років на продукти, призначені для активізації бажаних центрів мозку за допомогою точної хімії.
Коли ви берете картоплю, пояснює він, смак солі відразу вражає вас. Це ефект, який солева промисловість називає "вибухом смаку".
Сіль і жир сприймаються нервом, який називається трійчастий нерв, розташований у верхній частині рота, який надсилає тактильну інформацію в мозок. Чим краще "вибух", тим більше ми цього хочемо.
Разом із сіллю та жиром з’являється і цукор, який також входить до складу картоплі, і все це утворює тріо, яке інстинктивно хоче наш мозок, пояснює Мосс.
Крім того, чим більше шуму видає картопля, коли ми її їмо, тим більше вона нам сподобається.
При надмірному споживанні ці продукти багато в чому представляють серйозну небезпеку для здоров’я, і дослідження проводять безпосередньо до ризику ожиріння, гіпертонії, діабету 2 типу та ішемічної хвороби серця.
У США чіпси є найвпливовішим фактором епідемії ожиріння, згідно з дослідженням, опублікованим в New England Journal of Medicine доктором Даріушем Мозаффаріаном, кардіологом і дослідником харчування.
З усіх продуктів харчування картопля, особливо чіпси, виділяється як найбільший приріст у кілограмах, "не тільки тому, що чіпси доступні і дуже товстують, - говорить Мозаффаріан, - але вони також змушують вас жадати їх".
Постійне вживання чіпсів може пошкодити баланс організму дітей і дорослих, а також ненароджених немовлят. Таким чином, згідно з дослідженнями британців, вагітні жінки, які вживають велику кількість чіпсів, можуть нашкодити своїм дітям так само, як якщо б вони палили під час вагітності.
Це спричинено наявністю отруйної хімічної речовини під назвою акриламід, яка не має запаху, смаку, непомітна та потенційно шкідлива для ДНК.
Дослідження Бредфордського інституту досліджень здоров’я, яке вивчало дієти 186 вагітних жінок, виявило зв’язок між високим рівнем впливу акриламіду та низькою вагою та обхватом голови у немовлят при народженні. Діти жінок у Бредфорді мали найвищий рівень акриламіду з усіх п'яти країн-учасниць Європи, майже вдвічі більше рівня Данії.
Дослідники дійшли висновку, що найпоширенішим джерелом акриламіду, загальним для всіх дієт матерів, були чіпси.
Речовини в чіпсах також безпосередньо пов'язані з такими проблемами здоров'я, як затримка розвитку мозку та нервової системи, діабет 2 типу та серцеві захворювання.
"Коли ви додаєте забруднення акриламідом до кількості жиру, цукру та солі в чіпсах, вони досягають рівня токсичності, подібного до вагітних жінок, які палять", - сказав д-р Джон Райт, епідеміолог та консультант з питань охорони здоров'я. шкоди новонародженим, необхідність того, щоб мішки з чіпсами супроводжувались попередженнями про стан здоров'я ".