Правда про зелений чай
Огляд
Зелений чай - найпопулярніший вид чаю в Японії та кількох регіонах Китаю.
За останні роки зелений чай набув розголосу на Заході, завдяки вигоді для здоров'я, яку він міг би принести, згідно з кількома спеціалізованими дослідженнями, такими як значна кількість антиоксидантів, які він надає організму.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Що таке зелений чай
Зелений чай отримують із свіжозібраних та консервованих рослин за короткий час. Якщо після збору листям чорного чаю дозволяється окислюватися, листя зеленого чаю нагрівають, щоб уникнути природного процесу окислення.
Тому листя зеленого чаю обробляють або під впливом гарячої пари або сухого тепла (на сковороді або в духовці). Отже, зелений чай абсолютно відрізняється від інших видів чаю, таких як чорний, білий або улун, оскільки спосіб його обробки є особливим.
Як приготувати зелений чай
Любителі зеленого чаю кажуть, що люди, які не цінують смак цього напою, швидше за все вживають неправильно приготований зелений чай. Типовою помилкою цього процесу є настоювання листя зеленого чаю в окропі. Цю високу температуру можна використовувати у випадку з чорним чаєм, але не для приготування зеленого чаю, кип’ячена вода може надати навіть найякіснішим листям зеленого чаю гіркий, неприємний смак.
Таким чином, зелений чай готується з гарячою водою, але яка не перевищує температури 70-80 градусів Цельсія. Не менш важливо, щоб листя не залишалися настоюватися занадто довго, оскільки отриманий чай буде занадто концентрованим і дуже гірким. Ідеальний період настоювання для цього типу чаю - 30-40 секунд, максимум одна хвилина-дві.
Доброякісний зелений чай зазвичай має наступні аромати, залежно від асортименту використовуваних листя солодкий, солодко-гіркий, смак волоського горіха, овочевий смак, смак масла, квітковий аромат, фруктовий або океанічний.
Користь зеленого чаю
Азіати вірять у лікувальні властивості зеленого чаю з давніх часів, використовуючи цей напій для лікування цілого ряду захворювань, від головного болю до депресії. Дослідники стверджують, що традиційна китайська медицина використовує зелений чай як природний засіб щонайменше 4000 років.
Дослідження, проведені в останні роки вченими, дають конкретні докази користі зеленого чаю для здоров'я. Наприклад, епідеміологічне дослідження, опубліковане в Журналі Національного інституту раку США в 1992 році, вказує на те, що учасники, які регулярно вживали зелений чай, знижували ризик раку стравоходу до 60%.
Потім дослідники, які проводили дослідження, говорили про сполуку в зеленому чаї, яка пригнічує розмноження ракових клітин в організмі. Є й інші наукові висновки, які пов’язують споживання зеленого чаю зі зниженням рівня шкідливого холестерину в організмі.
За даними спеціалізованих досліджень, умови, в яких зелений чай може стати справжнім допоміжним речовиною, є
- рак;
- ревматоїдний артрит;
- високий рівень холестерину;
- серцево-судинні захворювання;
- інфекції;
- дисфункції імунної системи;
Терапевтичний секрет зеленого чаю полягає в тому, що він багатий катехіноподібними поліфенолами, особливо епігалокатехінгалатом (EGCG). Останній є потужним антиоксидантом, який пригнічує ріст ракових клітин і вбиває хворі, не атакуючи при цьому здорові клітини.
EGCG також бере участь у профілактиці утворення тромбів, що є надзвичайно важливою перевагою, якщо тромбоз є основною причиною інфаркту міокарда та інсульту.
Наукові дані останніх двох десятиліть також говорять про позитивний вплив зеленого чаю на дієти. У листопаді 1999 року Американський журнал клінічного харчування опублікував результати дослідження, проведеного в Женевському університеті в Швейцарії. Дослідники виявили, що люди, які отримували щоденну комбінацію кофеїну та екстракту чорного чаю, спалювали більше калорій, ніж люди, які отримували кофеїн та інше плацебо.
Зелений чай може зменшити частоту серцево-судинних захворювань
8 найпоширеніших міфів про метаболізм
Як фармацевти допомагають вам, коли стикаєтесь із проблемою здоров’я?
Зелений чай містить помірну кількість кофеїну, що діє, пригнічуючи апетит (велика кількість кофеїну, наприклад, у каві, може спричинити медичні проблеми, включаючи гіпертонію та безсоння). Полісахариди та інші компоненти зеленого чаю допомагають підтримувати низький рівень цукру в крові.
Зелений чай може навіть запобігти втраті зубів! Природні речовини цього чаю атакують і вбивають бактерії, що утворюють зубний наліт. Крім того, він багатий антиоксидантами, особливо вітаміном Е, який уповільнює процеси старіння.
Небезпеки, пов'язані з вживанням зеленого чаю
Незважаючи на численні переваги зеленого чаю для здоров’я, є кілька запобіжних заходів, які споживачі повинні враховувати.
Таким чином, зелений чай може спричинити безсоння через високий вміст кофеїну - 30-60 мг кофеїну на чашку зеленого чаю. Для порівняння, кава містить понад 100 грамів кофеїну на таку ж кількість.
Ще однією потенційною проблемою, пов'язаною із споживанням зеленого чаю, є можливе забруднення свинцем. Екологи кажуть, що багато рослинних продуктів можуть містити свинець, а рослина, з якої виготовляється зелений чай, відома своєю здатністю поглинати цей токсичний мінерал удвічі швидше, ніж інші види рослин. Більше того, поглинений рослиною зеленого чаю свинець може накопичуватися навіть на поверхні листя.
Експеримент дослідників виявив наявність 1,25 мікрограма - 2,5 мікрограма свинцю у пакетиках зеленого чаю, що продаються двома відомими компаніями в супермаркетах. На щастя, лабораторні випробування показали, що свинець, присутній у висушеному листі, не переносився у воду під час інфузії, тому споживачів, яким загрожував токсичний мінерал, не було.