Правда про жир - година консультації лікаря Штуца
Дієта Ешбахера Урок 48. Листя салату самі по собі не роблять вас стрункими. Якщо ви хочете назавжди схуднути, не можна повністю обходитися без жиру.
Жир - це поживна речовина з найбільшою щільністю енергії, тобто з найбільшою кількістю калорій. А жир - це те, що у повних людей на перший погляд занадто багато. Що може бути більш очевидним, особливо, щоб уникнути жиру, якщо ви хочете схуднути? Насправді більшість з нас їдять занадто багато жиру. Нерозумно звинувачувати жири в епідемії ожиріння.
Як завжди, правда не така проста. Немає іншого пояснення тому, що ціла хвиля легких продуктів, що залила нас останніми роками, не вирішила проблему ваги, а лише погіршила. Це пов’язано з тим, що відсутні жири просто замінюються більшою кількістю вуглеводів і в цілому з’їдається більше.
Отже, вирішення проблеми - не нежирна дієта. Жир товстіє лише в тому випадку, якщо їх вживати в надлишку. Оскільки жир життєво важливий. Жир є не тільки джерелом енергії, а й будівельним матеріалом для великої кількості власних структур організму. Мозок і нервова тканина складаються здебільшого з жиру. Без жиру не можуть утворюватися гормони та речовини, що передають речовини.
Диференціюйте здоровий і нездоровий жир
Ефект йо-йо особливо вражає тих, хто намагається уникати жиру, коли це можливо. Особливо при дієтах з низьким вмістом жиру організм різко знижує обмін речовин і переходить в економний режим. Це означає, що організм спалює набагато менше калорій, що тим більше ускладнює схуднення або утримання від нього. Крім того, жир - це не просто жир, а розрізняють здоровий і нездоровий жир. Щоб нам не довелося занадто багато вникати в біохімію, просто скажемо просто: здорові жири в основному містяться в рослинах та рибі. Досить нездорові жири тваринного і особливо промислового походження. Здорова дієта воліє рослинні жири, а не тваринні, але не забороняє їх. Тому зрозуміло: занадто багато жиру робить вас товстим і хворим, занадто мало жиру - це також нездорово.
Залишилася лише золота середина, збалансоване харчування з якомога більшою кількістю натуральної їжі та якомога меншою кількістю харчових продуктів, що переробляються промисловим способом, особливо рослинної їжі.
Ось як це робиться:
Жир - не єдиний лиходій; він повинен ділити це місце із швидкозасвоюваними вуглеводами.
Висновок:
Збалансована дієта ідеально підходить для схуднення, а не нежирна дієта. Шукайте суміш різних жирів, з акцентом на рослинні, необроблені жири.