Правила безпеки харчових продуктів
Правила безпеки харчових продуктів. Забруднена вода та їжа щорічно вбивають близько 2 мільйонів людей, багато з них діти, - ми дізналися з конференції на тему "Безпека харчових продуктів", яка відбулася 11 травня під знаком Федерації роботодавців у харчовій промисловості - Ромалімента. Протягом кількох годин учасники розповідали про те, що означає безпека харчових продуктів, її значення, а також про роль, яку грає кожен актор у всьому харчовому ланцюгу, від виробника до споживача. І оскільки ви, мами і тати, несете відповідальність за безпеку харчових продуктів, не завадило б взяти до уваги наступні поради фахівців у цій галузі:
Правила безпеки харчових продуктів. чистота
- Мийте руки перед дотиком до їжі і навіть під час приготування їжі
- Помийте руки після відвідування туалету
- Вимийте та продезінфікуйте весь посуд та обладнання, яким ви готуєте їжу
- Захищайте кухню та їжу від комах, паразитів та інших тварин.
Мікроорганізми, небезпечні для здоров’я, поширюються в ґрунті, воді, тваринах, і багато з них є навіть у людини. Вони на руках, на одязі, а також на кухонному посуді. При найменшому контакті з їжею вони можуть переноситися на їжу, викликаючи велику кількість захворювань.
Правила безпеки харчових продуктів. Відокремте сиру їжу від готової
- Відокремте сире м’ясо та морепродукти від інших продуктів харчування.
- Використовуйте окреме обладнання та посуд для сирих продуктів.
- Зберігайте їжу в різних контейнерах, щоб уникнути контакту між сирою та приготованою їжею.
Сира їжа, особливо м’ясо та морепродукти, може містити небезпечні мікроорганізми, які під час зберігання та приготування можуть бути легко перенесені в інші продукти.
Підготовка та зберігання
- Добре готуйте їжу, особливо м’ясо, яйця та морепродукти.
- Нехай супи та рагу готуються, щоб переконатися, що вони досягли температури щонайменше 70 ° C. Для м’яса переконайтеся, що сік прозорий, а не рожевий. Рекомендується використовувати термометр.
- Добре розігрійте посуд.
- Не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі більше двох годин.
- Негайно охолодити всі готові та швидкопсувні продукти (бажано нижче 5 ° C).
- Зберігайте їжу теплою (вище 60 ° C) перед подачею.
- Не зберігайте продукти в холодильнику занадто довго.
- Не розморожуйте заморожені продукти при кімнатній температурі.
Зберігання їжі при низьких температурах уповільнює або навіть зупиняє розмноження мікроорганізмів.
Правила безпеки харчових продуктів. Використовуйте безпечну воду та свіжу їжу
- Використовуйте безпечну воду або обробляйте її, щоб стати безпечною.
- Вибирайте свіжу та здорову їжу.
- Вибирайте оброблені харчові продукти (наприклад, пастеризоване молоко)
- Мийте фрукти та овочі, особливо якщо ви їсте їх сирими.
- Не їжте їжу після закінчення терміну придатності.