Правила чистого харчування; Рецепти Nestlé Nutrition Studio
Що таке чисте харчування?
Ця форма харчування сягає колишнього культуриста Тоски Рено. Для них "чисте" означає, що слід уникати нібито шкідливих інгредієнтів - подібно до руху "вільного від". Однак ця ідея не є такою новою, вона має багато паралелей із цілісною харчовою тенденцією у 80-х.
Правила чистого харчування
Як і у багатьох тенденцій та форм дієти, немає жорсткого і єдиного визначення. З одного боку, філософію можна інтерпретувати дуже суворо, з іншого боку - також вільно практикувати.
- Уникають цукру, білого борошна (та продуктів із білого борошна), рафінованих масел та добавок (оскільки вони повинні мати шкідливий, отруйний та життєздатний ефект). Clean Eater також вилучає готові продукти (продукт може містити максимум 5 інгредієнтів) зі свого меню. Суворі чисті їдачі навіть повністю відмовляються від борошна (це також стосується цільних зерен).
- Багато фруктів та овочів (бажано свіжих, регіональних та органічно вирощених) використовуються в рецептах чистої їжі, часто також суперпродуктах.
- Регулярне харчування є головним пріоритетом - сніданок - головним пріоритетом. Як правило, день орієнтований на п’ять прийомів їжі, з акцентом на природне відчуття ситості. Отже: якщо ви не голодні, вам не потрібно нічого їсти.
- Пийте багато - по можливості також дозволяється вода і несолодкі чаї, кава.
- Дозволені молочні та молочні продукти, а також м’ясо та риба, але важливо звертати увагу на органічну якість.
Ось як бачить себе "чистий поїдач"
Подібно до “Lohas” (спосіб життя здоров’я та сталого розвитку), тобто люди з особливо здоровим та стійким способом життя, багато послідовників пов’язують чисте харчування з цілою філософією життя. Чистий поїдач також особливо береже здоров’я. Зазвичай він займається спортом вище середнього і дуже цікавиться темами охорони здоров’я. Для нього чисте вживання їжі означає більше, ніж просто «вживати чистоту», оскільки воно створює ідентичність і використовується як особливість, щоб відрізняти себе від інших, хто їсть «нечисте». Послідовники святкують своє щоденне харчування та тренування, а також дозволяють іншим брати участь, особливо на соціальних каналах, таких як Instagram або Pinterest.
Чистий план харчування на день: це з’являється на столі
У нашому прикладі готові продукти, цукор та борошно відмовлялися на користь рослинних продуктів. Плани чистого харчування часто заповнюються суперпродуктами, такими як насіння чіа, кіноа та Ко, але ви можете обійтися і без них: місцеві продукти вносять не менш хороший внесок у збалансоване харчування, і гаманець також задоволений.
Варіант суперпродуктів
| сніданок |
| Сніданок з ягодами годжі, горіхами кеш'ю та сухим кокосовим горіхом |
| Перекус між ними |
| Matcha latte |
| Обідати |
| Салат з лободи з авокадо та лососем |
| Перекус між ними |
| Зелений смузі зі шпинатом, ананасом, спіруліною та кокосовою водою |
| вечеря |
| Кус-кекси з сочевицею та капустою |
Звичайний варіант
| сніданок |
| Яблучно-корична каша, чашка кави |
| Перекус між ними |
| Жменька траси |
| Обідати |
| Цільнозернові макарони з томатним та базиліковим соусом |
| Перекус між ними |
| Яблучний шніцель з арахісовим маслом |
| вечеря |
| Цільнозерновий хліб з вершковим сиром, шинкою, помідорами та кресом |
Чисте харчування - топ або флоп?
В основному, дієта, заснована на принципі чистого харчування, однозначно рекомендується, оскільки вона містить багато науково обґрунтованих дієтичних рекомендацій, подібних до десяти правил DGE. У суворій інтерпретації, однак обійтися без різноманітних продуктів харчування може серйозно обмежити повсякденне харчування. Якщо використовувати рекламовані суперпродукти та трендові товари, це також може бути дуже витратним.
Окрім того, книги, журнали чи блоги, що харчуються, хочуть переконати читачів, що, уникаючи білого борошна, цукру-рафінаду та добавок, шкіра не тільки буде блищати, але й стане більш життєвою, енергійною та просто щасливішою. Однак це ще не доведено обґрунтованими дослідженнями. Таким чином, усіх “нечистих людей, які їдять їжу”, засуджують як надзвичайно недбалих людей - на думку прихильників чистої їжі, вони день у день ризикують своїм здоров’ям нібито токсичною клейковиною, шкідливими трансжирами та Е-речовинами. Саме цей аспект виявляється особливо проблематичним, оскільки поділ на «чистих» і «нечистих», «добрих» і «поганих» наводить на думку про перевагу певної форми харчування. Однак не враховується, що не існує такого поняття, як "ідеальна дієта", але кожен повинен враховувати свої особисті потреби та уподобання. Демонізація окремих інгредієнтів та потенціал їх пошкодження науково неможливі.
Наш висновок про чистоту
Ви можете дотримуватися рекомендацій цієї концепції чистої їжі, оскільки вона сприяє збалансованому харчуванню за умови, що ви не робите свій вибір їжі занадто однобічним. Однак не забувайте, що обіцянки, які стоять за ними, здебільшого не підтверджені, а скоріше повинні служити для продажу багатьох суперпродуктів та продуктів, що їдять чисто. Збалансоване харчування може зменшити ризик захворювання, але не призвести до безсмертя. Дієта повинна бути нашим корисним рушієм, а не нав’язливим заняттям. Навіть Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) вказує на це: здоров’я слід розуміти як важливу частину повсякденного життя, а не як головну мету в житті.