Правила; ХАРЧОВИЙ БАЛАНС - інтегрована медицина

правила

ПРАВИЛА ДІЄТИЧНОГО БАЛАНСУ

Вся їжа є "хорошою", якщо вона забезпечує достатню кількість та якість:

  1. Вуглеводи (з "хорошим" глікемічним індексом: віддайте перевагу повільним цукру)
  2. Ліпіди (включаючи незамінні жирні кислоти)
  3. Білки (включаючи незамінні амінокислоти)
  4. Вітаміни, мікроелементи та структурні мінерали.

Для досягнення цієї мети ми можемо уявити всі можливі дієти, які насправді спостерігаються в різних популяціях світу (приклади: масаї = молоко і кров яловичини/ескімоси = риба і м'ясо тюленів + лишайники ...)

Людині потрібно 30 кілокалорій на ідеальний кілограм тіла, щоб підтримувати нашу поточну вагу. Приклад: 50 кг x 30 = 1500 кал./Середнє значення обчислюється протягом декількох днів (наприклад, одного дня ми їмо мало, дня більше….).

Існують "групи продуктів" за більшістю за складом продуктів харчування. Див. Таблицю продуктів харчування Marieb с. 1055:

Група зернових продуктів: містять повільні цукри (вуглеводи). Примітка. містить глютен = хліб, макарони (пшениця, овес, ячмінь та жито)

Група овочів та фруктів: багата вітамінами + клітковиною та мінеральними солями. Фрукти також багаті швидкими цукрами: якщо ви їх з’їсте занадто багато, ви не зможете схуднути. Тож коли режим: при макс. 2 фрукти на день/Овочі: більш-менш солодкі залежно від випадку.

Група бобових: горох, квасоля, соя, боби (fabaceae = єдине сімейство рослин, що виробляє рослинне "м'ясо"). Якщо ми видаляємо тваринний білок, ми повинні компенсувати його бобовими.

Білки молочного типу: забезпечують переважно насичені жирні речовини, тому дуже калорійні, але також кальцій + вітаміни, мінеральні солі

І дивіться: https://www.arte.tv/fr/videos/RC-016965/ces-aliments-qui-nous-font-du-bien/

Вітаміни та поживні речовини

Харчовий кислотно-лужний баланс:

Ми всі маємо на увазі ті жахливі сцени в детективних фільмах, коли злочинець намагається змусити тіло зникнути, обприскуючи його кислотою у ванні. Багато хто не знає, що такі агресивні продукти, як соляна, фосфорна або сірчана кислота, знайдені не лише dроків пляшок з пластик сірий герметично закритий a надійний капюшон.

Наш організм виробляє його постійно, і у великих кількостях !

  • Коли ми їмо кухонну сіль, ми фактично поглинаємо "хлорид натрію", який сприяє виробленню хлористого-воднева кислота в нашому тілі !
  • Рафіновані пластівці (білий хліб, білий рис, біла паста) багаті сіркою і сприяють виробництву зсірчана кислота!
  • М’ясо та сири забезпечують нас фосфором, який сприяє виробництву зФосфорна кислота.

Всі ці кислоти повинні з’їдати нас зсередини. Природа добре створена: вони компенсуються "лужними" продуктами (ми також називаємо "підсилювачі"), які виключають кислотність.

Фрукти та овочі, свіжі або сушені, бобові, крохмаль і бульби (картопля) містять бікарбонати та калій які мають цей підщелачуючий ефект.

Традиційно харчування чоловіків було переважно багатим на овочі, коріння, бульби, фрукти. Продуктів тваринного походження та зернових було недостатньо. Тому людський організм був досить лужним. Баланс був змінений у сучасний час з дієтою, багатою на м’ясо, молочні продукти та каші, на шкоду овочам та фруктам.

Наші тіла мають ефективні "буферні" механізми, щоб забезпечити, щоб рН (показник кислотності) крові не відхилявся від норми. Якщо він опускається нижче 7,38, у вас є ацидемія, яка загрожує життю невідкладної медичної допомоги. Тому ми усуваємо надлишок кислоти через нирки та сечу. Ось чому сеча є більш кислою, ніж кров: її рН при нормальній їжі людини становить від 6,5 до 7,5.

Інший буферний механізм полягає в наступному: наш скелет містить маси бікарбонатів, магнію, кальцію, калію, натрію, які надають зволожуючий ефект і які виділяються в кров, коли вона стає занадто кислою. На жаль, ці елементи не повертаються до скелета. Вони також виводяться із сечею, що може призвести до декальцинації кісток у довгостроковій перспективі.

Крім того, з віком нирки працюють не так добре. Виведення кислот нирками стає трудомістким. Тоді для людей похилого віку часто розвивається стан "ацидозу", що означає, що рН крові є слабокислим, навіть якщо він залишається в межах норм. Ця ситуація не викликає паніки у лікарів, які знають, що буферні механізми дуже потужні. Справжній ацидоз (на відміну від того, що все ще викладається в деяких натуропатичних школах) спостерігається лише у відділенні інтенсивної терапії, коли нирки, серце або/та легені мають дефекти !

З іншого боку, ми досить часто спостерігаємо ЛОКАЛІЗОВАНИЙ ацидоз, який з’являється у випадках сухості тканин. Спостерігаються почервоніння, біль, тріщини або виразки (у разі анальних тріщин, виразок ніг або шлунка). Ця сухість є симптомом дезорганізації нашої гормональної системи (під тиском зовнішніх причин - наркотиків/або внутрішніх - стресу). У цих випадках необхідно буде використовувати солі натрію та фітогормони (які змушують воду проникати в тканини) та забезпечувати менш підкисляючу дієту під час кризи. Тоді необхідне мінімальне пиття, зменшення токсинів (алкоголю!) І хороша робота оболонок.

Отже, скажи мені, що ще слід пам’ятати? Ну, сучасне поняття GLYCACION, тобто більш-менш швидке прогресивне блокування ферментативних каналів надлишком цукру (тісно пов’язане з піками гіперглікемії). Саме це порушить обмін речовин і порушить запальні реакції ...

"Задоволення готувати, щоб залишатися струнким" Мартін Лафорест-Ледерер (Ред. Гармоксель)