Правила харчування у школі, яких слід дотримуватись Віль де Шатобернар

Харчування, що подається в рамках шкільного харчування, повинно дотримуватися певних харчових правил: різноманітність і склад страв, розмір порції, подача води, хліба, солі та соусів.

Ці правила встановлені указом та розпорядженням, опублікованим в Офіційному віснику неділі, 2 жовтня 2011 року.

Обід і вечеря обов’язково повинні включати основну страву, гарнір, молочний продукт та, на ваш вибір, закуску або десерт.

Для обмеження споживання жиру на основі 20 послідовних прийомів їжі не подавайте:

більше 4 закусок, що складаються з жирних продуктів,
більше 4 білкових страв (м'ясо, риба, яйця, м'ясо органів або сири) або гарніри, що складаються з жирних продуктів, що підлягають смаженню або попередньому смаженню,
більше 2 білкових страв (м’ясо, риба, яйця, м’ясо органів або сири), які містять стільки ж або більше жиру, ніж білок,
більше 3 десертів з жирних продуктів.

Щоб обмежити споживання простих цукрів, не подавайте більше 4 десертів, що складаються з солодких продуктів і містять менше 15% жиру.

Вода доступна без обмежень.

Сіль і соуси (майонез, вінегрет, кетчуп) не знаходяться у вільному доступі і подаються відповідно до страв.

Хліб повинен бути у вільному доступі.

У послугах громадського харчування, що обслуговують понад 80 місць на день в середньому протягом року, ці положення набувають чинності з 3 жовтня 2011 року.

З іншого боку, у сферах громадського харчування, що обслуговують менше 80 місць на день протягом року, ці положення набувають чинності з 1 вересня 2012 р.

Ці положення не повинні призвести до революції в шкільних ресторанах нашого муніципалітету, місто Шатобернар та постачальник послуг громадського харчування, які вже кілька років працюють разом у цьому напрямку.