Правила настільного етикету; Accent Media; Преса графства Хунедоара
Незалежно від того, ходимо ми до ресторану, на святковий захід чи ми з родиною, з друзями та коханими, розташування столу має особливе значення. А щоб успіх був повним, потрібно дотримуватися кількох правил етикету. Ось деякі з них, які можуть допомогти нам успішно впоратися з особливою подією.
Скатертина
Він повинен мати колір, співзвучний події. Якщо декор центрального столу темний, скатертина буде світлого кольору. Він не повинен торкатися ніг покупців, але він не буде занадто коротким. Серветка пропонується або у формі
Розстановка столу
Сімейний або святковий обід влаштований однаково. Залежно від посуду різниться лише кількість тарілок, столових приборів та склянок. Кожна тарілка буде подвоєна іншою, яка розміщується знизу і яка використовується лише для розміщення на ній пластини. Під час щоденного харчування ми можемо обійтися без другої тарілки.
Святкова вечеря
Оздоблення столу залежить від його розміру, рангу гостей та обставин. Квіти та свічки майже незамінні. Квіти слід поставити в низькі вази, щоб не заважати гостям. Серветку слід класти на тарілки на початку трапези. На святкових трапезах столові прилади змінюватимуться після кожної страви. При менш вибагливій їжі вони не зміняться, якщо не подати рибу. Як правило, на столі буде чотири тарілки: тарілка для закусок, тарілка для супу, тарілка для розтяжки та тарілка для десерту. Столові прибори також мають свої правила. Зліва від тарілок будуть вилки, розміщені ззовні всередину, наступним чином: виделка для салату, для риби та для м'ясних страв. Ложки або виделки для десерту кладуть поверх тарілок. Також перед пластинами, праворуч, знаходиться місце окулярів. На столі ніколи не повинно бути більше чотирьох склянок. Це: келих для води, келих для білого вина, келих для червоного вина і келих шампанського. Важливо, щоб склянки ніколи не були наповнені до кінця.
Коли стейк ріжуть за столом, господар повинен мати під рукою спеціальні столові прилади. Бажано, щоб цю операцію робили заздалегідь, а стейк подавали скибочками, на листі салату. Салат подається в окремих мисках.
Олія, оцет, гірчиця, вершки тощо. їх привезуть, лише якщо хтось просить їх. Сіль і перець завжди слід пропонувати клієнтам разом, навіть коли гості просять лише одного з них. Зубочисткам не місце на столі, оскільки вони не використовуються в громадських місцях.
Напої аперитиву подають перед їжею, і добре, що асортимент різноманітний. Шампанське та коньяк подають лише в кінці трапези.
Під час перерви або в кінці
Коли робиться перерва зі столу, правило передбачає вирізати столові прилади (ніж і виделка всередині тарілки). Коли їжа закінчена, столові прилади розміщуються паралельно, також всередині тарілки.
Етикетка в інших країнах
Болгарія. Для болгар жовтий колір символізує ворожнечу або ненависть, тому пропоновані господареві квіти не повинні бути жовтими.
Росія. За російським столом грубо тримати руки на колінах або під столом.
Португалія. У ресторані тут сіль і перець ніколи не потрібні, якщо їх немає на столі. Їх прохання вважається правопорушенням проти кухаря.
Китай. Згідно з китайською культурою, коли людина заїкається після їжі, це знак того, що він втомився, і комплімент на адресу шеф-кухаря.
Таїланд. Тут грубо їсти виделкою, навіть якщо її поставити на стіл разом з іншими столовими приборами. Застосовується лише для виштовхування їжі з тарілки. Тайці не використовують палички, вважаючи їх несмачними.