Правила подачі страв
Правила подачі страв
Сімейні страви, як правило, прості, але це не означає, що їх можна подавати необережно. Вважається, що не тільки смак страв, але і красиво розставлена їжа перебуває на опіці господинь. Тому все починається зі столу, який слід розкласти скатертиною та серветками для кожної людини.
На столі рекомендується мати пляшку води, сільничку, підставку для гарячих страв, кошик для хліба.
Святкові страви повинні бути максимально вишуканими - вкриті білими скатертинами і тканими серветками. Страви повинні бути якісними і не різноманітними.
Не рекомендується відокремлювати дві сторони столу, з одного боку жінки, а з іншого чоловіки. Не рекомендується розміщувати дітей на святкових трапезах з дорослими, для них готується окрема їжа.
За столом чоловіки подають напої, а жіночі страви.
Для кожного столу передбачено: плоску тарілку та одну для закусок, зліва кладуть серветку та виделку, праворуч ніж і ложку. Перед тарілкою ставлять келихи для міцних напоїв, вина, води.
Не слід поспішати зі стравами за святковими столами, приносячи страви одна за одною через короткі проміжки часу.
Страви з їжею повинні бути красиво оформлені. Для цього використовуються скибочки моркви, скибочки цибулі, скибочки помідорів, болгарський перець, мариновані огірки, варені яєчні білки та жовтки, листя салату, скибочки буряка, пончики, залежно від пори року та майстерності господині.
Ковбаски можна розташувати на листі салату, а рибу можна прикрасити скибочками лимона та оливки.
Хліб подають у кошиках, вкритих красиво вишитою серветкою або мереживом по краях.
Якщо на столі використовуються скатертини, їх відкривають і кладуть на руку, але на столі повинен бути тримач для паперових рушників.
Існує елементарне правило, щоб уникнути кулінарної одноманітності: різноманітність страв може поєднати всі смаки, і їжа буде вдалою. Ще одне правило святкової трапези: коли приходять гості, на столи приносять холодні страви та закуски. Лише через деякий час приносять гарячі страви, починаючи з сармалів, потім стейків тощо. а. десерт, хлібобулочні вироби, торти приносять наприкінці трапези.
Традиційна кухня та мистецтво приготування та подавання їжі - це нитка, яка пов’язує нас із культурою та національними звичаями нашого народу.
Приготування страв, а також їх подача є важливим заняттям і водночас вимагає певних знань, навичок, досвіду. Іншими словами, для того, щоб освоїти кулінарні таємниці, як і будь-яке інше заняття, потрібно покликання, трохи таланту та дотримання спеціальних правил. Жінки зазвичай мають цей талант, але він залишається непоміченим оточуючими, оскільки це вважається природною річчю.