Правила правильного перетравлення їжі, яку їсти
Життя, здоров’я, а також фізична та психічна рівновага кожного з них безпосередньо пов’язані зі способом харчування. Збалансоване харчування - найкращий спосіб запобігти та зменшити частоту серцево-судинних захворювань, діабету чи раку.
За допомогою збалансованої дієти можна покращити чи вилікувати множинні нездужання. З огляду на ці міркування, особливо важливо знати деякі загальні аспекти підтримки здоров’я за допомогою правильного харчування. Найважливішою проблемою харчування людини є досягнення балансу між харчовими потребами організму та кількістю поживних речовин, що надходять з їжею. Правильний розвиток обмінних процесів передбачає дієту, яка включає всі трофіни, а саме: білки, ліпіди, вуглеводи, мінеральні солі та вітаміни, і повинна наполягати на поживних речовинах, які не може синтезувати організм.
Правильне поєднання продуктів
Слід зазначити, що їжа не є повноцінним продуктом, жодна їжа не може відповідати якості «ідеальної їжі». З цієї причини, щоб задовольнити організм, необхідно поєднувати кілька продуктів, щоб забезпечити повний набір харчових принципів. Раціональна дієта повинна включати помірне кількісне та багате якісне споживання харчових принципів. Більшість людей не вживають достатньо поживних речовин, оскільки вони не включають у їжу відповідну кількість кожної групи продуктів харчування.
Харчова піраміда допомагає краще зрозуміти групи продуктів харчування та правильний вибір частоти їх споживання. Наприклад, слід зазначити, що їжа біля основи піраміди (крупи, борошно, фрукти та овочі) повинна споживатися спочатку, рідше їжа у верхній частині (солодощі та жири). Користь овочів і фруктів пояснюється різноманітністю речовин, що входять до їх хімічного складу. Вони містять вітаміни, мінеральні солі, розчинні та нерозчинні клітковину (розчинна клітковина знижує рівень холестерину, а нерозчинна клітковина регулює кишковий транзит).
Поради для кращого травлення
Як загальне правило, слід віддавати перевагу повноцінним, цілісним, нерафінованим продуктам, а максимально ліквідувати рафіновані. Також уникайте смаженої їжі, жирного м’яса, солодких напоїв, алкоголю та кави.
Окрім їжі, в процесі годування однаково важливо, скільки, коли і як ми їмо. Ось кілька важливих правил, яких слід дотримуватися, щоб забезпечити найкраще травлення:
- Дотримання часу прийому їжі;
- Правильний розподіл їжі чотири-п’ять прийомів на день, якомога частіше і не дуже насичений для запобігання розпирання та збільшення секреції кислоти);
- Уникайте бурхливих дискусій, читання, перегляду телевізора та інших занять під час їжі;
- Правильне пережовування їжі;
- Уникайте занадто холодної або занадто гарячої їжі, яка надає подразнюючу дію на шлунок, спричиняючи застій слизової та посилення перистальтики. Температура їжі, яка потрапляє всередину, повинна бути не менше 10ºC і не перевищувати 50ºC; Оскільки деяких продуктів слід уникати, оскільки вони заважають процесу травлення, відповідаючи за виникнення проблем з травленням, інші рекомендуються саме тому, що вони сприяють травленню, запобігають появі дискомфорту в животі та кишечнику та сприяють хорошому загальному стану організму.
Продукти, що сприяють травленню
Дієта з високим вмістом клітковини необхідна для повноцінного функціонування всієї травної системи. Більш того, клітковина дає нам енергію і знімає відчуття втоми протягом дня. Нестача харчових волокон може спричинити: захворювання товстої кишки - запор, синдром подразненого кишечника, геморой, рак кишечника та метаболічні захворювання: ожиріння, ішемічна хвороба серця, камені в жовчному міхурі тощо.
Організму потрібно 20-30 грамів клітковини на добу. Слід зазначити, що продукти, багаті клітковиною, слід поступово вводити в раціон, щоб уникнути болю в животі, здуття живота тощо.
Ще однією категорією продуктів харчування, які сприяють травленню, є кисломолочні продукти, проведені протягом багатьох років клінічні випробування показали, що пробіотики (культури біфідусів) приносять користь травній системі та здоров’ю в цілому. Найпопулярнішими є йогурти, які запобігають запорам і сприяють виведенню токсинів з організму. У свою чергу, спеції, збільшуючи кількість виділеної слини, допомагають стимулювати травлення. Спеції також стимулюють жовчовиділення, що сприяє поліпшенню жирового обміну. Спеціями, призначеними для кращого травлення, є: коріандр, часник, кориця, гвоздика, гострий перець і перець.
Уникнути багатьох проблем з травленням можна за допомогою здорового та збалансованого харчування, а також регулярно займаючись спортом.
Їжа з високим вмістом клітковини:
- цільнозернові (рис, ячмінь, пшениця, жито);
- сухофрукти (курага, чорнослив, айва, інжир, фініки);
- морква, яблука, груші, банани, абрикоси, персики, нектарини;
- бобові (сочевиця, квасоля, горох, нут, соя);
- олійні (горіхи, фундук, оливки, мигдаль);
- хрестоцвітні овочі (брокколі, цвітна капуста, брюссельська, білокачанна, червонокачанна).
Харчова піраміда
Щоденний раціон рекомендує вживати хліб, борошно, рис, каші, картоплю, фрукти, овочі та молочні продукти. Кілька разів на тиждень рекомендується їсти рибу, яка дуже легко засвоюється і має високий вміст мінералів (фосфору, йоду, калію). Вживати червоне м’ясо рекомендується лише кілька разів на місяць. Збалансоване харчування полягає у дотриманні певних пропорцій між компонентами їжі, а саме:
- жири: 20-25% (з них 30-55% у формі поліненасичених жирів)
- білки: 10-30% (з них 50% рослинних білків) - біокаталізатори: 1-5%