Правила швидкого харчування JeSuisEntrepreneur

Професійні навички

правила

Сектор приваблює дуже різноманітні профілі. У фірмових мережах професіонал - це перш за все менеджер і менеджер.

Професіонал повинен бути динамічним і приймати дуже тривалий робочий час.

Обмеження встановлення

З 1 жовтня 2012 року у всіх закладах громадського харчування повинна бути принаймні одна особа, яка може довести навчання з гігієни харчових продуктів (14 годин навчання у затвердженому органі або підтвердження трирічного професійного досвіду в харчовій галузі на посаді менеджера або навіть має диплом V рівня, зазначений у наказі від 25 листопада 2011 р.).

На продаж алкоголю професіонал повинен мати ліцензію: «ліцензія на невеликий ресторан» на напої другої та третьої групи (пиво, вино, сидр), «ліцензія ресторану» на напої четвертої та п’ятої групи (інші алкогольні напої ). Для продажу алкогольних напоїв поза трапезою потрібна ліцензія "на продаж напоїв, які споживаються на місці" (ліцензія III або IV). Щоб отримати ліцензію, професіонал повинен зробити попередню декларацію в ратуші (або префектурі поліції Парижа) принаймні за 15 днів до відкриття та отримати дозвіл на експлуатацію, виданий затвердженим органом наприкінці. Обов'язкове навчання протягом 20 годин . Цей дозвіл діє 10 років.

Професіонал також повинен подати заяву до департаменту управління, що відповідає за захист населення (DDCPP).

Основні моменти професійного регулювання

Відкриті для громадськості приміщення повинні відповідати стандартам безпеки щодо закладів, відкритих для відвідування (електроустановки, планування приміщень, кухонні прилади тощо).

Існують суворі правила щодо стандартів охорони здоров'я (Положення 852/2004 від 29 квітня 2004 р. Про безпеку харчових продуктів, указ від 21 грудня 2009 р. Про збереження швидкопсувних продуктів).

З 15 липня 2014 року згадування «саморобне» є обов’язковим для всіх закладів громадського харчування. Указ 2015-505 від 6 травня 2015 року спростив цю систему. Згадка стосується сировини, що переробляється на місці. За виключенням, для мандрівних підприємств (наприклад, вантажівка з продовольством) посуд можна готувати за межами місць, де вони продаються. Логотип або згадка "саморобний" повинен бути розміщений перед кожною з відповідних страв (якщо всі страви домашні, ресторатор може розташувати логотип або згадування в одному місці в меню).

З 3 квітня 2017 року результати перевірок гігієни ресторанів доступні на веб-сайті alim-confiance.gouv.fr. Застосовуються чотири рівні згадування ("дуже задовільно", "задовільно", "покращити", "терміново виправити").

Приналежність до центральних ваучерів на ресторан необхідна, щоб мати можливість приймати ваучери на ресторан.

Юридичний та фіскальний статус

Перейдіть до наших практичних посібників/розділу «Мої податки та збори», щоб з’ясувати ставку ПДВ, яка застосовується до вашого бізнесу, та спосіб оподаткування прибутку.

Перейдіть до наших практичних посібників/розділу «Мій соціальний план», щоб дізнатись розмір внесків та пільг за вашим обов’язковим соціальним планом.

ПОТРІБНО КРЕДИТ НА ПОКУПКУ ОБЛАДНАННЯ ?

Потрібно фінансувати придбання обладнання? Ми підтримуємо вас, щоб передбачити ваші потреби у фінансуванні та зв’язати вас із банком для отримання банківської позики.