Правильна дієта 10 розкритих харчових міфів! -

25 квітня 2019 р. Йоганна Верман Категорії: Харчування

дієта

Чи їжа товстить ввечері? Чи правильний дієта салат? Чи замінюють смузі фрукти та овочі? Утопія вивчила 10 харчових міфів.

Міф 1 - Салат здоровий

Салат низькокалорійний, багатий поживними речовинами і особливо корисний для здоров’я. Можна подумати - але не зовсім вірно. Салат складається в основному з води. Наприклад, салат містить 95 відсотків води. Які ще поживні речовини містяться в салаті і наскільки залежить від стану зрілості та виду салату.

Бажано використовувати відповідний сорт сезону - тоді більша частина корисних речовин знаходиться в салаті. Наприклад, взимку та навесні є салат з баранини. Він багатий на вітамін С, Провітамін А, калію, кальцію і залізо. Ви можете дізнатися, коли який фрукт чи овоч в сезон в Утопія сезонний календар дивись вгору.

Чи корисний салат, також залежить від того, як його готують: «Салат Цезар» із заправкою, пармезаном, грінками та курячою грудкою, не є низькокалорійною їжею. Особливо часто містять готові заправки для салатів багато жиру, солі та цукру. Тож салат загалом не корисний для здоров’я. Але якщо у вас свіже сезонні овочі або Дикорослі трави Наріжте свій салат і посипте ним кілька горіхів або насіння, це може стати справжнім смаковим досвідом.

Міф 2 - маргарин гірший за масло

Шанувальники масла згодні: масло просто смакує. Він складається в основному з жиру, щонайменше на 80 відсотків. Решта: близько 16 відсотків води, молочний цукор, молочний білок, вітаміни та мінерали. Масло містить переважно легкозасвоювані, короткі та середньоланцюгові насичених жирів. У ній також багато холестерину. Тривалий час холестерин вважався фактором ризику серцево-судинних захворювань. Тим часом, однак, холестерин вважається непроблематичним для здорових людей.

З іншого боку, маргарин складається з рослинних олій, жирів та води. Як і масло, воно містить близько 80 відсотків жиру. Щоб все це на смак і добре виглядало, додають сіль, підкислювачі та барвник бета-каротин. Часто додають вітаміни - наприклад, Вітамін Е, А і Д.

Маргарин повинен бути загартованим. Раніше це було походженням нездорового Транс жирні кислоти. Тим часом, однак, виробники маргарину змінили виробництво таким чином, що рівень трансжирних кислот є низьким. Оскільки маргарин виготовляється з рослинних олій і містить більше ненасичених жирних кислот, його жирнокислотний характер є кращим. Однак маргарин часто містить пальмову олію - але є Маргарини без пальмової олії. Погляньте на галерею Утопія 12 популярних продуктів з пальмової олії та чудові альтернативи в.

Зрештою, вибір між маргарином та маслом - це справа смаку. Однак якщо у вас високий рівень ліпідів у крові або ви хочете уникати продуктів тваринного походження, вам слід віддати перевагу маргарину з високим вмістом поліненасичених жирних кислот. І незалежно від того, вершкове масло це чи маргарин - найкраще тонко намазувати хліб.

Міф 3 - Смузі такі ж корисні, як фрукти та овочі

Смузі - модні. Ми повинні їсти п’ять порцій фруктів та овочів на день. Смузі - це саме те, що вам потрібно, але вони такі ж корисні, як і фрукти?

Смузі готують із фруктово-овочевих пюре. Однак у порівнянні з вихідним продуктом вони містять менше поживних речовин, таких як клітковина та вторинні рослинні речовини - особливо, коли додається сік. Смузі менш ситні через менший обсяг як свіжі фрукти та овочі. І: "Жувальний досвід" відсутній.

Смузі менше наповнює, але в той же час щільність енергії вища, тому ви ризикуєте споживати більше калорій, ніж ви думаєте. Придбані смузі також мають проблему в тому, що вони не можуть обійтися без (пластикової) упаковки, і що іноді додають цукор, ароматизатори або інші добавки.

Заміна випадкової порції фруктів і овочів на фрукти та овочі смузі - це цілком нормально, але це не повинно замінити щоденних порцій свіжих фруктів та овочів. Якщо ви п'єте смузі, найкраще робити їх самостійно. У дописі Зелені смузі, випробувані ви можете знайти рецепт.

Міф 4 - Їжте ввечері, товстіє

Багато людей - особливо ті, хто хотів би мати на кілограми менше на стегнах - увечері залишаються без їжі. Існує безліч досліджень, які займалися цим питанням. Відповіді суперечать самі собою. Однак DGE та допомога, що інфіденст, погоджуються: Не важливо, коли ви їсте. Вирішальним фактором є загальна кількість енергії, яка поглинається або використовується протягом доби.

Це означає: якщо ви їсте занадто багато вдень і ввечері, ви також набираєте вагу. Тож пропуск вечері не обов’язково допомагає. Легше і збалансовано обідати краще. Якщо ви хочете схуднути, слід переконатися, що енергопостачання відповідає потребі в енергії. Тому їжте лише стільки, скільки ваше тіло витрачає енергії на день.

Міф 5 - Легкі вироби роблять вас стрункими

Легкі вироби повинні містити менше енергії, жиру або цукру. Але менша кількість цукру не означає менше калорій одночасно. У 2015 році Бременський споживчий центр дослідив шоколадні мюслі Vitalis від Dr. Oetker з "на 30% менше цукру". Цукру в мюслі було дійсно менше, але вміст енергії майже не відрізнявся від звичайного мюслі.

Із напоями все по-іншому: менше цукру часто означає менше калорій, але солодкий смак замінюється підсолоджувачами. Підсолоджувачі можуть мати побічні ефекти і особливо не рекомендуються дітям. Напої з підсолоджувачами все ще мають солодкий смак, і ми звикаємо до солодкого смаку. Крім того, деякі підсолоджувачі можуть навіть стимулювати апетит.

Продукти з меншим вмістом жиру, такі як Картопляні чіпси часто мають одну і ту ж проблему: знижений вміст жиру навряд чи помітний у кількості калорій. І якщо так, продукт із зниженим вмістом жиру часто містить більше води. Оскільки жир є носієм смаку, додаються ароматизатори та підсилювачі смаку, щоб легкий продукт мав приємний смак. Отже, промислові перероблені легкі продукти не набагато кращі за звичайні.

Міф 6 - Кожен повинен випивати щонайменше 2 літри щодня!

Пити важливо, оскільки нам потрібна рідина, щоб жити. Правило «пити два літри на день», мабуть, уже знайоме всім. Це правда, що дорослим потрібно близько 2,5 літрів рідини на день. Але сюди також входить рідина з їжі. Ви повинні прийняти залишок 1,5 літра через напої.

Але індивідуальна потреба в рідині залежить від віку та сезону. Навіть під час фізичних вправ, спеки або хвороби тілу швидко потрібно на 0,5-1 літр більше рідини. Ті, хто схильний пити занадто мало, повинні випивати щонайменше один літр на день. Зверніть увагу на почуття спраги і завжди є що пити поруч - бажано воду або несолодкий чай.

Не використовуйте воду в пляшках із пластикових пляшок: вода з-під крана в цій країні дуже якісна та екологічна - вона не дешевшає. Детальніше про якість води з-під крана ви можете дізнатись у статті „Утопія”: Чи безпечно пити водопровідну воду в Німеччині?

Міф 7 - Сік кращий за безалкогольні напої

Cola, Fanta і Co. - це нездорова цукрова бомба - ми всі це знаємо. З іншого боку, апельсиновий сік на сніданок вранці вважається здоровою їжею. Фруктовий сік виготовляється з фруктів і містить вітаміни та мінерали.

Але ми забуваємо: сік також містить багато калорій. Літр соку може містити приблизно стільки калорій, скільки літр кола. У середньому від 400 до 500 кілокалорій. І сік - це не просто сік: купуючи, ви обов’язково купуєте справжній фруктовий сік. Можливо, цукор додавали до так званого фруктового нектару.

Незалежно від того, кола це чи сік: найкраще пити воду, щоб втамувати спрагу. Частуватися чимось часом - це цілком нормально. У порівнянні з колою, сік - кращий вибір: адже сік містить вітаміни та мінерали.

Міф 8 - Вуглеводи товстіють

Вуглеводи є одними з основних поживних речовин у нашому раціоні. Вони нам потрібні як джерело енергії і для того, щоб наш мозок міг працювати. Але є відмінності: є прості і складні вуглеводи. Простий, легкозасвоюваний вуглевод - це, наприклад, столовий цукор. Рівень цукру в крові швидко підвищується після споживання і швидко знову падає через посилену секрецію інсуліну. Так ви швидко відновите апетит. Цілісні зерна або картопля, навпаки, містять багато складних вуглеводів, і наше тіло потребує набагато більше часу, щоб перетравити їх. Рівень цукру в крові підвищується набагато повільніше, і ми довше почуваємось ситими.

Отже, все залежить від того, які вуглеводи ми їмо. Якщо ви хочете схуднути або хочете харчуватися здорово, вам слід Їжте складні вуглеводи з овочів, картоплі та цільних зерен. Вони також містять багато вітамінів, мінералів, вторинних рослинних речовин і клітковини і мають низький вміст жиру. І вони заповнюють вас довше.

Міф № 9 - Суперпродукти змушують вас лікувати і лікувати хвороби

Суперпродукти у всіх на вустах - буквально. Вони повинні бути особливо здоровими, формувати і лікувати хвороби. Але насправді "суперфуд" - це не що інше, як маркетинговий термін для продуктів, які, як кажуть, мають особливу користь для здоров'я. Серед них численні фрукти, насіння або ягоди Суперпродукти.

Всі вони містять багато поживних речовин, вони повинні підтримувати функції організму, такі як нарощування м’язів, імунної системи або метаболізму, а в деяких випадках навіть виліковувати захворювання. Часто ці ефекти не були науково підтверджені. Суперпродукти однозначно корисні для вашого здоров’я і жодним чином не шкідливі - максимум для вашого гаманця, оскільки вони недорогі Насіння чіа, ягоди годжі і Кіноа Ні.

Про що багато хто забуває, коли йдеться про суперпродукти: насправді немає фруктів чи овочів, які не мали б позитивного впливу на організм людини. Тому можна запитати себе, чи дійсно ягідки годжі та порошок матчі потрібно імпортувати з далеких країн, щоб ми могли зробити щось корисне для свого здоров’я. Регіональні суперпродукти, такі як брокколі, буряк або насіння льону, є кращими (і значно дешевшими).

Міф 10 - Вітамінні добавки замінюють фрукти та овочі

Нам потрібні вітаміни: вони важливі для багатьох функцій нашого організму. Ми не можемо зробити їх самі, і нам доводиться приймати їх з їжею. Якщо ви відчуваєте слабкість або нездужання, ви можете випити кілька вітамінних таблеток. Вони повинні вирішити проблему.

Проблема з вітамінними добавками: вітаміни ізольовані. З’їсти яблуко або проковтнути таблетку - порівняння немає. BfR говорить, що в більшості випадків немає необхідності приймати дієтичні добавки, до складу яких входять вітамінні препарати. За даними DGE, Німеччина також не є країною з дефіцитом вітамінів: більшість людей забезпечені належним чином.

Але бувають ситуації, в яких має сенс застосовувати такі препарати: у разі одностороннього або неадекватного харчування, вагітності, годування груддю або у людей похилого віку та при хронічних захворюваннях. Але краще, щоб лікар перевірив, що насправді необхідно.

Висновок: Не падайте на маркетингові обіцянки легких продуктів, суперпродуктів або дієтичних добавок, прислухайтеся до своїх відчуттів у кишечнику. Також читайте: Функціональна їжа нікому не потрібна.

8 основних правил здорового харчування:

  • По можливості їжте необроблені органічні продукти.
  • Харчуйтесь різноманітно: чим кольоровіше, тим краще.
  • 5 на день: Спробуйте з’їсти три жмені овочів і дві жмені фруктів.
  • Швидше використовуйте цільнозернові продукти для хліба, макаронних виробів та рису.
  • Тримайтеся подалі від легких продуктів.
  • Пийте достатньо - бажано води.
  • Знайдіть час, щоб приготувати їжу.
  • Досить вправи.

Ми також зібрали десять продуктів, яких слід уникати: Нездорова їжа: 10 продуктів, які ми більше не повинні їсти.