Правильна дієта при виразці дванадцятипалої кишки без рецепта блогу

Правильна дієта при виразці дванадцятипалої кишки є і залишатиметься важливою частиною лікування. Традиційно така картина складається при лікуванні виразки шлунка: лікар рекомендує змінити характер і режим дієти, а також призначити ряд препаратів для зміни кислотності шлункового соку, нормалізації моторики кишечника, протизапальних вітамінів та ін.

Пацієнт також традиційно не бажає змінювати своє життя та звички. У найкращому випадку - перші кілька місяців він дотримується рекомендацій, а потім відхиляється від дієти, потім - від ліків ... до наступного підтяжки.

Тим часом, якщо на фазі ремісії дотримуватися мінімальних медичних рекомендацій, можна запобігти більшості епізодів гострої виразки шлунка.

Правильне харчування - запорука лікування виразки дванадцятипалої кишки

Переваги правильного харчування при виразці:

Знижує ризик механічного подразнення запалених слизових оболонок;
Дозволяє регулювати кислотність і час усунення секреції виразки дванадцятипалої кишки;
Зменшує метеоризм і надмірне скорочення;
Прискорює регенерацію слизової та підслизової оболонки;
Дозволяє відновити нормальну флору кишечника;
Має протирецидивний ефект у період ремісії.

Теорія, яка зосереджується на патогенних ефектах Helicobacter pylory, сьогодні дуже популярна. Популярність теорії можна легко пояснити - ця точка зору знімає з виразки відповідальність за власне здоров'я. База даних для цієї гіпотези (з усією привабливістю) є досить слабкою, до того ж - існує зворотна точка зору на цю тему (деякі авторитетні наукові бази вважають Helicobacter корисним мікроорганізмом). Тож ніяких антибіотиків, але дотримання режиму та правильного харчування не рятують від виразки.

Решта ліків, які призначаються для зниження кислотності (блокатори Н2 та інгібітори протонної помпи), як правило, симптоматичні, тобто вони полегшують стан і не лікують захворювання самостійно.

Правильне харчування є основним засобом лікування та профілактики виразки дванадцятипалої кишки і не може замінити будь-які ліки. Основна мета препаратів - стимуляція загострення патологічного процесу та пригнічення розмноження хелікобактеру, що було спровоковано вже розпочатим загостренням.

Загальні принципи дієтотерапії при хворобі

Виключаються продукти, що стимулюють секрецію шлункового соку: всі спеції (включаючи хрін, гірчицю, корицю), смажені страви, консерви, жирне м’ясо та риба, усі гриби та їх страви, білковий бульйон (виготовлений з риби, м’яса, грибів), Чорний хліб.

Рекомендуються страви із заспокійливим та обволікаючим ефектом - крупи (особливо овес і рис), овочеві супи, супи з каш, дієтичне варене м’ясо та риба, нежирні молочні продукти, омлети на пару, черствий (але не твердий) хліб.

Принципи дієтотерапії при виразці

Посуд варять, готують на пару, запікають.

Алкоголь, газовані напої, кава, міцний чай протипоказані.

Консистенція їжі відіграє важливу роль. Грубоклітинна тканина виключається, тому такі продукти протипоказані:

Овочі - всі бобові (горох, соя, квасоля та ін.), Буряк, редис і редька, капуста (усі види);
Твердошкірі фрукти та ягоди: смородина, фініки, виноград, агрус;
Хліб із висівок, сухарі;
жилава плоть, щетина.

Протипоказаний при виразці

Дієта повинна бути розділена на фракції, тобто не менше 5 разів на день одночасно. В основному звичка їсти повинна зберігатися одночасно під час ремісії, оскільки ця звичка зменшує ризик погіршення виразки шлунка.

Дієтичне харчування в гострий період

Основною їжею є стіл №1 та його модифікації 1a та 1b.

Таблиця №1 призначається при гострому гастриті, виразці та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Супи з крупою та тертими овочами - найкращий вибір

Сприяє загоєнню дефектів слизової, зменшує запалення, прискорює регенерацію тканин, нормалізує моторику кишечника.

Зернові супи, терті. Дозволені також молочні супи з тертими овочами (крім овочів з грубоклітинною тканиною). Домашню локшину можна додавати в молочні супи. Овочеві супи (бажано картопляні) можна подавати з рафінованою соняшниковою або оливковою олією.

Рибу краще запікати

М’ясо подають на пару або готують. Видаляються м’язові зв’язки та сухожилля, м’ясний запас не можна використовувати в посуді. Краще використовувати м’ясо телятини, кролика, нутрії. Риба повинна бути краще морською і нежирною (кістки не повинні бути). Бажано подавати філе з м’яса або риби.

Рекомендуються терті молочні каші (пшенична каша та телячі зуби виключені), терті пудинги, дрібно нарізані макарони.

Овочі можна використовувати у вигляді пюре: картопля, морква, кабачок, гарбуз і буряк. Якщо овочі подаються у вигляді парових пудингів, на них не повинно бути скоринки.

Яйця найкраще подавати в паровому омлеті, їх можна готувати м’яко.

Молочні продукти - тільки свіжі та нежирні. Краще подавати як суфле або запіканку. Нежирний кефір і сир можна використовувати в невеликих кількостях у чистому вигляді. Сир - м'який (за відсутності супутнього захворювання жовчних шляхів).

Солодощі, фрукти та напої під час дієти №1

Мед дозволений в невеликих кількостях

Фрукти та ягоди використовують у відварному, запеченому або пюреобразном вигляді. Ягідні соки протипоказані.

Деякі джерела пропонують розбавляти солодкі ягідні соки, мабуть - для зменшення солодкості. Насправді не варто робити експерименти з розведенням соків. При розведенні вміст фруктової кислоти в розчині різко зростає, що абсолютно ні до чого при виразці дванадцятипалої кишки.

Мед, варення, консерви та варення дозволяється використовувати в невеликих кількостях за відсутності добавок та ароматизаторів.

У страви можна додавати вершкове масло (гіпотетичне). Однак смажити на ньому ніколи не дозволяється. Краще замінити вершкове масло на оливкову або соняшникову рафіновану на весь період підтяжки.

Навчіться красиво прикрашати посуд. Запечене м’ясо (риба) з зеленню та овочами набагато ситніше, ніж щось, що швидко ковтається (що абсолютно заборонено).

Добре оформлені страви стимулюють пацієнта їсти все без залишків, навіть якщо інгредієнти не є його улюбленими.

Бажано додавати в меню соуси, інакше пацієнту може бути сумно через каші та пюре. Використовуйте молочний соус (бешамель) та прості фруктові соуси. Петрушку та кріп краще не використовувати (грубоклітинна тканина).

Як і напій, непогано вживати сирі овочеві соки (морквяний сік, капустяний сік, картопляний сік). Овочеві соки прискорюють регенерацію слизових оболонок і зміцнюють імунітет. Картопляний сік можна використовувати як актуальний, доступний і безпечний засіб від печії та болю при виразці.

Газовані напої виключені. Рекомендується слабкий чай (можна додати молоко або вершки), відвар шипшини, компот з сухофруктів.

Максимальний щадний режим - таблиця № 1а

Призначають при виразці на піку загострення, коли очевидні симптоми "розладу шлунку", включаючи різкий біль у животі, гази та діарею.

Перетертий відварений рис кілька разів на день - ефективний засіб від запалення

Це дозволяє мінімізувати всі механічні впливи на спровоковану ділянку травного тракту (лише внутрішньовенне годування менш дратує).

Це допомагає позбавити дисфункції, впоратися із запаленням та забезпечує організм усіма необхідними матеріалами. Дієта № 1а завжди асоціюється із суворим постільним режимом.

Допускаються лише терті, варені або приготовані на пару страви з рідкою або кашкоподібною консистенцією. Частота прийому їжі - 6 разів на день. Температурний режим - найніжніший (25-45 0 С).

Супи рекомендуються лише слизовим рисом або вівсянкою. Можна додати рослинне масло.

Всі випічки протипоказані без винятку.

М'ясо та риба подаються лише у формі суфле на пару, не частіше одного разу на день. Дієтичний птах є кращим. З риби можна їсти судака, тріску або окуня.

М’ясо, вирощене одним із найшвидших методів (курка, трохи риби), не можна давати пацієнту. Залишки гормонів та антибіотиків у тканинах цих видів продуктів можуть негативно вплинути на динаміку захворювання в гострій фазі.

Каші можна давати лише в пюре (пшенична - не), не частіше одного разу на день. До них можна додати невелику кількість молока.

Овочі протипоказані в будь-якій іншій формі, крім соку.

Кварк можна використовувати як суфле

Молоко включено до таблиці поживності № 1а. На практиці молоко часто викликає метеоризм у дорослих, що не сприяє відновленню та нормалізації мікрофлори при виразці. У гострій фазі бажано утриматися від цього продукту.

Нежирний сир можна вживати у формі запіканок з сиру на пару.

Сир протипоказаний. Вершкове масло призначають як добавку, але бажано використовувати оливкову олію та рафіновану соняшникову олію замість того, щоб додавати його в супи або каші.

Яйця лише у формі парових омлетів (до 2 яєць на день для дорослих).

Приправи та соуси протипоказані.

Відвар шипшини - єдиний напій, який можна спокійно вживати в період загострення

З напоїв бажано пити лише слабкий відвар шипшини.

Дієта № 1b - поступове розширення раціону

Таблицю № 1b можна розглядати як проміжну дієту між №1а та №1. Він має майже ті ж показання та склад продукту, що і в 1а, відрізняється наступним:

можна з’їсти до 100 г вчорашнього білого хліба (найвищої якості);
можна їсти відбивні, котлети або вареники з дієтичного м’яса або риби;
Зернові пюре можна їсти до 2 разів на день, включаючи молочні продукти.

Хірургічне харчування №1

Рекомендований хірургами після операцій на шлунку, дванадцятипалій кишці (включаючи виразку), після апендектомії.

Всі страви готуються на пару, включаючи дієтичне м’ясо та омлети. Овочевий відвар їдять тільки з додаванням м’яса (після варіння). Зерновий суп, тонка каша. Показані крохмальна галька, желе, білий сушений хліб і неміцний чай.

Правильне харчування як у гострій, так і в підгострій стадії виразки дванадцятипалої кишки є необхідною умовою одужання. Якщо ви хочете відчувати такі умови якомога менше, необхідно використовувати елементи харчування №1 і, в період ремісії, організовувати дні голодування. Спробуйте менше смажити, а більше готувати на пару і запікати.