Правильна дієта при застуді Хороший мед не повинен бути дорогим
Мед у чаї - саме той підсолоджувач при застуді. Але будьте обережні: мед - це не просто мед. Тест тепер показує, що якість коливається. Зокрема, є слабкі сторони у трьох різновидах.
Комерційний мед часто отримує погані оцінки на тестах. У дослідженні, проведеному Stiftung Warentest, 10 з 36 продуктів були "дефектними". Скарги стосувались нетипового смаку, теплової шкоди, критичних інгредієнтів та складу пилку.
Тестери заявили: «Хороший мед не можна визначити за його типом, походженням або ціною». Зрештою, недорогі продукти є одними з найкращих. Одинадцять продуктів отримали оцінку "добре", решта - "задовільно" або "достатньо" (тестове видання 2/2019).
Серед змішаних квіткових медів без різноманітних сортів 4 були «хорошими»: Сюди входять «Марибел вершковий цвітний мед, що змащується» від Lidl, «Bienenhonig вершковий, що змащується» від Nektarquell, «Bienenhonig cremig» від Dr. Krieger’s - все за цінами близько 4,60 євро за кілограм. Крім того, існує "Landhonig goldcremig" з Лангнес близько 8 євро за кілограм. Серед лісових медів, які бджоли отримують від медової роси з листяних та хвойних дерев, а також нектару з квітів біля лісу, «добрими» були «Голлендський лісовий мед терпко-пряний» від Альді Зюд та «Марлен ароматичний лісовий мед дрібно-пряний» від Лідля. Вироби коштують близько 6 євро за кілограм кожен.
Серед різноманітності медів, які мають пропонувати мінімальну кількість типового пилку на додаток до певного смаку, результат для медів з польових квітів, акації та липи був дуже неоднозначним. Дві третини з 15 продуктів були “бракованими”. Наприклад, деякий акацієвий мед на смак був штучним і не м’яким. Тільки “акацієвий мед” від Rewe Bio та “медовий липовий мед” від D’arbo за кілограм близько 16,40 євро та близько 12 євро були “хорошими”.
Що також було помітно: тестувальники виявили такі критичні речовини, як гліфосат, що вбиває бур’яни, або деякі рослинні токсини приблизно в кожному третьому меді - але в кількості, яка не шкодила здоров’ю.
Правильне харчування
Мед та перець: обидва продукти допомагають імунній системі краще справлятися із застудою. Маленька порада щодо меду: Краще насолоджуватися ним у не підігрітому вигляді (як спред або ложка прямо). Тепло напружує фермент, який підтримує імунну систему.
Пряність, як і імбир, зарекомендувала себе як домашній засіб від застуди. Окрім азіатського бульби, чилі також відіграє провідну роль у наших пропозиціях щодо рецептів. Гарячий стручок можна добре поєднувати з вторинними рослинними речовинами із сої та овочів квасолі. Так звані сапоніни містяться у бобах, сочевиці тощо, які мають відхаркувальну дію і вважаються справжніми вбивцями бактерій.
Капсаїцин, який він містить, працює з чилі, стимулюючи кровообіг і очищаючи холодний ніс.
Рецепт гострого салату з квасолі з панірованим тофу
На 4 особи
Для тофу: 400 г тофу, 3 столові ложки соєвого соусу, 2 столові ложки сиропу агави, чорний перець з млина, 100 г борошна пшеничного або спельти, 125 г насіння кунжуту, 150 мл рослинного масла
Для салату: 250 г зеленої квасолі, сіль, 1 маленька банка білої квасолі, 2 стебла селери, 1 велика червона цибуля, 2-3 маленьких червоних перець, 2-3 зубчики часнику, 1/2 пучка м’яти, терта цедра і сік 1 органічного лимона,
1 ст. Л. Сиропу агави, дрібної морської солі, чорного перцю з млина, 6 ст. Л оливкової олії, 100 г чорних оливок з кісточкою
Підготовка:
1. Наріжте тофу кубиками приблизно на два сантиметри і викладіть у миску. Змішайте соєвий соус, сироп агави і трохи перцю і капніть тофу, залиште постояти 30 хвилин, обертаючи один-два рази.
2. Очистіть і помийте стручкову квасолю. Доведіть воду до кипіння, приправте сіллю і бланшируйте квасоля приблизно 8 хвилин, поки не стане денте. Потім перелийте через сито, промийте під прохолодною холодною водою і злийте. Те саме зробіть з білою квасолею. Очистіть і помийте селера і наріжте дрібними скибочками. Цибулю почистити, розрізати навпіл і нарізати тонкою соломкою.
3. Для заправки салату помийте, витріть серцевину і дрібно наріжте перець чилі. Вимийте м’яту і струсіть насухо. Зривайте листя зі стебел. Збийте цедру та сік лимона, сироп агави, 1/2 чайної ложки морської солі, перець, перець чилі, м’яту та оливкову олію. Змішайте з квасолею, цибулею, селерою та оливками і дайте постояти покритою 20 хвилин.
4. Для панірування змішайте борошно та 125 мл води до щільного кляру. Покладіть насіння кунжуту на тарілку. Спочатку протягніть тофу через тісто, потім обваляйте в кунжуті. Розігрійте на сковороді олію. Кубики тофу енергійно обсмажте з усіх боків. Потім дістати і злити на кухонному папері. Подавайте салат з тофу.
Наступний рецепт панірованого тофу походить від авторки кулінарних книг Енн-Катрін Вебер ("Ситна вегетаріанка").
Рецепт імбирного пострілу
- (органічний) імбир,
- (органічний) лимон,
- вода для розведення,
- Мед і яблуко за смаком
Підготовка:
Перш за все, імбирні постріли дуже гарячі і не для людей із слабким серцем. Тому приймайте не більше одного на день, за бажанням підсолоджуйте медом.
До речі, такого поняття, як кінцевий рецепт імбирного пострілу, не існує. Кожен готує передбачуваний підсилювач вітамінів та імунітету відповідно до свого смаку. Тому навмисно немає точної інформації про грам.
Це мій варіант для імбирного пострілу:
1. Очистіть шматочок свіжого імбиру розміром з великий палець - це не обов’язково з Bioware - і наріжте його шматочками. Покласти у високу посудину.
2. Додайте половину органічного лимона з цедрою. У випадку з неорганічними товарами додайте лише філе або лише сік.
3. Необов’язково: Якщо вам подобається, ви можете нарізати половину (органічного) яблука з шкіркою на імбир і лимон
4. Пюрируйте фрукти за допомогою ручного блендера. Доливайте водою і підсолоджуйте медом за бажанням.
Від нашого редактора Дейзі Шенген разом з dpa