Правильна паніровка курячих грудок Як зробити ідеальну паніровку - насолода
Панірування однаково підходить для риби, м’яса або овочів. Особливо домашня птиця, наприклад, курячі грудки, залишається приємною та соковитою, покрита хрусткою паніровкою. FOCUS Online показує, наскільки успішним є ідеальне панірування.
Спочатку підготуйте все до панірування. Покладіть борошно, сухарі та яйця у плоскі форми або тарілки. Ви також можете легко приготувати панірувальні сухарі самостійно. Візьміть несвіжі булочки або білий хліб і подрібніть їх у блендері до дрібної крихти. Ви також можете змішати горіхи, зелень або перець, як завгодно.
Яйця добре склейте віночком. Промийте вимиті курячі грудки насухо кухонним папером і наріжте їх шматочками приблизно однакового розміру, щоб вони згодом рівномірно зварилися. Приправити сіллю і перцем. Після того, як м’ясо посолили, його слід обробити якомога швидше, інакше воно втягне воду, стане жорстким і паніровка більше не буде добре дотримуватися.
Нехай жир стече в кінці
Потім переверніть борошно і збийте надлишки борошна. Потім протягніть яйце, в ідеалі виделкою, і хліб із сухарями. Злегка притисніть і добре накрийте. Для смаження додайте на гарячу сковороду велику кількість олії і повільно обсмажуйте паніровані шматочки курки до золотистої скоринки з обох боків. Поверніть один раз.
Нарешті, нехай зайвий жир стікає на кухонний папір. Полийте невеликою кількістю лимонного соку класичним способом і подайте до смаженої картоплі, картоплі фрі або салату, наприклад.