Правильна паста з правильним соусом
На кухні немає нічого простого. Навіть ідеальне поєднання макаронних виробів і соусів має свої секрети. Форма пасти диктує консистенцію соусу, тому не дивуйтеся, якщо деякі спагетті не смакують однаково з різними соусами. Ми покажемо вам кілька ефективних прийомів для вдалих комбінацій.
Ви, звичайно, не думали про це, коли відкривали останню коробку/мішок макаронів, але їх форма визначальна для кінцевого смаку їжі, яку ви подасте. Відповідна форма може перетворити звичайний соус у надзвичайний.
Довгі або короткі, круглі або плоскі, тонкі або густі, з прожилками або без них, макарони по-різному вбирають смак соусу. Належне поєднання, наприклад, ригатоні з ковбасним соусом, може зробити ваш продукт неприємним. У цьому випадку маленькі шматочки ковбаси захоплюються отворами в макаронах. Якщо ви покладете той самий соус поруч із довгими і тонкими макаронами, ви не отримаєте такого ж дивовижного поєднання, хоча смак однаковий. Це тому, що велика кількість соусу залишиться на тарілці, оскільки він не буде належним чином залипати між довгими слизькими макаронами.
Домашні макаронні вироби з тіста мають ті ж правила, що і сухі макарони: чим вони рівніше і довші, тим соус повинен бути більш сметанним і жирним. Здається, дуже складно знати, які макарони класти поруч із правильним соусом, враховуючи той факт, що макаронних виробів десятки. Однак є кілька основних правил, які можна застосовувати для завжди вдалих комбінацій.
Торти з різною формою (метелики, фузіллі, мушлі, двійні, дзвіночки) вони добре поєднуються з багатьма видами соусів, особливо з тими, що містять більше текстур. Спробуйте соуси з шматочками м’яса, шинки або овочів, які можна сховати і легко вловити різні нерівності цих макаронних виробів.
Короткі трубчасті макарони (смугасті ручки, макарони, ригатоні, зіті) вони ідеально підходять для більш густих і жирних соусів. Ці макарони мають відповідну консистенцію, щоб соус прилипав до них. Тож ви можете використовувати для них грубий соус без турбот.
Тонка випічка (спагетті, капеліні) вони гарні з соусами з оливкової олії, тому що ці макарони потребують великого змащення. Для довгі, але плоскі макарони (феттучіні або тальятелли) можна використовувати вершкові соуси зі сметаною або рагу. Використовуючи овочі або зелень для соусів з цих макаронних виробів, намагайтеся подрібнити їх на всю довжину, а не на кубики, оскільки вони легше гомогенізуються.
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.